Gruzínska kuchyňa je známa dvoma špecialitami:korenistosť a použitie veľkého množstva zeleniny pri varení. Táto kombinácia umožňuje dokonalé vstrebávanie jedla, robí ho veľmi užitočným a prakticky diétnym. Možno preto je medzi Gruzíncami toľko dlhých pečení?
Samozrejme v modernom meste variťväčšina jedál gruzínskej kuchyne je dosť problematická, ale jedna z nich - slávna gruzínska labuť - je dosť cenovo dostupná, pretože všetky jej zložky nájdete kedykoľvek počas roka. Preto, keď viete, ako variť sami seba, si môžete dobre vychutnať chuť a výhody tohto vynikajúceho jedla. Veľkým plusom sa zároveň stane pomerne nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota, ktoré sú súčasťou tohto majstrovského diela gruzínskej kuchyne.
Ako variť lobby: možnosť pre lenivé
Na prípravu klasického receptu na recepciu je potrebné veľa času a moderná žena v domácnosti nemá vždy 2 - 3 hodiny na státie pri sporáku. Preto berieme:
Všetok obsah extrahujeme z pohárov fazule a fazulepošleme to do panvice, stojaciho nad nízkym teplom - všetko nechajte začať vrieť. V tomto okamihu cibuľu veľmi dôkladne vyčistíme, umyjeme a nasekáme, ktorú smažíme v malom množstve masla. Keď cibuľa začne jemne sadať, pridajte na panvicu chmeľ-slnečnicu - zvýrazní sa tak chuť korenia. Keď je cibuľa pripravená, okamžite ju nalejte do panvice s fazuľami vriacimi v omáčke. Nechajte vrieť 5-7 minút a pridajte paradajkovú pastu. Jedným z hlavných tajomstiev varenia lobby želanou konzistenciou je správne posúdenie vv okamihu pridania pasty. Ak sa omáčka takmer úplne uvarila a je málo tekutiny, zrieďte rajčiakový koncentrát 150 ml vody a až potom nalejte do panvice.
Pretože sme brali fazuľa už pripravené a nievyžaduje dlhý proces varenia, potom varenie lobby by potom, čo boli všetky potrebné súčasti na panvici, nemalo trvať dlhšie ako 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa strukoviny jemne pomelú tak, aby sa niektoré z nich premenili na šťouchané zemiaky, potom osolili a pridali jemne nasekaný cesnak a koriandr.
Ako variť Lobio: klasická verzia
Samozrejme, v samotnej Gruzínsku niktopoužíva konzervované fazule, ženy v domácnosti radšej varia z bežných fazule. V tomto prípade zostáva podstata receptu rovnaká, iba fazuľa sa varí pri nízkej teplote až do okamihu, keď sa začnú premieňať na kašovitú zmes. Potom pridajú cibuľu (nie nevyhnutne vyprážanú - Gruzínci často kladú nasekanú cibuľu), koreniny, paradajky a cesnak. Po trochu uvarení lobio, pridajte greeny - koriandr a petržlen, nechajte ho trochu uvariť a podávajte na stôl.
Gruzínske ženy v domácnosti, ktoré vedia variťLobio je nielen chutné a zdravé, ale aj čo najhorúcejšie, radšej pridávajú nasekané čerstvé červené feferóny, viac cesnaku a prášok z červenej papriky, ak nie je čerstvý. V každom prípade miera štiplavosti závisí výlučne od želania kuchárskeho špecialistu a od vkusu rodiny, preto si vyberte lobby, ktorú bude vaša rodina páčiť.
