Jedlo čo môže absolútne potešiť všetko je voňavá kapustnica.Technologická mapa prípravy tohto jedla je veľmi ťažká. Predtým, ako začnete variť kapustu metódou dusenia, musíte starostlivo preštudovať všetky zložky a proporcie jedla. A až potom začnite pripravovať chutné a veľmi zdravé jedlo.
Chcete variť svoj guláš správne?Najskôr sa oboznámte s prísadami misky a ich hmotnosťou. Nasledujúca tabuľka má presný význam toho, koľko musíte pridať do kapusty, aby bola čo najviac aromatická a chutná.
| Čerstvá biela kapusta | 120 g |
| Kyslá biela kapusta | 118 g |
| cibuľa | 5-5,5 g |
| mrkva | 2 - 3 g |
| Paradajková pasta alebo omáčka | 2,5 g |
| Rafinovaný | 4 g |
| biela múka | 1 g |
| Maslo) | 3,5 g |
| Citrónová esencia (kyselina) | 0,1 g |
Dusená kapusta, ktorej technologická mapa je podrobne zobrazená, sa stane vašim obľúbeným jedlom. Iba pri dodržaní všetkých potrebných proporcií môžete vďaka tomu získať vynikajúcu chuť.
V prvom rade musíte brať čerstvébielu kapustu a nadrobno ju nakrájame vo forme tenkých prúžkov. Vezmite trochu menej ako 30% objemu kapustového vývaru alebo teplej vody a zalejte dužinou. Stierkou jemne premiešajte obsah na panvici. Ďalej musíte do citrónovej esencie naliať niekoľko lyžíc prevarenej vody a pridať do misky na varenie. Počas dusenia kapusty sa pridáva zelenina a maslo. O niečo neskôr môžete pridať mrazenú zeleninu. Potom musíte misku ochutiť zmesou múky, cukru, soli. Potom sa kapusta privedie k varu a pomaly sa pol hodiny dusí.
Kyslá kapusta sa pripravuje rovnakým spôsobom, alevylúčiť citrónovú esenciu zo všetkých zložiek. Túto zložku je možné nahradiť kúskom rafinovaného cukru a lyžicou vody. Kapusta sa teda ukáže ako sladká a kyslú chuť nebude vôbec cítiť.
Váš spôsob pozornosti ponúka iný spôsobvarenie. Dusené mäso a kapusta sú perfektne kombinované, technologická karta misky je rovnaká ako vo vyššie uvedenom recepte. Iba s prídavkom mäsa. V takom prípade bude hovädzie mäso v miske najvýnosnejšie. Vezmite 120 gramov bedier alebo 90 gramov vykosteného mäsa.
