Ryby vám umožňujú diverzifikovať vaše menu - akokaždý deň a slávnostne. A samozrejme recepty na rybie pokrmy v dňoch pôstu alebo pri diéte sú veľmi povzbudivé. Okrem toho môžete variť prakticky všetko od vodných obyvateľov - od prvých až po šaláty, sendviče a pečivo. Jediné obmedzenie možno považovať iba za nepáči pre tento produkt. Morské ryby sú obzvlášť oceňované ako najbohatšie zo všetkých druhov zariadení a najmenej kostnaté.
Začnime predjedlami.Je veľmi rýchla príprava, jednoduchá a lacná na nákup potrebných komponentov ostrieža morského šťuka s paprikou vo forme šalátu. Varí sa libra rýb. Hlavnou vecou nie je stráviť ho tak, aby sa mäso nerozpadlo. 400 g bulharských (krajších - farebnejších) paprík sa umyje, zbaví semien a nakrája na prúžky. Polovica hlavy cesnaku je rozdrvená spolu s pol pohára olúpaných vlašských orechov. Bazalka s petržlenom je jemne nasekaná. Všetky zložky sa zmiešajú v šalátovej miske, nasolia sa (ak sa to požaduje, a korením) a dochutia sa kyslou smotanou (dve tretiny pohára) zmiešané s lyžičkou ryžového octu.
Fanúšikovia tohto jedla ho často varia z rýb.A všetci jednomyseľne tvrdia, že na grilovanie je najvhodnejší morský vlk. Vďaka paprike je jedlo ešte šťavnatejšie a jemnejšie. A také grilovanie si môžete urobiť aj doma, v rúre. Na kilogram rýb sa odoberie jeden stredne citrón, tri polievkové lyžice paradajkovej pasty a slnečnicový olej, jedna suchá horčica, päť strúčikov cesnaku. Citrus sa trie (spolu s kožou, ale bez semien), cesnak sa rozdrví, všetky ingrediencie sa zmiešajú, nasolia, koria a sladia cukrom. Filé z ostrieža sa delia na malé kúsky, dve červené cibule na kruhy, dve papriky na štvorce a päť paradajok na veľké plátky. Na špajdle sa alternatívne naviažu zelenina a ryby. Plech na pečenie je potiahnutý fóliou, špajle sú na ňom položené a rozmazané polovicou marinády. Po 5 minútach pečenia sa špajle otočia, druhá strana kebabu sa rozotrie zvyškom marinády - a opäť do pece ďalších 5 minút.
Mnoho ľudí miluje pečenie rýb v rúre.V závislosti od rôznych prídavkov dostanete vždy inú chuť. Morská šťuka s paprikou pod nejakým druhom omáčky v rúre bude určite mäkká a voňavá. A obzvlášť je zaujímavý s omeletou. Ryby sú nakrájané na porcie a vyprážané na panvici, kým nie sú úplne uvarené. Potom je voľne položený na plech na pečenie; medzi to dajte oddelene opraženú papriku s cibuľou. Pridať si ich môžu aj milovníci húb. 4 vajíčka a pol litra mlieka rozšľaháme mixérom alebo mixérom, zmes nalejeme na šťuky so zeleninou, list vložíme do rúry, kým omeleta nezhnedne. Ryba sa ihneď pripraví s prílohou.
Najbežnejší spôsob vareniaryby, zelenina, hydina a mäso - dusenie. Najľahšia možnosť je s vyprážaním cibule. Existuje však viac zaujímavých receptov. Napríklad ostriež morský, dusený so zeleninou, je chuťovo oveľa bohatší.
Pol kila rýb, nakrájaných tak, aby tam bolije vhodné jesť ho, solené a korené. Každý plátok sa valcuje v múke; prebytočný chlieb sa otrasie. Kúsky sa vyprážajú na vysokej teplote niekoľko minút z každej strany. Dve cibule nakrájame na pol krúžky, dve papriky nakrájame na prúžky, dve paradajky nakrájame na plátky. Vyčistiť ich pred tým z pokožky alebo ich nechať tak, sa rozhodne každý sám. V samostatnej miske sa cibuľa najskôr dusí, po troch minútach sa k nej hlási korenie a po ďalších piatich - paradajky. Ak chcete ostrejšie ostrieže, v tejto fáze pridajte pár prelisovaných strúčikov cesnaku. Keď sú paradajky odšťavené, k zelenine sa pridajú kúsky rýb, nádoba sa zakryje vekom a miska sa dusí asi 10 minút. Nasekanú petržlenovú vňať pridáme pred vypnutím. Hneď také morské šťuky s paprikou sa na stole nepodávajú. Mal by trochu stáť v hrnci, kde varil, „dýchať“ a byť nasýtený zeleninovými šťavami a vôňou byliniek.
Tento mliečny výrobok je veľmi cenený aj predusenie a pri pečení, pretože výsledok kulinárskych prác je šťavnatý a hodí sa prakticky k čomukoľvek. Vrátane rýb. Jatočné telo ostrieža sa odoberie, vykuchá, očistí od šupín, plutiev a hlavy a nakrája na kúsky. Ak sa chcete oslobodiť od kostí - nakrájajte ryby na filé. Morský candát nebude o nič menej chutný, recept vám v tomto ohľade dáva úplnú slobodu konania. Solené plátky sa obalia v múke a vyprážajú. Cibuľa je dusená oddelene - čím viac, tým šťavnatejšie bude jedlo. Cibuľovú vrstvu dáme na dno do hrubostenného kastróla alebo hlbokej panvice, opepříme a navrstvíme na rybu. To sa robí až do konca oboch. Na vrchole by mala byť mašľa. Miska sa naleje s nízkotučnou kyslou smotanou, pokryje sa vekom a pošle sa do horáka. Morské šťuky, dusené v kyslej smotane, sa budú variť na najmenšom ohni asi dvadsať minút - v závislosti od veľkosti jatočného tela.
Všimnite si toho, že mnoho žien v domácnosti častonadmerne používané korenie. Je to príliš veľa! Zvlášť keď sa používajú hotové zmesi korenia. Ryba by mala mať ľahkú prírodnú arómu, potom sa konzumuje s oveľa väčšou chuťou do jedla.
