Pilaf s dulou: recept

Приготовьте необычное блюдо – плов с айвой.Recept je špeciálne určený pre vegetariánov a pre tých, ktorí pozorujú hlad. Existuje veľa rôznych možností varenia, ktoré ponúkajú niektoré z nich.

Pilaf s dutou. Recept na vegetariánov

Pre pilaf budete potrebovať:

• niekoľko kusov kdoule (2-3 v závislosti od veľkosti);
• cesnak je stredne veľká hlava;
• malá mrkva;
• cícer (namočený cez noc) - asi 100 gramov;
• dve malé cibule;
• štipka cukru;
• 80 ml rastlinného oleja;
• trochu viac ako 1 šálka ryže (môžete si vziať ryžu Basmati);
• niekoľko plátkov čerstvej chilli papričky;
• kešu oriešky - asi 50 gramov;
• hrozienka (umyté, ľahké) - asi 50 gramov;
• zelené lúpané pistácie - 2 lyžice. lyžice;
• Zira, sušená čučoriedka, kurkuma, soľ, čerstvo mleté ​​korenie.

Technológia prípravy

Pripravuje sa pilaf s kdoulom, rovnako ako bežné mäsohlboký kotol alebo panvica so silnou stenou. Zahrejte požadované množstvo rastlinného oleja. Počkajte na okamih, keď z kotla vyjde svetlo modrá hmla. Potom môžete hodiť luk, ktorý je predtým nasekaný na krúžky alebo pol krúžky. Nechajte pôsobiť v oleji niekoľko minút. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky. Najlepšie sa to dá pomocou noža, ale urobí to špeciálny drvič. Pridajte do cibule mrkvu. Vyprážajte po dobu 5 až 7 minút a potom posuňte vopred namočenú cíceru do kotla. Teraz je na rade cukor, paprika, hrozienka, pistácie, zira, kurkuma a čučoriedka. Soľ trochu, dajte korenie. Vystrihnite dule, odstráňte jadro. Pridajte kúsky ovocia do kotla. Miešajte, poter. Kým ovocie a zelenina miznú a sú nasýtené arónami korenín, ryžu opláchnite. Po 15 minútach ju posypte zvyškom ingrediencií. Nalejte zeleninový vývar alebo obyčajnú vodu. Hladina kvapaliny by mala byť dva a pol palca nad hladinou ryže. Dajte celú hlavu cesnaku. Počkajte na okamih, keď pilaf s kdoulom vrie. Recept zahŕňa nastavenie minimálnej úrovne ohňa a varenie so zatvoreným vekom. Nedotýkame sa kotlov 40 minút. Po starostlivom premiešaní všetkých produktov. Vyskúšame soľ. Rozložili sme ju na veľkú misku so sklíčkom. Vrch s cesnakom a posypte bylinkami. Všetko je pripravené.

Pilaf s kdoulom. Recept na mäso

Milovníci mäsa nebudú vynechaní. Pilaf sa dá variť s mäsom a ovocím. Za týmto účelom:

• mäso (kuracie, jahňacie, teľacie) s hmotnosťou 1 kg;
• 300 gramov rastlinného oleja;
• mrkva s hmotnosťou 800 gramov;
• cibuľa vážiaca 150 gramov;
• kdoule zrelé s hmotnosťou 400 gramov;
• cesnak, zira;
• premytá ryža vážiaca 500 gramov.

Technológia prípravy

Pre tento recept vezmite kuracie mäso.Môžete si vziať kúsky s kosťami. Vyberte si, čo sa vám najviac páči. Vo veľkom kotli zahrievajte olej. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok. Ošúpajte mrkvu, nakrájanú na malé plátky nožom. Do horúceho oleja (môžete použiť rozpustené kúsky tuku z chvosta) položte kúsky mäsa. Smažte ich na vysokej teplote, kým sa nezhnedne. Pridajte cibuľu. Zmažte ingrediencie ďalších 5-7 minút, pridajte mrkvu. Nakrájajte dule na kúsky, vložte do kotla. Po 7 až 10 minútach vylejte ryžu. Pilaf zalejeme kdoulom a kuracím mäsom s vodou, soľou, pridáme trochu zíry, hlavičku cesnaku. Jemne rozložte ryžu na kotol. Nastavte maximálny oheň, počkajte, kým sa voda nevarí. Ako súčasť tekutého varu znížte kachle na minimum a varte pilaf, kým ryža nezmäkne. Hotovú misku opatrne položte na tanier. Položte kúsky mäsa a dule na vrch a posypte bylinkami. Podávajte na stôl.