Losos - nielen chutný a zdravý, ale aj kráľovskýryba! Pri pečení sa zachová nielen väčšina živín, ale krása je neopísateľná. Článok preto hovorí o tom, ako uvariť steaky z lososa v rúre. Najlepšie je podávať im šalát, o ktorom budeme hovoriť aj my. Ozdoba na lososa je veľmi odlišná. Táto ryba je kombinovaná s takmer všetkou zeleninou, obilninami a cestovinami. Pečené zemiaky, mladá mrkva a špargľa sú obzvlášť dobré.
Steak z lososa na pečenie
Čo je potrebné variť?Dva steaky z lososa, rozmarínu, pol citróna, pár klinčekov cesnaku, cibule, olivového oleja, cukru, soli, pomaranča (voliteľné), nakrájaných byliniek, korenia a octu. Tiež trochu špargľových bôbov a mladej mrkvy na šalát, citrónovú šťavu, soľ.
Ako to urobíme?
Ryby sa musia umyť, vyčistiť, vysušiť a nastrúhaťsoľ a korenie (nepreháňajte soľou!), posypte rozmarínom, bylinkami a cesnakom. Cibuľová ryža, marinovaná octom, soľou a cukrom. Nakladanú cibuľu položte na fóliu a steaky. To všetko musí byť posypané olivovým olejom. Potom musíte zabaliť misku fóliou a umiestniť ju na 25 minút do rúry predhriatej na stoosemdesiat stupňov. Zatiaľ čo steaky z lososa sa varia v rúre, pripravte šalát. Fazuľa a mrkva povarte, kým nezmäknú a nevychladnú. Dajte zeleninu na misku, osolte, posypte korením, posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom. Lososové steaky teraz dozreli! Zostáva položiť rybu na zeleninu a ozdobiť ju podľa vlastného vkusu pomocou zelených, citrónových, ošúpaných plátkov pomarančov.
Steak z lososa v rúre
Čo potrebujeme na prípravu tohto jedla?Kilogram čerstvého lososa, citrónovej šťavy, celej citrónu, soli a korenia pre ryby, kôpr a zelenú cibuľu, olivový olej. A pre omáčku: pohár dobrého silného kyslej smotany, pohár majonézy, trochu horčice, čerstvá uhorka, dve vajcia, kôpr a zelená cibuľa, soľ, mleté čierne korenie.
Ako to urobíme?
Lososa olúpte, opláchnite, vydelte štyrmisteak. Zľahka (iba zľahka!) Osolíme a okoreníme. Citrón nakrájame na tenké tenké plátky, kôpor a cibuľu umyjeme. Rozdeľte to všetko na polovicu. Na varenie steakov z lososa v rúre potrebujete tepelne odolnú formu. Dno formy vyložte citrónom, zhora kôprom (môžete použiť celé vetvy) a jemne naň položte steaky. Navrch posypeme olivovým olejom a pridáme druhú polovicu plátkov citróna a kôpor. Zakryte viečkom alebo fóliou a nechajte pár hodín v chladničke. Rúru predhrejeme na dvesto stupňov. Lososové steaky sa pečú v rúre pri vysokej teplote iba prvých desať až pätnásť minút. Potom ho musíte znížiť na stošesťdesiat stupňov a piecť ďalších dvadsať minút. Medzitým si pripravíme omáčku. Vajcia je potrebné variť 7 minút po vriacej vode - stačí uvariť natvrdo. Teraz ich naplňte studenou vodou a potom olúpte a nakrájajte najemno. Uhorku nastrúhame na jemnom strúhadle. Kôpor a cibuľu je možné nakrájať v mixéri. Primiešame majonézu a kyslú smotanu, pridáme horčicu, vajcia, uhorku a bylinky. Podľa chuti osolíme. Keď lososové steaky v rúre svojou arómou dajú jasne najavo, že sú pripravené, vyberte ich a odložte na taniere. Podávame s omáčkou.
