Jam je jedným z tradičných a možno najviacobľúbené konzervované dezerty. Na jeho prípravu sa najčastejšie používajú bobule, ovocie, menej často zelenina, ktoré sú povarené cukrom. V zime sa neocenené poháre nehanbí, aby si hostia pri príchode hostí alebo ich osladili domácim čajom. Okrem toho vytvára vynikajúce zálievky pre domáce bagely, koláče a iné pečivo. Ak však túto sladkosť milujete a zbierate ju do budúcnosti každé leto, nie je prekvapujúce, že štandardné recepty sa stanú nudnými, zdajú sa nudné a banálne. V tomto prípade je čas experimentovať, kombinovať obyčajné ovocie s niečím exotickým, napríklad pripraviť slivkový džem s pomarančmi. Ako to teda varíte?
Základný recept bez varenia
Odtok (známky stmavá, intenzívna farba a veľa dužiny) vezmite 1 kg. Dôkladne si umyte moje kosti a odstráňte semená. Teraz je potrebné ich posúvať v mlynčeku na mäso, nasekanom v kuchynskom robote alebo v mixéri. Malo by to byť vyčerpávajúce. Potom si zoberte pár šťavnatých pomarančov. Umyte ich tiež, nakrájajte na kúsky spolu so šupkou a odstráňte semená, rozdrvte. Teraz je potrebné zamiešať slivky, pomaranče a pridať do nich 1-1,5 kg cukru. Aby ste zabránili drveniu zŕn cukru na zuboch, je najlepšie poraziť zmes, kým sa úplne nerozpustia. Tento slivkový džem s pomarančmi zachováva počas zimy všetky vitamíny a prirodzenú chuť ovocia. Musí sa skladovať v nádobách predtým vyprážaných v rúre pod nylonom alebo papierovými viečkami. Obrobok by mal byť uložený v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Recept: Varené päť minút
Moje slivky, šupky, ale nie nasekané.K nim by sa malo na každý kilogram ovocia pridať 300 g. granulovaný cukor, 0,5 l vody a dve pomaranče. Citrusy môžu byť nakrájané alebo nakrájané na malé kúsky, ako sa vám páči, nelúpajte. Prísady sme vložili do misy alebo panvice a zahrievali sme na nízku teplotu a postupne sme ich priviedli do stavu, keď sa tekutina chystá vrieť. Zároveň slivkový džem s pomarančmi vyžaduje neustále monitorovanie, malo by sa dôkladne premiešať a nesmie sa variť. V tomto hraničnom stave sa musí držať 5 minút a musí sa odstrániť z ohňa. Teraz je potrebné pivovar položiť na pripravené banky a zrolovať. Pripravené obaly by sa mali utrieť, prevrátiť a previnúť do prikrývky. V tomto stave je lepšie ponechať banky cez noc, až kým nebudú úplne vychladené.
Napriek tomu, že taká kombinácia na prvývzhľad sa môže zdať zvláštny, slivkový džem s pomarančmi je veľmi chutný. Za zmienku tiež stojí jej svieža vôňa a chuť do úst. Ak pridáte lyžičku takejto domácej sladkosti do pohára mlieka, dostanete jemný a príjemný kokteil. K štandardným prísadám môžete tiež pridať orechy alebo hrozienka a získať tak nové odtiene chuti. Alebo namiesto (alebo spolu) pomarančov, skúste dať mandarinky, ich aróma vyživuje celý dezert. Rozdrvená slivkový džem s pomarančmi je skutočným skladom vitamínov a vynikajúcim nástrojom na ošetrenie a prevenciu zimných prechladnutí. Pamätajte, že nemôžete variť ani v hliníkových ani medených nádobách, pretože to vedie k oxidácii produktov a kyselina askorbová je úplne zničená. Citrusové plody a džem z červenej slivky sa dobre doplnia, ale pri varení takýchto pochúťok bude možno potrebné trochu cukru. Je to však otázka chuti, sladkých a kyslých prírezov ako mnoho sladkých zubov.
