Okroshka je tradičné jedlo z ruskej kuchyne,čo je studená polievka. Hlavnými ingredienciami sú rôzne druhy zeleniny ochutené kefírmi, chlieb kvas alebo voda. Ale spolu s bežným, existujú aj ďalšie recepty na varenie okroshka. Príkladmi sú mäso alebo ryby okroshka, ktoré sa ochutia pivom, paradajkovou šťavou, vývarom z červenej repy atď.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s niekoľkými možnosťami výroby tak populárnej polievky nižšie.
Prvým z nich je okroshka s kefirom.
Na jeho prípravu budete potrebovať: malý hovädzí filet, tri čerstvé uhorky, päť reďkovkových koreňovej zeleniny, tri vajcia, zelenú cibuľu, kôpr, dvadsať gramov horčice, kefír.
Predtým, ako začnete pracovať so zeleninou, položte malý kúsok hovädzieho mäsa na malý oheň. Príprava bude trvať hodinu.
Umývame čerstvé uhorky a odrežeme ich základneobe strany. Nakrájajte na malé kocky. Berieme reďkovky a tiež predprané, odstrihneme všetky nepotrebné časti. Najemno posekané. Ak je to potrebné, reďkovky môžu byť nakrájané na tenké plátky.
Ďalším krokom je zelená cibuľa.Nie je vhodné šetriť množstvo, je lepšie vziať viac. Takže chuť okroshky bude výraznejšia. Aby ste cibuľu nakrájali čo najrýchlejšie, niekoľkokrát ju zložte a začnite proces. Cibulové krúžky by mali byť malé, aby nenarušili zloženie misky.
Pokračovanie v recepte, ako uvariť okroshku, bude kosiť kôpor greeny. Vďaka tomu získa studená polievka jedinečnú arómu.
Nakoniec sa krájajú predvarené a olúpané vajcia. Toto je jediná prísada v miske, ktorá nevyžaduje drobné drobenie.
Mäso sa varí. Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na malé kocky.
Pridajte do nádoby s nakrájanou zeleninoudvadsať gramov horčice, nalejte malé množstvo kefíru a rozomlejte do hladka. A potom naplníme potrebnú časť kefíru, aby mala miska formu polievky. Všetky ingrediencie poriadne premiešajte.
Druhým receptom je okroshka na vode.
Na jeho prípravu budete potrebovať: tri vajcia, tri zelené cibule, dvesto gramov kyslej smotany, dva litre vody, kôpr, tristo gramov klobásy lekára, reďkovky, dve hľuzy zemiakov, tri čerstvé uhorky.
Na začiatok dajte vajíčka na malý oheň. Keď sú pripravené, zalejte ich studenou vodou a ošúpte. Necháme vychladnúť, pretože všetky suroviny na okroshku musia byť studené.
Súbežne s vajíčkami položte hrniec zemiakov. Pokiaľ ide o pripravenosť, vyčistíme ju a tiež odložíme. Vezmite reďkovku, uhorku a nakrájajte na malé kocky.
Ďalším krokom v receptúre na varenie okroshky je krájanie varenej klobásy. Nesmie sa krájať na kúsky. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené vareným mäsom.
Vajcia a zemiaky medzitým stihli vychladnúť, takže ich môžete začať krájať.
Zelení sú poslednými ingredienciami v zozname.kôpor a zelená cibuľa, tiež nadrobno nakrájané. Mimochodom, kôpor môže byť nahradený petržlenovou vňaťou a namiesto miešania s inými výrobkami posypaný vrchom. Polievka bude teda nielen krásna, ale aj mimoriadne aromatická a chutná.
Uvedené množstvo dajte do hrncakyslou smotanou a naplňte ju prevarenou vodou. Ak chcete, použite neperlivú minerálnu vodu. Dôkladne premiešajte, aby sa kyslá smotana rozpustila vo vode a získala sa homogénna tekutina.
Nakrájané suroviny dajte do tej istej nádoby, pridajte soľ a čierne korenie.
Studená polievka je pripravená. Chutí obzvlášť dobre, ak je pred podávaním vychladený v chladničke.
Naučili sme sa variť okroshku, zostáva len preniesť získané znalosti do reality.
Bon appetit!
