Ak máte radi neobvyklé ryby, musíteako Navaga. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na vyprážané, pečené a šalátové navaga. Pred jeho prípravou by ste mali vedieť, že existujú dva typy navaga. Mäso severnej navaga je nízkotučné a pomerne mäkké, zatiaľ čo v ďalekého východu navaga je to ťažšie, takže príprava navaga závisí od jeho typu (ďalekého východu je potrebné trochu dlhšie variť). Obaja majú málo kostí a sú veľmi šťavnaté.
Navaga: recept na varenie v mliečnej omáčke
Navaga sa pripravila podľa tohto receptuukáže sa, že je veľmi chúlostivý, aromatický a nezvyčajný. Množstvo produktov špecifikovaných v recepte sa počíta pre 1 porciu rýb v množstve 150 - 200 g. Navagu sa musí nakrájať na malé kúsky, dať do panvice alebo panvice s hlbokými stranami, posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a polovicou cibule. Pridajte trochu vody a nechajte pôsobiť 15 minút na miernom ohni a zakryte. Varené ryby by mali byť korenie a soľ. Zostávajúci vývar zmiešame so 75 ml mliečnej omáčky (môžete si ho kúpiť) a 15 ml Madeiry (alebo podobného vína), zapáliť a hneď po varení prefiltrovať a naliať ryby. Na vrch položte 20 g krabieho mäsa nakrájaného na kúsky. Vypečieme 50 g šampiňónov a položíme naň.
Navaga: recept na šalát s čerstvými uhorkami
Varte 400 g navagy narezanej na malé kúsky. Nakrájajte 150 g čerstvých uhoriek, rovnaké množstvo uhoriek, zmiešajte s rybami a ochutte 100 g majonézy. Podľa potreby pridajte kôpr alebo petržlen.
Navaga: recept z baklažánu
Recept na výrobu navaga s baklažánom je dosť namáhavý, ale jedlo sa oplatí: ukázalo sa, že je veľmi chutné a chutné.
Vezmite 4 baklažány strednej veľkosti a nakrájajtedo kruhov (hrúbka 1 až 2 cm), naplňte slanou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút, aby ste sa zbavili horkej charakteristiky baklažánu. Potom ich opečieme v slnečnicovom oleji (mierne zjemnia). Rybu nakrájajte na veľké kúsky, namočte do múky, soli, korenia, ak je to potrebné, a tiež do oleja. Potom položte navaga na misku, položte na ňu baklažány, posypte nasekanými bylinkami (okrem kôpru a petržlenu môžete použiť aj bazalku a tymián). Pred podávaním môžete pokvapkať trochou prírodnej šťavy z granátového jablka.
Navaga: recept na pečenie v rúre
5-6 ks. ryby je potrebné vyčistiť a umyť.Na dresing zmiešajte korenené ryby zakúpené v obchode s majonézou. Na vymastený plech na pečenie položte navaga plnú korenia, nakrájajte cibuľu nakrájanú na krúžky a prikryte fóliou. Fólia by sa mala prepichnúť vidličkou a plech na pečenie by sa mal umiestniť do predhriatej rúry.
Navaga: recept na vyprážanie
Kúpte si 800 g filé z navagy, opláchnite, nakrájajte nakúsky a dochutíme korením a soľou. Každý kúsok by mal byť ponorený do pšeničnej múky (potrebujete asi 2 polievkové lyžice), rozšľahaného vajíčka (1 ks) a do strúhanky (asi pol šálky). Potom smažte do zlatista. Pred podávaním nezabudnite vypustiť tuk (alebo olej) a dochuťte citrónovou šťavou.
Navaga: recept s jablkovou omáčkou
Libra filé z navagy by mala byť nakrájaná na kocky,ochutíme citrónovou šťavou, vložíme do skleneného kastróla a prikryté pokrievkou necháme 5 minút horieť. 2 cibule nakrájame a zmiešame s 1 ks. nakrájanú papriku, nakrájané kruhy s dvoma paradajkami a tucet nakrájaných vykostených olív. Toto všetko vložte do hrnca a vydržte 5 minút v ohni. Potom musíte do zeleniny pridať trochu papriky, byliniek a soli, naliať tam pol pohára bieleho vína (lepšie ako stolové víno) a rovnaké množstvo jablkového džúsu.
Je potrebné takýmto spôsobom zomlieť 1 liter slnečnicového olejas rovnakým množstvom múky a štipkou soli a zmiešame so zeleninou. Pri plnom výkone udržujte oheň niekoľko minút. Túto omáčku musíte zaliať rybou a minútu alebo dve ju zohriať.
