Určite každý z nás, bez ohľadu na pohlavie, aspoňRaz v živote som sa pokúsil uvariť bravčové špízy. Samozrejme, nie každý uspel, pretože všetko nie je také ľahké, ako sa zdá na prvý pohľad. V niektorých krajinách Kaukazu, napríklad v Arménsku, je príprava tohto jedla ako druh umenia. Ako variť bravčové špízy? Ako marinovať mäso, koľko potrebuje a ako ho udržať, ako ho priviazať na špajle, keď je zapálený, ako často ho prevrátiť a ako zistiť, či je mäso pripravené alebo nie - tento článok odpovie na všetky tieto otázky.
Zdá sa, že kaukazskí muži s plienkamiVedia, ako uvariť bravčové špízy. A aj keď žena opakuje všetky akcie, mäso stále nie je také šťavnaté a chutné ako mäso silnejšieho pohlavia. Aké je ich tajomstvo?
Во-первых, самое главное в этом деле – выбор мяса.Aby ste pochopili, ako správne variť bravčové kebaby, musíte si vziať krk. V tomto prípade sa jedlo ukáže byť šťavnaté, nežné a chutné. A ak vezmete šunku, je to tvrdé a suché. Okrem toho si odborníci vyberajú produkt, ktorý nikdy nebol zmrazený. Nájdeme správne mäso nakrájané na štvorce s hrúbkou 5 a dĺžkou 10 centimetrov.
Ďalší krok pre tých, ktorí chcú vedieť akovariť bravčové špajle, by mala byť marináda, ktorá je zmesou cibule, korenia a tekutiny. Posledná zložka určuje chuť budúceho jedla. Preto musíte brať smaltované, hlinené alebo sklenené riady, vložiť doň surové mäso a nakladať. Tu je niekoľko príkladov, ako to urobiť.
Hlavná marináda používaná dobrompolovica milovníkov kebabu je vyrobená z rastlinného oleja, korenených sušených bylín, dijonskej horčice a octu. Do kyslej marinády sa pridáva jogurt, cesnak, klinčeky, kardamóm a škorica. Milovníci korenených potravín si zamilujú marinádu jogurtu, kajenského korenia a limetkovej šťavy (možno ich nahradiť citrónom). Sójová marináda, ktorá sa vyrába zo špeciálnej zmesi piatich čínskych bylín, sójovej omáčky a cesnaku, má málo fanúšikov. Ruská marináda je však populárna, vyrába sa z kvasu, cibule a medu. Citrónová kôra je najzaujímavejšia. Musíte kombinovať citrónovú šťavu, citrónovú kôru, olivový olej, oregano a čerstvú mätu. Je potrebné poznamenať, že tento druh morenia, spolu so sójou, robí chutné, mäkké a šťavnaté aj veľmi tvrdé mäso.
Итак, маринуем мясо и кладем его обязательно в chladničky. Je vhodné to urobiť 2-3 dni pred varením bravčových špajlí. Ďalej sa musíte starať o drevo. Najlepšie je brať vetvy brezy, lipy alebo čerešní. Potom ich položte na gril na seba. Mäso navliekame na špajle tak, aby jeden mal maximálne 5 kusov. Zapálili sme drevo a priviedli sme uhlie. Až potom položíme mäso na gril a po celú dobu ho obraciame, niekedy robíme škrty. Po pol hodine môžete ochutnať chutné a šťavnaté mäso.
Okrem toho, ako si vyrobiť kebab zbravčové mäso, treba poznamenať, že zemiaky varené spolu s mäsom na ohni nie sú o nič menej chutné. Je len potrebné vziať malé zemiaky a navliecť ich na špíz. Ak môžete na celom zemiaku urobiť nožom malé štvorčeky, akoby obrysovali čiary vodorovne a zvisle, potom po uvarení získate zemiak z granátového jablka. To prekvapí nielen vašich hostí, ale poteší aj deti. Ak sa vám tento spôsob zdá príliš dlhý, po uvarení mäsa vložte zemiaky do kúta a nechajte ich povariť 10 - 20 minút.
Ďalším atribútom tohto kebabu jeArménsky lavash. Zoberie sa celý plát, ktorý sa rozloží na dno panvice, kde sa odstráni mäso. Mäso uzavrite ďalším pita chlebom a položte na panvicu pokrievku.
Predtým, ako kebab naservírujete na stôl, nezabudnite ho posypať čerstvými bylinkami a nakrájanými plátkami cibule.
Po dokončení všetkého môžete bezpečne pozvať hostí k stolu. Dobrú chuť!
