Omáčka z brusnicového mäsa ...S týmto názvom okamžite vzniká spojenie s lahodnou aromatickou omáčkou, vynikajúcou ľahkou kyslosťou. Je to dobré v kombinácii s jemným teľacím mäsom alebo plátkom bravčovej kotletky. V starovekom Rusku boli brusnicami obľúbená odroda bobúľ a na stole v bohatých a dobre fungujúcich domoch a domoch bežných ľudí stála na stole misa plná brusníc. Mnoho jedál a dokonca aj nápojov na slávnostný stôl sa pripravilo z brusníc.
Brusnice obsahujú veľa benzínukyselina, to vysvetľuje jeho dlhú skladovateľnosť. A predsa - to je sklad stopových prvkov: draslík a mangán, kyselina askorbová a vitamín A. Starí ľudia to vedeli - brusnice sú najlepším liekom na nedostatok vitamínov. Boli to práve tieto bobule, ktoré boli dané slabým a chorým ľuďom v nádeji na rýchle uzdravenie.
Švédska kuchyňa má jedlo ako brusnicaomáčka. Recept sa používa univerzálne a je takmer univerzálny. Podávajú sa takmer všetky jedlá, od mäsa až po slané pečivo. Je to jedinečný doplnok, ktorý ozdobíte ako sladký stôl a je ideálny pre rôzne jedlá z mäsa a rýb.
Brusnicová omáčka - recept na tento príjemný doplnok k jedlu nie je vôbec zložitý, poznáme všetky ingrediencie a je potešením ho uvariť.
Umyte bobule a použite mixérpremeniť na najjemnejšie zemiakové kaše. Recept „omáčka z brusnicového mäsa“ obsahuje škrob a med, ocot a mäsový vývar, ale všetko v poriadku. Do pyré z brusníc obyčajného pridávame prírodný tekutý med a jablčný ocot, pridáme mäsový vývar a všetko dáme na sporák. Zanechávame malú časť chladeného vývaru na škrob, takže omáčke dodáva dodatočnú viskozitu.
Keď je naše brusnicové pyré veľmi horúce,pridá sa škrob predtým zmiešaný so zvyškom vývaru. Masu premiešame, akoby sme uvarili škrob, omáčku privaríme k varu a varíme ďalších päť minút. Omáčka zdôrazní prirodzenú chuť rýb, ale je zvlášť vhodná pre kuracie a bravčové mäso. Pamätajte, že sa podáva iba v studenej forme. Do poznámky pre tých, ktorí milujú sladkosti: ak pridáte vodu namiesto šťouchaného vývaru, získate elegantnú omáčku na pečivo.
Existuje aj ďalšia vynikajúca brusnicová omáčkamäso, ale iba s pridaním stolového vína. Potrebujeme libru rozmrazených alebo čerstvých brusníc, dve čajové lyžičky škorice, čl. lyžica škrobu, 100 ml dobrého stolového vína podľa vášho výberu, 150 g cukru a 200 ml vody.
Pridajte vodu na brusnice a zapálte.Keď zmes vrie, pošlite do nej škoricu a cukor, varte 3 minúty, vyberte zo sporáka. Teraz je rad na mixéri. Premení omáčku z brusnicového mäsa na homogénnu chutnú masu, ale to nie je všetko. Bolo to na prelome vína, teraz znova položíme jedlo na 3 minúty na miernu teplotu. Máme vopred pripravenú zmes škrobu so studenou vodou, nalejeme ju do nepretržitého prúdu do dobre zahriateho brusnicového pyré. Za stáleho miešania počkáme, kým škrob zahustí hmotu. Omáčku neuvarujte!
V každom prípade také báječnénajnáročnejší labužník. Už ste vyskúšali omáčku z čerešňového mäsa? Ak nie, potom sa teraz naučíme variť. Budeme potrebovať 300 gramov čerešní, každú jednu polievkovú lyžicu. lyžicu cukru, škrobu a koňaku, petržlenu, môžete podľa chuti pridať korenie. Umyté (vŕtané) čerešne poslané do hrnca a zapálené. Po spustení šťavy čerešňa pridajte cukor a zohrejte, nechajte variť a nechajte zohriať ďalších 5 minút.
Škrob rozpustite vo vode s izbovou teplotouna homogénnu hmotnosť. Ochladené čerešne a petržlenovú hmotu pomelú v mixéri. Dáme na sporák a pridáme do zmesi škrob a koňak, nechajte ho variť 1 minútu a dole z ohňa.
Čerešňová omáčka na mäso je originálna v chuti, stačí ju jesť lyžičkou, ale nezabudnite ju podávať už studenú a v krásnej omáčke!
