Chlieb je považovaný za jednu z úplne prvých potravínktorý sa naučil variť v dobe kamennej. Odvtedy je vždy v ponuke každého človeka. Moderné ženy v domácnosti sa naučili piecť biely, čierny a sivý chlieb svojpomocne. Napriek skutočnosti, že sa tieto odrody navzájom líšia svojim zložením, sú všetky rovnako užitočné pre ľudské telo. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako upiecť vzduchový bochník zo zmesi pšeničnej a ražnej múky.
Ak chcete pripraviť jeden bochník s hmotnosťou 860 gramov, mali by ste si vopred nachystať všetky potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala mať:
Okrem vyššie uvedených prísad obsahuje sivý chlieb malé množstvo slnečnicového oleja. Preto musí byť tento zoznam komponentov doplnený o tri polievkové lyžice tohto produktu.
Predosiata ražná a pšeničná múkazmiešané v jednej miske. Po tom prejdú k príprave cesta. Ak chcete získať svieži a voňavý domáci sivý chlieb, musíte prísne dodržiavať odporúčané proporcie. Lyžička cukru a čerstvé droždie sa rozpustia v malej nádobe naplnenej sto mililitrami zohriatej vody. Pošle sa tam pár lyžíc múky, všetko sa dôkladne premieša a odloží sa na štvrťhodinu na teplé miesto.
Po uplynutí tejto doby spenené cestonalial do veľkej misy. Do tej istej nádoby pridajte 375 mililitrov zahriatej vody, rastlinného oleja, soli a dvoch druhov múky. Výsledné cesto sa rozloží na dosku na krájanie a dobre miesi do hladka. Potom sa z neho vytvorí okrúhly bochník, ktorý sa pošle späť do misy, zakryje sa čistým uterákom a nechá sa pol hodiny.
O tridsať minút neskôr sa cesto vymiesi,sklopením okrajov smerom do stredu a znovu vytvorením zaobleného bochníka. Budúci sivý chlieb sa umiestni do formy vymastenej slnečnicovým olejom. Zhora ho zakryte obrúskom a nechajte ho ešte pol hodiny. To mu bude stačiť na to, aby sa opäť vrátil.
Po uplynutí tejto doby sa vytvorené cesto odošle do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Po štyridsiatich minútach sa hotový bochník vyberie z formy a ochladí na mriežke.
Ak chcete pripraviť mäkký a lahodný domáci sivý chlieb, ktorého recept bude uvedený nižšie, mali by ste sa vopred postarať o potrebné komponenty. Potrebujete na to:
Vaša kuchyňa by navyše malaprítomný rastlinný olej. Napriek tomu, že sú potrebné iba štyri polievkové lyžice, bude veľmi nepríjemné prerušiť proces varenia a bežať do obchodu.
Voda, vajcia asuché prísady. Ako posledné sa do nej nalejú droždie. Nádoba sa vloží do prístroja a aktivuje sa režim „Cesto“. Priemerná doba trvania tohto procesu je asi hodinu a pol.
Po dokončení pracovného cyklu by ste malidostať hrudku cesta. Vyberie sa z nádrže, rozdelí sa na osem rovnakých častí, rozloží sa vo forme posypanej múkou a nechá sa pol hodiny. Aby cesto nevyschlo, zľahka ho posypte vodou.
O tridsať minút neskôr sa zodpovedajúce polotovary odošlú do pece predhriatej na 180 stupňov. Po pol hodine sa sivý chlieb vyberie z formy, ochladí sa a podáva sa.
Na výrobu tohto vzdušného hnedého chleba si budete musieť vopred urobiť zásoby všetkých potrebných ingrediencií. Budete potrebovať:
Vyššie uvedený zoznam by mal byť doplnený o 30 ml rastlinného oleja.
Suché droždie sa rozpustí v malom množstve teplejosladenou vodou a vydržte niekoľko minút, kým sa neobjaví nadýchaná pena. Potom sa spoja so zvyšnou tekutinou, soľou a preosiatou múkou. Výsledná hmota sa dôkladne hnetie na hladké a homogénne cesto. Na samom konci sa do nej pridá slnečnicový olej a pokryje sa potravinovou fóliou.
Výsledné mierne sivasté jemné cestoposlaný na teplé miesto. Za hodinu by sa to malo zdvojnásobiť. Potom sa rozdrví a položí na stôl, hojne posypaný pšeničnou múkou. Cesto je rozdelené na dve rovnaké časti a vznikajú z nich malé bochníky. Budúci chlieb sa prenesie na plech, ktorý je predtým vystlaný papierom na pečenie, a nechá sa tridsať minút.
Po uplynutí tejto doby sa na bochníkoch urobia šikmé rezy a odošlú sa do pece predhriatej na 180 stupňov. Proces pečenia nebude trvať dlhšie ako štyridsať minút.
