Víno z čiernych ríbezlí domaktokoľvek to môže urobiť, pretože taká chutná a zdravá bobule rastie takmer v každej záhrade alebo zeleninovej záhrade. Preto na vytvorenie ľahkého alkoholického nápoja stačí počkať do polovice júla, aby ste zhromaždili malé množstvo voňavého tmavého ovocia.
Podrobný recept na víno z čiernych ríbezlí
Nevyhnutné zložky:
Predtým, ako si vyrobíte víno z ríbezlí,je nevyhnutné urobiť kvas. Za týmto účelom musíte vziať 100 g tmavých hrozienok (pokiaľ možno so semenami), dobre iterovať, umyť v cedníku a vložiť do pohára. Potom sa musí sušené ovocie ochutiť 50 g granulovaného cukru a naliať teplú prevarenú vodu (2 prsty nad sladký výrobok). Potom by mala byť hmota premiešaná a potom pokrytá viacvrstvovou gázou a umiestnená na tmavé teplé miesto presne na 5 dní. Do tejto doby bude obsah pohára fermentovať a tvoriť nevyhnutný ferment pre ľahký alkoholický nápoj.
Spracovanie bobúľ:
Víno z čiernych ríbezlí domaby sa malo robiť iba po spracovaní všetkých 3 kg zrelého ovocia. Plody sa teda musia dobre triediť, oddeliť od konárov, očistiť od hnilobných prvkov a potom sa umyť cedníkom. Vzhľadom k tomu, že ríbezle vydávajú šťavu pomerne slabo, odporúča sa rozdrviť ju na dužinu pomocou špeciálnej drevenej malty.
Víno z čiernych ríbezlí: proces varenia
Po úplnom spracovaní ovocia aak sú pretlačené, musia naliať 2 kg granulovaného cukru a potom naliať teplú prevarenú vodu v množstve 5 litrov a vopred pripravený kvásk z hrozienok. Ďalej musia byť všetky prísady dobre premiešané (až kým sa cukor úplne neroztopí). Je potrebné poznamenať, že vyššie uvedené operácie by sa mali vykonávať vo fermentačnej nádrži (so zámkom vody), v ktorej je potrebné nechať miesto pre penu.
Po mesiaci kvasenia hotové červené víno zríbezle sa môžu plniť do fliaš pomocou hadice a súčasne filtrovať. Ďalej, jedlá s nápojom musia byť dobre uzavreté vekom a umiestnené presne na týždeň na chladné miesto. Po 7 dňoch sa musí víno znova prefiltrovať a potom nechať fľaše najmenej na vzduchu, vydržať to asi mesiac.
