Домашние заготовки – дело хоть и хлопотное, но veľmi užitočný. A v zime, keď príde na otváranie plechovky po plechovke, všetky tieto šaláty, adjika, uhorky a marinády nielen skvele zdobia stôl, robia ho rozmanitým, ale tiež uľahčujú hosteske zostať v kuchyni. Najmä pri príprave prvých jedál používa konzervované dresingy.
Cukrová repa a kapusta
Tento dresing z červenej repy pre boršč - na zimuskutočný nález. Na jednej strane obsahuje všetky potrebné komponenty pre túto misku. Na druhú stranu, to môže tiež byť ponúkaný ako plný šalát. Alebo uvarte zeleninový guláš založený na točení. Mimochodom, úžasná vec! Tento dresing sa pripravuje z cukrovej repy určenej na zimu z týchto výrobkov: paradajky - 3,5 - 4 kg, cibule - 1 - 1,5 kg, mrkva - 2 kg, kapusta - 2 kg, paprika - 2 kg, červená repa - 2 kg, paradajková omáčka - 500 g, slnečnicový olej - 1,5, voda - 200 g, soľ, cukor, korenie - podľa chuti, korenie - tiež.
Stupne prípravy:mrkva a repa sa musia olúpať a jemne nakrájať na kocky. Rezaná kapusta a cibuľa. Slamky a cibuľu olúpeme a nakrájame na cibuľu - krúžky, paradajky - plátky. Druhá fáza procesu, keď sa pripravuje korenie na repu na zimu, je nasledovná: zeleninu vložte do liatiny, nalejte do paradajkovej omáčky (alebo džúsu), vložte korenie, soľ, korenie, pridajte cukor a rastlinný olej. Zakryte a nechajte obrobok stáť, zeleninu nasiaknutú v ich šťavách. Po pol hodine zapálenia nechajte obrobok prevariť. Potom sa na 1 hodinu má prevariť repa (v zime na boršč) na miernom ohni. Ak sa ukáže, že je trochu hustý, nalejte do vody. Odvápnenie, vzorkovanie obrobku. Ak nemáte dostatok soli alebo sladkostí, pridajte ďalšie vhodné prísady. Hotový obväz zabalte do sterilných pohárov bez odstránenia tepla a stočte do sterilných viečok.
Červená repa s cesnakom a mrkvou
Ďalšie originálne jedlo, chutné ako jesami, rovnako ako dresing z červenej repy na zimu, - s cesnakom a inou zeleninou. Obsahuje vitamíny, minerály a mnoho ďalších užitočných zložiek, a preto je potrebné mať vo svojej špajzi taký prázdny predmet pre každú domácnosť. Čo je na to potrebné? Repa - asi 3 kg, mrkva - 2 až 2,5 kg, paprika - 1,5 kg, cibuľa - libra, slnečnicový olej - od 150 do 200 g, cesnak - 3 až 4 hlavy. Zahŕňa dresing z mrkvy a cukrovej repy a tiež papriku (2-3 struky alebo podľa chuti), ocot - od 1 lyžice lyžice, soľ - asi 100 g alebo podľa chuti, voda - 200 - 250 ml. Zeleninu nakrájajte na malé kocky a cesnak jemne nasekajte. Vložte panvicu, pridajte zvyšné ingrediencie a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 2-2,5 hodiny. V horúcej forme položte obväz do sterilných pohárov a stočte.
Mrkvový a repný dresing
A ďalšie veľmi chutné obväzy, skladajúce saz repy a mrkvy. Toto sú jeho hlavné komponenty. Na prípravu konzervovaných potravín je potrebné: hlavná zelenina - 3 kg, mrkva - 2 kg, voda - asi liter, cukor - 100 g, soľ - 30 - 40 g a chuť kyseliny citrónovej. Zeleninu umyte a vložte do rúry, aby ste ju zmäkčili. Potom šupku nakrájajte na malé kocky. Pripravte marinádu vriacou vodou a rozpustením soli, kyseliny citrónovej, cukru. Usporiadajte zeleninu do sterilných pohárov, nalejte horúcu marinádu. Otočte asi 10 minút a prevracajte.
Kyslá kapusta s dresingom z červenej repy
Obväz možno vykonať nielen z nakladaného mäsazelenina, ale tiež nakladaná. Zberá sa vo veľkých množstvách. Napríklad kapusta na porciu je asi 10 kg, repa - 3 až 4 kg, voda - do 2 litrov, soľ - trochu viac ako pol kilogramu, rasca, nové korenie, korenie, hrášok, klinček - každá po 5 g. je potrebné piecť alebo variť, potom šúpať a nakrájať na tenké kruhy. Kapusta by mala odstrániť horné listy a nasekať hlavy. Vložte kapustu do širokej misky alebo misy, posypte soľou a premiešajte korenie. Nechajte stáť asi 2 hodiny. Po uplynutí stanoveného času je potrebné šťavu vypustiť, pridať repu, previesť do nádoby, v ktorej dôjde k soleniu. Zvyšná soľ sa rozpustí vo vode a zelenina sa naplní soľankou. Dajte útlak, nechajte ho týždeň na teplom mieste, potom ho preneste na chladné miesto a tam ho skladujte.
Takéto vynikajúce obväzy je možné pripraviť s dobrými receptúrami na sklade!
