Dnes v supermarketoch a obchodoch s potravinamivína sú prezentované v širokom rozmedzí, ale ako predtým mnohí radšej používajú produkt domácej kuchyne, pretože pravdepodobnosť otravy je minimalizovaná. Navyše, ak správne dodržiavate recept na prípravu, môžete príjemne prekvapiť kvalitu ušľachtilého nápoja, a to aj tých najnáročnejších gurmánov.
Víno môže byť vyrobené z rôznych druhov ovocia, ale alkoholický výrobok z čerešne je stále obľúbený.
Odrody tejto rastliny z kôstkového ovocia sú vynikajúcenastavený. Každý z nich má iný stupeň vhodnosti na prípravu ušľachtilého nápoja. Samozrejme, mnohí budú mať záujem naučiť sa vyrábať víno z čerešní v domácnosti.
Je potrebné poznamenať, že ideálne použitie takýchto tmavo sfarbené odrody ako "shpanka", "Lubsko", "Vladimir". Vďaka nim sa produkt bude voňavý a hustý.
Predtým, ako pristúpime k preskúmaniu otázky, čiako vyrobiť čerešňové víno doma, je potrebné povedať pár slov o šťave, ktorú táto bobule vylučuje. Je neuveriteľne hustý, obsahuje veľa kyselín - do 2,2% a tiež glukózy - 12,8%. Existujú tiež triesloviny - 0,1%, ktoré dodávajú alkoholickému nápoju trpkosť.
Predtým, ako doma vyrobíte čerešňové víno, prečítajte si nasledujúce tipy:
a) Používajte iba celé a zrelé bobule, ktoré by nemali byť prezreté. Upozorňujeme, že ovocie je vhodné na výrobu vína do troch dní od zberu.
b) Pred výrobou vína z čerešní doma doma odstráňte z bobúľ semená, inak nápoj bude mať horkú chuť.
Pamätajte, že vyššie uvedené pravidlá nemôžete zanedbať, inak to bude mať negatívny vplyv na kvalitu nápoja.
Takže najjednoduchší recept na čerešňové víno. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
1) čerešňová šťava - 1 liter;
2) voda - 0,5 litra;
3) cukor - 350 gramov.
Vyššie uvedené zložky sa nazývajú sladina.
Najskôr musíte bobule umyť a nasekať na mäso a potom ich umiestniť pod lis. Výsledkom je drvená čerešňa, ktorú vinári nazývajú dužinou.
Potom musíte získať šťavu z rozdrvených bobúľ,ktorý sa zriedi vodou. Pridajte víno, aby víno bolo silné, ale je dôležité to nepreháňať, pretože proces kvasenia sa môže spomaliť.
Ďalším stupňom je fermentácia.Aby odborníci postupovali správne, používajú špeciálne vínne droždie. Ak tam nie sú, môžete si kúpiť tie obyčajné. Niektorí ľudia odporúčajú používať hrozienka ako prísadu pre dobré kvasenie.
Po ukončení fermentáciezoberte desaťlitrový sklenený obal a čiastočne ho doplňte sladinou. Hrdlo fľaše je zapečatené korkom a víno je umiestnené na tmavom mieste. Výroba domáceho vína však nekončí. Po troch dňoch začne nápoj aktívne kvasiť. Vyššie uvedený proces bude trvať asi tri týždne. 15 dní po ukončení fermentácie môžete začať s čírením vínneho materiálu, ktorý sa vykonáva umelo. Potom sa víno opäť naleje do sklenených nádob, uzavrie sa korok a umiestni sa do skladovacej miestnosti v suteréne.
Výsledkom je, že výroba domáceho vína z čerešní nie je taký zložitý proces, vyžaduje si však určité zručnosti.
