Uzvar: recept na bohatý nápoj zo sušeného ovocia a dezertov z neho

Uzvar je tradičné ukrajinské jedlo. Považuje sa za vianočný nápoj, ktorý symbolizuje plodnosť, bohatstvo a rodinnú pohodu. Podľa starodávnych zvykov sa tento bohatý kompót zo sušeného ovocia musel variť v deň narodenia nového člena rodiny, čo sľubovalo zdravie dieťaťa. Tento článok poskytuje podrobný popis spôsobu prípravy voňavého uzvaru. Recept uvedený nižšie vám pomôže ľahko pripraviť chutné a zdravé jedlo. Čerstvé suroviny (ovocie a bobule) nie sú súčasťou zloženia, aj keď môžete pridať ktorúkoľvek z dostupných, aby ste získali bohatšiu „kyticu“.

Recept "Uzvar zo sušeného ovocia"

zloženie:

• 3 l vody;
• 200 g sušenej divej hrušky;
• 200 g suchých jabĺk;
• 200 g v ľubovoľnom pomere sušené slivky a hrozienka;
• 1 šálka plná pieskového cukru alebo 3/4 šálky nakrájaného medu

príprava

1. Všetko sušené ovocie roztriedte a zalejte dostatočným množstvom teplej vody. Po 10-12 minútach vypustite kvapalinu a hmotu vložte do cediča a opláchnite ju pod prúdom studenej vody.
2. Napučanú sušičku vložte do hrnca a zalejte vodou.
3. Nádobu postavíme na stredné teplo a pomaly privedieme k varu. Tento proces by ste nemali urýchľovať, pretože už počas ohrievania sušené ovocie nasýti roztok vitamínmi a živinami.
4. Po uvarení si všimnite čas varenia - nie viac ako 10 minút. Pred úplnou pripravenosťou pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí, a vypnite oheň.
5. Uzvar získava nasýtenie a arómu počasinfúzie. Až po 2 - 3 hodinách získa požadovanú chuť. Najlepšie je kompót variť cez noc a podávať ho ráno. Med sa zavádza do takmer ochladeného nápoja. Ak je to žiaduce, môžete uzvar napnúť. Zvyšná ovocná hmota je vynikajúcou náplňou do sladkých koláčov.

Ako variť dezert Uzvar: niekoľko spôsobov

Na základe nápoja popísaného vyššie môžete získaťoriginálne a zdravé jedlo v podobe hustej aromatickej pochúťky. Čo je potrebné k tomu dodať k Uzvaru? Recept na bohatý dezert poskytuje dve možnosti uskutočnenia. Ich dodržiavaním môžete získať zmes vareného ovocia a hustej hmoty.

Jelly Uzvar: recept jeden

Z prijatého, vylúhovaného 2-3 hodiny, kompót opatrne, zakryte hustú pokrievkou, odlejte trochu tekutiny. Potom ju zalejeme (vychladnutou) želatínou. Výpočet požadovanej hmotnosti voľne tečúcej zmesi je založený na celkovom objeme uzvy. Na každý 1 liter kompótu sa pridajú 3-4 plné st. l. želatína. Po napučaní, po 30 - 40 minútach státia, vložte hmotu na malý oheň a priveďte do varu (v žiadnom prípade by ste nemali variť). Potom nechajte zohriatu tekutinu na stole, kým nevychladne takmer úplne. Po tom nalejte želatínovú zmes do kompótu a dobre premiešajte. Naberačku nalejte do formičiek a vložte do chladničky, aby stuhla. Pre atraktívnejšiu chuť uvarte sladký uzvar alebo pridajte trochu medu, keď kombinujete kompót so želatínovou zmesou.

Kissel uzvar: druhý recept

Tento dezert sa uvedie do požadovanej konzistencie.zavedením škrobu do kompótu v posledných minútach varenia. Čím viac ho pridáte, tým hustejšia bude viskózna hmota. Zvyčajne sa na 3 litre uzvaru užíva 4-5 plných st. l. škrob. Zmiešajte ju nasucho spolu s cukrom a potom rozpustite v troche prevarenej vody. Potom, čo uzvar so sušeným ovocím vrie po dobu 5-7 minút, začnite nalievať pripravenú zmes tenkým prúdom a za stáleho miešania. Pri prvom náznaku grgania vypnite oheň a hrniec zakryte pokrievkou. Keď je kompót takmer úplne vychladnutý, nalejte ho do priehľadných pohárov a podávajte teplý.