Pesto omáčka je široko používaná vveľa kulinárskych majstrovských diel v Európe aj Ázii. Okrem toho sa v každej ľudovej kuchyni považuje za tradičnú. V Taliansku, Španielsku, Nemecku, Francúzsku sa recepty na túto omáčku navzájom veľmi líšia. Je veľmi populárny v Stredomorí a má tmavozelenú farbu (vďaka bylinám, ktoré sú súčasťou jeho zloženia). Klasické jedlo navyše znamená prítomnosť extra panenského olivového oleja a parmezánu. Každá talianska žena v domácnosti sa musí naučiť variť pesto omáčku. Prečo to jesť? Otázka, ktorú si okamžite kladie. Má pomerne hustú konzistenciu a keď slúži ako nezávislé jedlo na stole, môže sa podávať v ľubovoľnom hrnci alebo v pravidelnej malej doske. Ak je to potrebné, dá sa dokonca položiť na taniere s občerstvením, veľmi sa nerozširuje.
Jedným z najjednoduchších receptov na výrobu pestovej omáčky je klasická verzia.
Každá žena v domácnosti to však môže vyzdvihnúťochucovacie odtiene pre seba, potom si vezme olivový olej, braný ako základ tradičného jedla, s nejakým iným rastlinným olejom, zelenou bazalkou s fialovým a parmezánom. Samozrejme, že to už nebude klasická európska pochúťka, ale je to dosť podobné a dosť jedlé a rozpoznateľné. Čo je to pestová omáčka, je ľahké zistiť, ale najskôr ju musíte uvariť.
Potrebné ingrediencie pre túto omáčku: sto gramov parmezánu, dvesto gramov olivového oleja, tri až štyri strúčiky cesnaku, 100 gramov orechov kešu, veľká partia zelenej bazalky, soľ.
Po zakúpení všetkého, čo potrebujete, môžete pokračovaťvarenie. Talianske ženy v domácnosti si nasekajú všetky ingrediencie tejto omáčky pomocou malty. Môžete to však urobiť lenivo v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Slovo „pesto“ je odvodené od talianskeho slovesa, ktoré sa prekladá ako „rozdrviť“ alebo „trieť“. Preto klasická verzia vyžaduje úplne manuálnu prácu.
Takže brúsime spôsobom, ktorý je pre nás vhodnýomáčka: orechy, bazalka, cesnak. Tri syry na veľmi jemnom strúhadle, aby bol vzdušný. Je potrebné pripraviť pesto omáčku. Prečo to jesť, vzhľadom na to, že sa dôsledne podobá kaši? V zásade neexistujú žiadne špeciálne odporúčania, ale loď s bielymi omáčkami je ideálna jednoducho preto, že kombinácia bielej a tmavozelenej je pomerne veľkolepá.
Prejdite na ďalší krok.Orechy dobre premiešajte s cesnakom a bazalkou, pridajte olivový olej. Potom pridajte strúhaný syr a všetko opäť dobre rozdrvte. Ak je to potrebné, pridajte soľ, pokiaľ možno more, hrubú. Ak chcete dať osobitnú vôňu, môžete pridať niekoľko rozstrapkaných lístkov mäty a na pikantnosť trochu voňavého čierneho korenia. Musí sa uchovávať v tesne uzavretých nádobách v chladničke.
Krásna dekorácia stola bude miskoučerstvý biely chlieb, trochu vyprážaný, ak je rozmazaný pestovou omáčkou. Prečo ešte jesť toto pôvodné korenie? V zásade s akýmkoľvek jedlom. A s čím? Môže to byť canapé, desiata rôznych odrôd syra, mäsa, rýb alebo zemiakov. Ideálne pre paradajky a mozzarellu.
Každý, kto bol v Taliansku, takmer určite ochutnal pestovú omáčku, fotografia, na ktorej je zobrazené jedlo, zdobí album takmer každého cestujúceho.
