V USA sa tak volá dosť mastná klobása. Spravidla sa vyrába z niekoľkých druhov mäsa. Pepperoni sú veľmi korenené a korenené, preto sa najčastejšie používajú ako náplň do sendvičov a pizze. Boli to americkí kuchári, ktorí vymysleli svetoznámu pizzu s názvom pepperoni. Čo je to za jedlo a ako sa dá pripraviť, zvážime o niečo neskôr. V USA sa do pikantných tenkých klobások pridáva korenie, slanina a často červená paprika.
Stredomorskí kuchári pripravujúci jedloprísada ako pepperoni je tiež široko používaná. Čo je to? V Taliansku tento názov označuje nakladané papriky. Je to on, kto je nevyhnutnou prísadou pri príprave rôznych druhov tradičných stredomorských jedál. Nakladaná paprika sa pridáva do predjedál, pikantných šalátov, polievok, omáčok, ale aj do zeleninových a mäsových jedál. V Taliansku sa táto korenená zelenina pestuje v priemyselnom meradle.
Na uvarenie tohto úžasne vynikajúcehojedlo, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: pšeničná múka, 70 ml pitnej vody, čajová lyžička suchého droždia, 15 g olivového oleja, trochu soli, tri lyžice paradajkovej omáčky. Budete tiež potrebovať 100 g feferóniek (klobása) a 170 g mozzarelly. Nalejte vodu do malej misky a zohrejte na +35 stupňov. Pridajte suché droždie, cukor. Všetko dobre premiešajte a nádobu so zmesou umiestnite na dvadsať minút na teplé miesto. V tomto období začnú kvasinky rásť.
Potom prelejte preosiate do samostatnej nádobymúka. Nalejte tam kvasinkovú zmes a olivový olej. Nezabudnite tiež trochu posoliť. Všetky komponenty dôkladne premiešajte. Pridávame múku, kým sa cesto prestane držať na tvojich rukách. Potom vytvarujte loptu a preneste ju do misy. Nádobu zakryte uterákom a odložte na hodinu na teplé miesto.
Teraz poďme na to s našimi pikantnými feferónkami. Čo to je, myslím, že už vieš. Preto z klobásy vyberte obal a nakrájajte ho na kolieska. Potom vyberte syr. Je tiež potrebné ju nakrájať na stredné kúsky. Potom pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na tenkú vrstvu, čím získate tvar kruhu. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Jemne na ňu preneste základňu na pizzu. Cesto rovnomerne potrieme paradajkovou pastou. Navrch dajte klobásu a plátky mozzarelly. Pepperoni pizza by sa mala piecť na 220 stupňov. Varenie nebude trvať dlhšie ako dvadsať minút. Dobrú chuť.
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúceprísady: kôrka na pizzu, avokádo, citrónová šťava, cesnak, bylinky, päť nakladaných feferónok. Recept je nasledujúci: v mažiari rozotrite cesnak s citrónovou šťavou a nasekaným avokádom. Pridajte tam štipku soli. Nakrájajte cibuľu a kôpor na malé kúsky. Nakladanú papriku nakrájame na plátky. Na základnú kôru naneste avokádovú omáčku. Takže naša pizza je takmer pripravená. Feferónky jemne poukladajte na koláčový základ a posypte bylinkami. Dobrú chuť.
Jeden a pol kilogramu bravčového mäsa, 500 g chudéhohovädzie mäso, 50 g soli, feferónka - to sú hlavné ingrediencie potrebné na výrobu feferónok. Kompozíciu je možné doplniť rôznymi ochucovadlami, ako je aníz, feferónky, paprika a cesnak. Budete tiež potrebovať 150 ml suchého červeného vína. Vychladnuté mäso nakrájajte na malé kúsky a potom prevaľte mlynčekom na mäso cez stredný rošt. K mletému mäsu pridáme soľ, mleté korenie, korenie a nasekaný cesnak. Všetko dôkladne premiešajte. Mleté mäso preložíme do misy, pevne prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na noc do chladničky. Ráno naplňte bravčové črevá, ktoré boli predtým namočené vo vode a dôkladne umyté mäsom. Dĺžka párkov by nemala byť väčšia ako 25 centimetrov. Potom zaveste polotovary na zhutnenie mletého mäsa a ich sušenie na chodbe. Preneste ich na noc do chladničky.
Opakujte postup štyrikrát.Potom feferónky zabaľte do gázy a dajte do chladu na sedem dní. Potom ich znova vyberte a zaveste na chodbu na drvenie. V priemere bude doba varenia párkov trvať niečo málo cez mesiac. Dobrú chuť.
Požadované prísady:osem plátkov bagety, 16 plátkov klobásy, 120 g mozzarelly, dve paradajky, cesnak, bazalka a rastlinný olej. Syr a paradajky teda nakrájajte na plátky. Mali by ste mať osem plátkov. Kusy bagety prekrojte na polovicu. Na bežnej panvici alebo grile ich opečte na jednej strane. Potom cesnak potrieme chlebom a pokvapkáme olivovým olejom. Na každý plátok položte dva plátky feferónok (klobása), mozzarelly a paradajok. Jedlo pokropte olejom a jemne osoľte. Plnku nalejte druhým krajcom chleba. Žemle pečieme v pekáči alebo fritéze asi päť minút. Pred podávaním ozdobte bazalkou. Dobrú chuť.
