Broskyne sú jemnými južnými hosťami na našich trhoch.Šťavnaté, sladké, voňavé, sú také chutné, že si chcete vychutnať nádherné ovocie nielen v sezóne, uprostred leta, ale aj pri jesennom nepriaznivom počasí, počas zimných mrazov a snehových búrok. A preto by ste jednoducho nemali byť leniví a stočiť džbán alebo dva kompoty, džemy, džemy atď.
Tipy na ochranu
Rozhodli ste sa uvariť broskyňový kompot na zimu.Recept bez ohľadu na to, čo užívate, si pri výbere ovocia vždy vyžaduje opatrnosť. Mali by byť neporušené, bez škvŕn, rozmaznaných miest, vrások, stôp po hrboloch. Pre dusené ovocie sú vhodné iba zdravé ovocie. Ako poslednú možnosť môžete orezávať pochybné oblasti z sudov. Ale potom vaše ovocie v nápoji nebude vyzerať tak chutný. Druhý odtieň: plody sú pokryté hustou chmýří. A tak, aby kompot z broskýň nevybuchol, podľa receptu niektorého z nich sa odporúča dôkladne umyť každé ovocie, aby sa očistili od plaku. Mali by sa vyberať výrobky, ktoré sotva dosiahli úplnú zrelosť, potom počas sterilizácie alebo nalievania vriaceho sirupu nebudú kvasiť.
Celý ovocný kompot
Navrhovaná verzia konzervovaného jedla je vhodná a nievyžaduje osobitnú prípravu, okrem dodržania vyššie uvedených podmienok. Poháre sterilizujte. Z celého ovocia je lepšie variť broskyňový kompot. Potvrdzujú to recepty akejkoľvek domácnosti. Je potrebné zbierať ovocie, ktoré by voľne prešlo do hrdla pohárov. Vložte ich asi štvrtinu alebo polovicu kapacity. Nalejte 150 g cukru do každej 3 litrovej nádoby. Nalejte do horúcej vody a sterilizujte asi 40 - 45 minút, potom prevrátte. Takéto dlhé tepelné ošetrenie je potrebné, pretože plody majú skôr hustú dužinu a veľkú kosť. Ak zatvoríte kompot z broskýň v litrových nádobách, recept vyžaduje varenie počas 25 minút. Potom otočte hore nohami a zakryte, nechajte vychladnúť.
Broskyne bez kože
Robíte domácu ochranu, môžete to urobiťodlišne. Pripravené ovocie sa niekedy olúpa, aby sa zaručila bezpečnosť produktu. Za týmto účelom sa silné, tvrdé broskyne posielajú do vriacej vody na 5 minút na blanšírovanie a potom sa rýchlo ochladia v studenej vode. Pokožka je nevyhnutne rezaná ostrým nožom výlučne z nehrdzavejúcej ocele, aby nedeformovala dužinu. Taký broský kompót sa pripravuje (podľa receptov možnosti) z polovíc ovocia bez kameňov, ale môžete ho variť celé. Banky sa plnia podľa uváženia, ale nie viac ako ¾. Nalejte pripravený sirup z výpočtu: na 5 kg ovocia sa vyžaduje 1 kg cukru. Sterilizácia - 20 minút.
Sortiment broskýň a bobúľ
Ak kombinujete maliny do jedného nápoja akonzervované broskyne, kompot sa ukáže byť veľmi príjemný. Ovocie pripravujte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Broskyne nakrájajte na štvrtiny. Usporiadať poháre, naliať do ručne vybral a umyté maliny. Nádoby nalejte pripraveným sirupom (100 - 120 g cukru na liter vody) a vložte do sterilizácie. Varte 0,5 litra plechovky po dobu 15 minút, liter - 20, 3 litre - 30 minút. Spracovanie sa vykonáva inak. Do naplnenej nádoby sa naleje prevarená voda, brehy sa nechajú vychladnúť. Potom sa voda vypustí, prevarí a znovu plní do fliaš. Znova počkajte, kým vychladne, nevypustite, povarte. Nalejte cukor do pohárov, nalejte vriacu vodu a stočte. Týmto ošetrením si ovocie lepšie udržuje vitamíny, skôr ako čerstvé. Vyskúšajte to, bude sa vám to páčiť!
Úspešné medzery!
