Napriek tomu, že v obchode vidíte obrovskéPri výbere kávy by ste si mali uvedomiť, že pri výrobe tohto známeho osviežujúceho nápoja sa používajú iba dva druhy odrôd. Všetky ostatné odrody sa používajú buď v medicíne, alebo v cukrárskom priemysle.
Viac ako deväťdesiat percent spotrebovanej kávy- to sú presne tie dve odrody a ich zmesi. Sú to najznámejšie druhy kávovníkov - arabica a robusta. Po celom svete, takmer všetci ľudia, ktorí pijú tento nápoj, milujú tieto dva kávovníky a nechcú vyskúšať nič nové.
Prečo je teda výber odrôd taký veľký?Tu prichádzajú do hry kávové zrná a mletá káva. Napriek tomu, že o Arabica a Robusta môžeme krátko povedať niečo také: „Prvá je aromatická káva s hlbokou chuťou a druhá je horká a veľmi silná“, existuje mnoho ďalších faktorov.
Všetky druhy kávy možno spočiatku rozdeliť do dvoch kategórií - zmiešané a nemiešané. A aj napriek tomu, že existujú iba dve kategórie, existuje mnoho tisíc druhov kávy.
Zmiešané sa líšia tým, že kávové zrná v týchto zmesiach patria do rôznych typov. Napríklad odroda kávy, v ktorej osemdesiat percent kávy arabica a iba dvadsať robusta.
Tiež krajina, v ktorej zrná ovplyvňujú druh kávyboli odstránené zo stromov, ročný čas, v ktorom boli zozbierané, a mnoho ďalších faktorov. To znamená, že sa berie do úvahy všetko až do množstva zrážok, ktoré padli počas rastu stromov. Po dôkladnom premiešaní vyteká zmes kávy.
Výsledkom je získanie základu pre nápojmiešanie je jedným z najťažších momentov. Ak chcete vytvoriť dobrú kávu, musíte skryť nevýhody niektorých zŕn a zdôrazniť existujúce výhody iných.
Existujú základné pravidlá pre vytváranie zobrazení.Ak to chcete zmiešaním získať elitné odrody kávy, mali by ste si zrná vopred vybrať tak, aby sa vzájomne dopĺňali a odhaľovali. Nemali by sa používať ovocie s podobnou chuťou, ako aj naopak. Niekedy na vytvorenie kvalitného vzhľadu osviežujúceho nápoja môže trvať päť až pätnásť druhov kávových zŕn v rôznych pomeroch.
Tiež si musíte pamätať na stupeň vyprážania.Napriek tomu, že ich je niekoľko, iba kapitán bude môcť chytiť tenkú hranicu medzi nimi. Preto je možné vyskúšať toľko rôznych odrôd - počet možností je neobmedzený.
Nezmiešané kávové zrná sa vyznačujúskutočnosť, že sa používa iba jeden druh ovocia. Pred podrobným opisom tejto kategórie je potrebné uviesť, že takmer všetky, ktoré sú pomenované podľa krajiny alebo mesta (napríklad si môžete spomenúť na slávnu „Santos“ alebo „kolumbijskú kávu“), patria k nezmiešaným odrodám.
Tieto druhy sú tiež dosť, chutia akvalita ovplyvňuje absolútne všetko a existuje neobmedzený počet možností tvorby. Najdôležitejšou vecou pri vytváraní odrôd kávy je profesionalita. Ak to urobí naj entuziastickejší milenec, potom aj po prísnom recepte bude káva zakaždým chutiť inak. Koniec koncov, ďaleko od všetkých sa bude brať do úvahy výška plantáží nad hladinou mora, metóda spracovania a veľkosť zŕn (a skutočne môžu).
A ak sa chcete naučiť rozlíšiť kávu,potom sa musíte stať testerom čiapok. Takže sa o nich veľa dozviete a naučíte sa vôňou a chuťou, aby ste určili výrobcu, podmienky pestovania kávovníka a ďalšie dôležité faktory.
Ak máte radi toto magické osvieženiepite, potom si pamätajte rozdiel medzi odrodami, vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči a vychutnajte si tento úžasný nápoj. A v tomto prípade je hlavnou vecou správne variť bez toho, aby sa pokazila nádherná aróma a chuť.
