Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje pizzu pred ostatnýmipečivo. Dôvodom je skutočnosť, že toto jedlo je výdatné a chutné, vhodné na pokojnú rodinnú večeru a na slávnostné menu. Využíva rôzne prísady: mäso, párky, syry, huby, ryby, zeleninu, čerstvé a nakladané. Pizza základňu možno pripraviť aj podľa rôznych receptov. V závislosti od toho sa tiež zmení chuť hotového pečenia.
Takže v Taliansku, odkiaľ pochádza toto jedlo,predpokladá sa, že základ pre pizzu by mal byť tenký, rovnako ako vrstva náplne. Na výrobu tohto cesta potrebujete 175 gramov múky zmiešanej s lyžičkou sušeného droždia a štipkou soli. 125 ml teplej vody sa zmieša s lyžičkou olivového oleja, tekutina sa naleje do suchých ingrediencií, cesto sa hnetie. Prevedie sa do misky, zvnútra namazanej olejom, prekryje sa lepiacou fóliou a nechá sa pôsobiť 40 minút. Počas tejto doby by sa cesto malo výrazne zvyšovať. Potom sa z nej v tenkej vrstve vyvalí základňa na pizzu, ingrediencie na plnenie sa umiestnia na vrch a všetko pôjde do rúry.
Aby cesto stúpalo, miestnosť by nemala byťprievanu. Tiež jeden z trikov v domácnosti: na premazanie misky, v ktorej je cesto umiestnené slnečnicovým olejom, to prispieva nielen k tomu, že sa hmota nelepí na hrany, ale tiež, že sa rýchlejšie zväčšuje. Tí, ktorí dávajú prednosť tenkej a chrumkavej základni pizze, sa odporúčajú vložiť do vyhrievanej rúry 2 horné a spodné plechy. Je potrebné piecť misku na vrchu a súčasne bude zospodu vytekať teplo, takže cesto bude piecť rýchlejšie.
Tí, ktorí milujú zaoblenú základňu, sa radiapodľa receptu. Zmiešajte pohár múky s 3 - 4 čajovými lyžičkami droždia. K tomu sa pridá lyžica prášku do pečiva a štipka soli. Pohár kefíru sa mierne ohreje nad ohňom a naleje sa do zvyšku ingrediencií. Pridá sa niekoľko lyžičiek rastlinného oleja (je lepšie brať olivu). Cesto sa hnetie a nechá sa hodinu. Potom sa vyvalí, vymaže paradajkovou omáčkou a ingrediencie pre náplň sa položia na vrch. Táto miska sa pečie 40 minút v dobre zahriatej rúre. Podľa tohto receptu je jednoduché pripraviť pizzu doma, pretože pri plnení si môžete vziať takmer všetko, čo je v súčasnosti v chladničke. Vo väčšine prípadov používajú klobásy, šampiňóny, olivy, nakladané uhorky, mäso, ryby atď. Zložky sú na vrchu posypané strúhaným syrom.
Nasledujúci recept pomôže tým, ktorí nevedia, ako na tourobiť základ pre pizzu z krehkého pečiva. Za týmto účelom sa pol kilogramu múky zmieša s 50 gramami cukru a balením nasekaného margarínu. Pridajú sa 2 surové vaječné žĺtky a pol pohára kyslej smotany. Po zmiešaní ingrediencií sa do cesta naleje šťava z polovice citróna a nakrájaná kôra. Cesto je zabalené do pergamenu a môže sa skladovať v chladničke, podľa potreby sa používa. Ak múka nestačí na to, aby bola masa pevne pripevnená, pridá sa o niečo viac.
Čerstvé cesto na pizzu sa pripravuje nasledovnespôsobom. Lyžica kyslej smotany a majonézy sa zmieša s vajcom, pridá sa soľ (pol čajovej lyžičky) a rovnaké množstvo cukru. Všetko je šľahanie. Lyžica sódy sa vloží do pohára kefíru a výsledná zmes sa naleje do hmoty vaječnej majonézy. Múka sa nanáša na malé častice, až kým sa nedosiahne husté cesto. Nechá sa „dozrieť“ niekoľko minút, potom sa použije ako základ pre pečenie.
Je potrebné poznamenať, že talianski kucháriOdporúča sa cesto na pizzu vyrábať iba ručne, bez použitia spracovateľov potravín alebo podobných zariadení. Odporúča sa tiež, aby ste nepoužívali rolovacie špendlíky pri vyvaľovaní cesta, ale aby ste ich „ťahali“ v nevyhnutných smeroch, až kým nedosiahnu požadovaný tvar.
