Každý, kto pozná skutočné letné horúčavyvie, že v takých chvíľach chuť na večnosť navždy zmizne. Chcem len piť. Ale telo si stále vyžaduje kalórie, tak prečo sa neochutnať chutnému prvému kurzu, ako je gazpacho? Alebo je lepšie vytvoriť niečo pôvodné? Samozrejme áno. Preto môže byť recept na to, ako uvariť repu, jej studenú verziu, pre mnohých užitočný. Začnime?
Kulinárske klasiky
Netreba dodávať, že červená repa v jehostudená verzia - je to z hľadiska výživy najsprávnejšie prvé jedlo? Toto vyhlásenie vychádza z pôvodného zoznamu výrobkov, ktoré sú potrebné na jeho prípravu a ako sa spracúvajú.
Chladná červená repa, ktorej receptúra je uvedená nižšie, bude vyžadovať tieto zložky:
Samotný proces varenia červenej repy(jeho studená verzia) je nasledujúci. Jemne nakrájanú cibuľu obidvoch druhov, zemiaky, dve mrkvy, zeler a korene petržlenu, položíme na panvicu a pošlú do kuchára, kým nie sú pripravené hľuzy. Zároveň sa predvarená repa a mrkva trú na hrubom strúhadle a odložia sa nabok.
Akonáhle sa zemiaky privedú na želanépodmienky, zeler a petržlen sa vyberú z panvice (už nie sú potrebné), ako aj samotných hľúz. Ten sa musí rozdrviť na pyré a znovu pridať do polievky, na ktorú sa posielajú aj strúhaná repa a mrkva. Potom vložte do panvice korenie a cukor a vytlačte šťavu zo všetkých citrónov. Zmes sa privedie do varu a odstráni sa z tepla, aby sa ochladila na teplotu miestnosti. Akonáhle sa cvikla vychladne, pošle sa na niekoľko hodín na „dosiahnutie“ chladničky.
Hotovú polievku môžete servírovať zdobením vetvičkami mäty, pridaním jemne nakrájanej uhorky, lyžičkou kyslej smotany alebo jogurtu a štvrtinou uvareného vajíčka.
Tipy pre hostesky
Vyššie uvedený recept na varenie studenej repy bude trvať nejaký čas. Preto bolo na túto tému vytvorených niekoľko rýchlych variácií.
Prvá možnosť. Bude potrebovať mladé repy s vrcholkami,varené vajcia, uhorka, korenie, ocot, med, kyslá smotana, bylinky. Samotný proces varenia je nasledujúci. Ošúpaná a nakrájaná repa sa varí až do varenia v slanej vode s prídavkom bobkových listov. Akonáhle to dosiahne, pridajte lyžicu medu do vývaru, aby bol priehľadný. Potom sa jemne nasekané vrcholy umiestnia do hrnca s repou, privedú do varu, pridajú sa trochu octu, na pár minút dusíme a vychladnú. Kým teplota polievky dosiahne izbovú teplotu, jemne nasekané uhorky a zelenina. Potom sa všetko zmieša a pošle sa do chladničky, aby sa dostal na dosah.
Druhá možnosť. V podstate opakuje predchádzajúci procesako variť studenú repu, s jedinou výnimkou, že v poslednom štádiu môžete okrem uhoriek a zeleniny pridať aj varené mäso alebo hydinu, reďkovky.
Existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré vám môžu pomôcť.otvorte toto jedlo v celej svojej kráse. Napríklad je to citrónová šťava, ktorá ponúka pridať recept na červenú repu. Studená polievka s octom alebo kyselinou citrónovou nebude tak chutná. Je lepšie ozdobiť greeny tesne pred podávaním, vytvorí sa tak zaujímavá hra vkusu. To je všetko, chut!
