Na nádvorí XXI storočia - storočia, ktoré vymaže hranice medzimiest, krajín a dokonca kontinentov. Nie je to veľa prekvapení a dojem na nás, ale medzery stále pretrvávajú. Dnes sa s vami porozprávame o výstredných sladkostiach. V súčasnosti je táto pochúťka v našej krajine široko rozšírená, ale mnohí stále nevedia, čo sú marcipány.
Takže marcipán je mandľová múka zmiešaná spráškový cukor. Existuje niekoľko radikálne protichodných verzií o pôvode tohto sladkého jedla, ale jedna vec je v nich rovnaká - svet bol známy už minulý rok. Podľa jednej verzie, čo sú marcipány, boli Taliani prví. Stalo sa to vo vyprahnutom čase, keď šťastnou náhodou jediné jedlo, ktoré netrpelo horúčavami a chrobákmi, boli mandle. Všetko z toho bolo vyrobené: cestoviny, sladkosti a dokonca aj chlieb. Preto v Taliansku nazývajú marcipán „marcový chlieb“.
Nemci majú pre toto meno vysvetlenie.Podľa legendy mladý lekárnik menom Mart pracoval v prvej európskej lekárni. Bol to on, kto zmiešal mleté mandle so sladkým sirupom. Mandľová zmes sa začala nazývať „marcový chlieb“.
V súčasnosti je výroba tohto sladkého ovocia široko rozšírenása rozvinul po celej Európe a hlavným mestom bolo mesto Lubeck, ktoré otvorilo múzeum, kde sa môžete nielen dozvedieť, čo sú marcipány, ale tiež vyskúšať viac ako 500 ich typov.
Z neznámych dôvodov nie je v Rusku tento produktzakorenil a nedávno si na to spomenul. A nebolo to pre nič za nič, čo si pamätali! Vďaka svojej elasticite sa táto zmes používa na výrobu širokej škály výrobkov: sladkosti, sladkosti vo forme exotického ovocia, ozdoby na zákusky a koláče.
Neverte tomu, ale toto kulinárske majstrovské dielo je zakrytétenká vrstva mandľovej zmesi av jadre nádherných realistických farieb nie je nič iné ako marcipán. Foto, verte mi, neprináša všetku krásu tohto lahodného svadobného zázraku.
Po prečítaní článku ste pravdepodobne prekvapení poslednou a celkom logickou otázkou: „Ako variť marcipán vlastnými rukami?“. Odpovedáme: všetko je veľmi jednoduché!
Prvá - horúca metóda - sa používa na zakrytie koláčov. Budete potrebovať:
Zmiešajte cukor, ľadový cukor a bielkoviny a vartevo vodnom kúpeli, kým sa nedosiahne konzistencia hustého krému, potom pridajte nasekané mandle, lyžičku citrónovej šťavy a pár kvapiek vanilkovej esencie. Hmotu dôkladne premiešajte (ako cesto) a podľa potreby zafarbte jedlom. Nečakajte, až vychladne - ochladená hmota stráca svoju elasticitu.
Druhá metóda je studená na tvarovanie figúr a poťahových cukroviniek. zloženie:
Mandle sušte 3-5 minút v peci,potom orechy prešli mlynčekom na mäso a zmiešali sa s bielkovinami a práškovým cukrom. Pridajte citrónovú šťavu a likér, dobre premiešajte lyžičkou a znova prejdite cez lis. Hotovú hmotu zabalte do fólie a nechajte niekoľko dní v chladničke.
Dúfame, že náš článok bol pre vás zaujímavý, aDozvedeli ste sa nielen to, čo sú marcipány, ale inšpirovali ste sa obrázkami a neuveriteľne jednoduchými receptami a rozhodli ste sa uvariť toto chutné jedlo!
