Mannik on kefir: koláč a koláč súčasne

Pravdepodobne na svete neexistuje jediná rodina, ktorá nepozná taký rýchlo sa variaci koláč ako mannick. Každá krajina má však svoje tajomstvá a vlastnosti tohto zákusku.

Tuhý britský koláč podávame krupicu na čajpod silnú vrstvu prášku, bez sladkých omáčok a krémov. V južných krajinách, ktoré sú bohaté na čerstvé ovocie po celý rok, sa kefír mannik vyrába z broskýň, sliviek, hrozna, kiwi atď. Okrem toho sa do cesta pridávajú nie v malých kúskoch, ale skôr do veľkých rozmerov, takže neskôr sa pri krájaní koláča v sekcii objaví šťavnaté a sladké ovocie. Ale v Rusku, v sovietskych časoch, keď pani domu naozaj chcela ohromiť hostí svojou originalitou a rýchlosťou pri príprave dezertov na čaj, sa mannik zmenil na tortu. Ale o tomto tajomstve o niečo neskôr.

Takže začneme variť manikúru na kefire.Najprv musíte pripraviť základ pre tortu, takže keď ste sa rozhodli potešiť domov, začnite to robiť vopred. Základ tvorí sklenená (možno jedna a pol) krupica, "namočená" v 200 ml kefíru. Prečo sa to robí? Takže táto krupica je nasýtená vlhkosťou a dobre napučaná. Iba v tejto forme je táto obilnina schopná, pečená, uvoľnená a drobivá. Po 30 - 40 minútach môžete pokračovať v príprave manny na kefír.

Pretože v krupici nestačí lepok,to znamená, že je potrebné do cesta vložiť múku. Tento problém môže vyriešiť niekoľko polievkových lyžíc. Pridajte aj sódu, hasenú octom alebo pol vrecka práškového pečiva. Teraz prišiel rad na vajcia. Začnite šľahaním 2 vajíčok štipkou soli. Prítomnosť soli v zákusku je odôvodnená skutočnosťou, že mannik na kefire je koláč, ktorý zvíťazí nad rozdielom chutí (slaný - sladký). To však neznamená, že by toho malo byť veľa, dosť na špičku čajovej lyžičky. Vložte rozbité vajcia do pohára. Teraz zostáva kombinovať vylepené vajcia s hlavným „cestom“, namažte formu rastlinným olejom a posypte ju múkou. Vložte polotovar do rúry predhriatej na 200 ° C a mannik pečte 40 minút.

No, teraz o zasľúbenom tajomstve.Presnejšie povedané, ako z koláča urobiť vynikajúci krupicový koláč. Už ste niekedy počuli o talianskej pusinky? Ak nie, potom vedzte, že sa pripravuje z dvoch zložiek: cukrový sirup a bielkovinový krém. Po uvarení sirupu (300 ml vody, 1,5 lyžice cukru a 1 lyžica citrónovej šťavy) začnite poraziť 4 vaječné bielky s 3 lyžicami práškového cukru a 1/2 lyžičky. citrónová šťava. Akonáhle sirup dosiahne pripravenosť (keď sa natiahne na prstoch, získa sa tenká „niť“), nalejte ju do veveričky v tenkom prúde, bez toho, aby ste prestali šľahať, až kým sa vajcová pena nestane hustou a lesklou. V tomto okamihu sa pusinka ochladila a koláč môžete začať zdobiť pomocou pečiva.

Tí, ktorí práve pripravujú taliančinuPusinky sa zdajú komplikované a dlhé, vždy sa môžu uchýliť k jednoduchému a bolestne známu receptúre na kyslou smotanu, ktorá sa dobre darí ovocím. S týmto testom môžete tiež veľa experimentovať pridaním kávy, kakaa, kondenzovaného mlieka, maku, orechov a čokolády. Neexistujú žiadne obmedzenia pre vašu fantáziu. Preto varte pre zdravie a potešte milovaných s takým jednoduchým, ale veľmi chutným jedlom!