Laminaria (kel) sa nazýva hnedáriasy rastúce na morskom dne. Mnoho rokov sa konzumuje ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k jedlu. Hodnota tohto produktu spočíva v obsahu obrovského množstva biologicky aktívnych látok, ktoré sú pre ľudský organizmus mimoriadne užitočné a dokonca nevyhnutné. Kel obsahuje teda takmer všetky dôležité mikro- a makroelementy (I, K, Mg, Ca, Na, Si, S atď.) Algináty, aminokyseliny, vitamíny (A, D, C, B1-B3, B12, PP), polynenasýtené mastné kyseliny a niektoré ďalšie zložky. Môžeme povedať, že morská kapusta pozostáva výhradne z užitočných a liečivých látok, čo umožňuje jej porovnanie s liekom.
Pripisuje sa veľa liečivých vlastností chalúhobsah kyseliny algínovej v ňom, ktorý sa dá porovnať s pektínom, ktorý je súčasťou zeleniny, ovocia, bobúľ. Algináty, ktoré sa nachádzajú v črevách, absorbujú značné množstvo tekutiny spolu so všetkými škodlivými zložkami v nej obsiahnutými. V dôsledku opuchu sa produkt výrazne zväčšuje, čo vedie k podráždeniu črevných receptorov a zvýšeniu peristaltiky. Inými slovami, morské riasy majú laxatívny účinok, ktorý nenarúša, ale normalizuje fungovanie celého gastrointestinálneho traktu.
Riasa obsahuje obrovské množstvojód: v 100 gramoch suchého produktu sa obsah tejto zložky pohybuje od 150 do 800 miligramov! Okrem toho je asi 10% jódu v hnedých riasach spojených s bielkovinami, čo mu umožňuje lepšie vstrebávanie v tele. Morská rastlina tiež obsahuje niektoré hormonálne jódové látky potrebné pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Jód je tiež veľmi užitočný pri liečbeateroskleróza, pretože zabraňuje nadmernému zrážaniu krvi a normalizuje niektoré metabolické procesy. V boji proti cholesterolovým plakom pomáhajú aj polynenasýtené mastné kyseliny a betasitosterol, špeciálna zložka, ktorá sa nachádza v chalúhach. Podľa výskumov morské riasy znižujú krvné zrazeniny v priemere o 12%.
Vzhľadom na vysoký obsah užitočnýchzložky, hnedé riasy prispievajú k rýchlemu sýtosti a strate chuti do jedla. Vďaka tejto vlastnosti sa používajú ako produkt na chudnutie. Napríklad sa odporúča dohodnúť si týždenný pôstny deň: jediným jedlom v takýto deň sú morské riasy. Diéta z morských rias je tiež veľmi prospešná a efektívna. Spočíva v každodennom používaní hnedých morských rias a akýchkoľvek morských plodov (s výnimkou kreviet). Celková hmotnosť denného jedla by nemala byť vyššia ako 600 gramov. Počas diéty by ste mali piť čo najviac čistej vody.
Kelp recepty
Pikantné morské riasy
Suché morské riasy (najlepšie predrezané)namočte na pár hodín do čistej vody, potom ich dôkladne opláchnite a osmažte na akomkoľvek rastlinnom oleji. Pridáme k nim sójovú omáčku, červenú papriku, nasekaný strúčik cesnaku, korenie chmeľ-suneli a všetko spolu dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Potom do vyprážaného kelu pridajte varené kuracie mäso, ktoré ho roztrhnite pozdĺž vlákien.
rôsol
Polievka sa pripravuje podľa tradičného receptu. Jediným rozdielom od klasickej verzie sú morské riasy, ktoré je potrebné mierne vyprážať. Takže, pokiaľ sa varí, ponorte do vývaru nadrobno nakrájané zemiaky, začnite pripravovať zálievku. Za týmto účelom smažte cibuľu a mrkvu. Pridajte do polievky uvarený dresing, kyslé uhorky a solené morské riasy, ktoré spolu povarte pár minút.
Suchý kelový prášok môžete pridať aj do rôznych jedál, ako sú cestá na chlieb, šaláty, polievky, dusené jedlá atď.
