Thajská kuchyňa sa dá nazvať jednou z najobľúbenejšíchpestrá a odvážna. Jeho vývoj ovplyvnili tri aspekty: klimatické podmienky, kultúra a história rôznych krajín. Medzi nimi je Kambodža, Čína a Barma, ktoré sú počas migrácií úzko prepojené s Thajskom. Pokiaľ ide o podnebie, je tu veľmi priaznivé. V Thajsku rastie po celý rok veľa rôznych zelených a existuje aj dostatok ďalších produktov: miestni obyvatelia zbierajú ročne dve alebo tri plodiny. Obdivujúc miestnu hojnosť, turistom je jasné, prečo iba v thajskom jazyku chýba slovo „hlad“. A budhizmus, náboženstvo vyznávané väčšinou Thajcov, neukladá na potravinový systém prakticky žiadne obmedzenia.
Thajská kuchyňa je známa svojou zmesou chutí.Príjemné sladké, kyslasté, stredne slané, korenené korenené a určite trpké - všetky sa dajú nepochopiteľným spôsobom spojiť do jedného jedla. Niekedy je dokonca ťažké hneď povedať, či jedlo, ktoré konzumujete, chutí - kyslé alebo slané. Alebo možno aj sladké? Takto je to záhadné - thajská kuchyňa.
Recepty v Thajsku ako také sú praktickyneprítomný. To znamená, že neexistujú prísne proporcie a pravidlá pre varenie. Existujú spoločné znaky, odporúčané produkty, korenie a záleží na samotnom šéfkuchárovi, v akej podobe a v akých kombináciách ich použije. Čas prípravy a prezentácie jedla je tiež určený osobne.
Prezentácie a prestieranie v Thajskuosobitná pozornosť sa venuje. Miestni kuchári aj bežné gazdinky vždy zdobia svoje jedlá veľmi krásnym, jasným a neobvyklým spôsobom. Sú hrdí na to, že vytvorili svoje ruky, a radi sa správajú k hosťom. Napríklad zelenina na prílohu sa krája úhľadne a na tenko, niekedy na kúsky rôznych tvarov a veľkostí. Každé jedlo je prakticky umelecké dielo, môže mať svoj vlastný vzor a individuálny štýl.
Takmer vo všetkých jedlách však existuje niečo spoločné,ktorá je tak bohatá na thajskú kuchyňu. Fotografické recepty, ktoré sa dnes nachádzajú v mnohých zdrojoch, kladú do popredia niekoľko základných ingrediencií. Jedným z nich je ryža. Medzi Thajčanmi sa nachádza všade: v predjedlách a v hlavných jedlách a v dezertoch. Zvyšok zložiek sa považuje za pomocný a nazýva sa „kap khao“, čo znamená „konzumuje sa s ryžou“. Nezáleží na tom, či sú to ryby, mäso alebo zelenina.
S kokosom je situácia takmer rovnaká.Z neho na varenie vezmite dužinu, smotanu (najhustšie kokosové mlieko) a tiež vytlačte z nasekanej hmoty. Mimochodom, práve ona je Thajčanmi považovaná za skutočné kokosové mlieko a už vôbec nie za tekutinu vo vnútri samotného kokosu.
Bez čoho sa ešte thajské jedlo nezaobíde,takže to nie je čili. Je to on (v rôznych formách), ktorý dodáva produktom jedinečnú arómu a pikantnú štipľavosť. A práve vďaka nemu je thajská kuchyňa známa po celom svete. V Thajsku existuje dokonca špeciálny druh čili papričky - „vtáčie oko“, známe pre svoje malé rozmery a diabolskú štipľavosť. Získať to, mimochodom, je dosť ťažké. Môžete však použiť aj iné odrody, ktoré sú u nás bežnejšie. Nezabudnite sa pri práci s týmto výrobkom iba chrániť - starajte sa o oči a pokožku! Koniec koncov, stupeň jeho závažnosti môže byť veľmi vysoký.
