Táto ryba sa považuje za našuokraje a cenovo dostupné a cenovo dostupné. Čo je to, rybia polievka merlúzy európskej sa dá nazvať populárnou v ZSSR a v postsovietskom priestore. Keď boli v príslušných oddeleniach obchodov k dispozícii na predaj: iba „bezhlavý“ štikozubec, zadok z trusu a tulk - tu sa nevyhnutne stanete populárnymi a slávnymi! Okrem toho vo verejných jedálňach tzv. „Dni rybolovu“. Preto každý člen spoločnosti aspoň raz za život vyskúšal polievku na uši alebo merlúzu. Poďme sa pokúsiť uvariť toto jedlo.
Конечно же, такую рыбу не удастся выловить в najbližší vodný útvar, aj keď má rybár šťastie. Z tohto dôvodu ideme do supermarketu s hlavnou zložkou. A naša štikozubcová (alebo ušková) polievka bude nakoniec vyzerať skôr ako doma, v kuchyni ako v teréne. Navyše, na prípravu chutného pokrmu potrebujeme veľmi málo času a najjednoduchšie komponenty.
Mimochodom, v oddeleniach rýb sa merlúza európska predávastav zmrzliny: klasický "bezhlavý" a filet. Môžete využiť obidve možnosti. Filet je však výhodnejší, pretože v hotovej polievke kosti nenarazia (a nie je potrebné ho vopred filtrovať). Takže pre tri litre panvice potrebujeme odobrať 2 stredne veľké telá merlúzy európskej (alebo niekoľko filé), tri zemiaky (ak je sezóna, potom môžete brať mladú - bude chutnejšia), veľkú cibuľu, jednu mrkvu, čierne korenie, bobkový list, kopr, trochu maslo, soľ.
V Číne je obvyklé variť jedlo s hubami akapusta. Na to potrebujeme: 300 gramov štikozubca merlúzy, rovnaké množstvo húb a bielej kapusty, šťavu z jedného citróna, rastlinný olej, mletý čierny korenie. Podľa pravidiel je potrebné pridať aj nasekaný aníz (ale pre tých, ktorí nemajú radi jeho vôňu - túto zložku nemôžete použiť).
Čínska štikozubcová polievka začína prípravoukomponenty. Mimochodom, ako ste si už všimli, varí sa bez zemiakov a mrkvy. Ale pre tých, ktorí sú zvyknutí ich používať, môžete postupne predstaviť tieto 2 komponenty.
Kapusta sa musí jemne nasekať.Opláchnite huby a nakrájajte na plátky alebo kocky - podľa vlastného výberu. Rybie filé sme nakrájali na kocky s veľkosťou dva až dva centimetre. Do panvice vložíme všetko okrem rýb a naplníme ju vodou. Priveďte k varu a varte, kým sa na najmenšom ohni nevarí. Vstúpte do štikozubca obyčajného a varte ďalších 7-10 minút. A na záver uvádzame korenie a citrónovú šťavu. Vypnite, prikryte a nechajte variť. Do hotovej polievky v čínštine môžete pridať nasekané čerstvé bylinky alebo ich ozdobiť.
Vynikajúcu rybiu polievku merlúzy európskej možno pripraviť aj za účasti exotického ovocia, ako je pomaranč. A bude to veľmi chutné. Prečo to nevyskúšať?
Potreba:kilogram štikozubca, 4-5 plodov pomaranča (na tieto účely sú najvhodnejšie horké pomaranče - možno ich voľne kúpiť v supermarketoch, 300 gramov malých zemiakov (nakrájaných na polovice alebo kruhy), jedného veľkého čerstvého rajčiaka, niekoľkých veľkých polievkových lyžíc olivového oleja, hlavy cesnak, trochu papriky, zmes papriky podľa chuti, soľ a čerstvé bylinky.
