Greenfinch je jedným z druhov lesných húb, ktoré sa zbierajú koncom jesene. V tomto článku podrobne opíšeme, ako ich uvariť.
Na prípravu nakladaných húb potrebujete tieto prísady (na 1 liter soľanky):
Huby zelené: ako variť
Pripravte si huby.Dôkladne ich očistite od ihiel, zeme a listov. Ak je to potrebné, namočte sa. Pripravte si marinádu. Potrebné množstvo vody povarte v panvici, pridajte korenie a bylinky, cukor a soľ. Nechajte niekoľko minút v ohni, vyberte a nalejte esenciu. Pripravené huby nalejeme vodou (studenou), privedieme do varu, vypustíme túto tekutinu. Opakujte postup, až teraz soľ osolte. Počkajte, kým povarí, vyberte penu a jemne premiešajte. Na konci varenia by sa hríby mali usadiť na dne. Musia sa vybrať z panvice a vložiť do sterilných pohárov. Rozprestierajte zelené stehná do výšky 2/3 plechovky, príliš nestláčajte. Hotovú marinádu nalejte na vrchol. Poháre pevne uzavrite vekom a vložte do chladu.
Namočte huby na niekoľko hodín do soleného chladuvoda. Potom ich opláchnite pieskom a nečistotami. Varte, kým sa huby usadia na dne (asi 15 minút). Potom produkt znovu opláchnite studenou vodou. V takom prípade vymeňte kvapalinu niekoľkokrát. Huby preceďte cedníkom a znova privarte. Po ochladení ich vložte do smaltovanej misky. Každú vrstvu posypte korením (napríklad kôprom, korením, cesnakom a bobkovým listom) a soľou. Zakryte povrch gázou a vyvíjajte tlak. Bielizeň pravidelne vymieňajte alebo prepláchnite.
Ryby zelené sa dajú nielen nakladať. Huby sú veľmi chutné v kombinácii so šunkou. Pre toto jedlo musíte vziať:
Technológia prípravy
Huby opláchnite a jemne nasekajte.Vložte ich do panvice so sádlom a korením. Potom mierne vychladnite a položte na tenkú vrstvu šunky, ktorú zabalíte do obálky. Namažte plech na pečenie a kusy položte naň. Vložte do rúry na 10-15 minút. Podávame misku zelených stehien a šunku s vyprážaným soleným bielym chlebom.
zloženie:
Technológia prípravy
Huby umyte od špiny a piesku.Varte na viacerých vodách, trochu osoľte. Zvonček vyberte z vývaru a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici odložte nakrájanú cibuľu. Potom pridáme huby a dobre orestujeme. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Na inej panvici zohrejte slnečnicový olej. Olúpané zemiaky nakrájajte na tyčinky a vložte do rozpáleného oleja. Bez miešania opekáme 5-7 minút. Potom premiešajte a udržujte v plameni asi 7 minút. Tento postup opakujte ešte 2-3 krát. Potom do zemiakov vložte kúsok masla (50-70 gramov), panvicu prikryte pokrievkou, počkajte, kým sa maslo rozpustí. Misku dochutíme soľou, premiešame a restujeme ďalších 3 - 5 minút. Potom vložte orestované šampiňóny do zemiakov, jemne premiešajte. Prikryjeme, vypneme oheň a paríme 5 minút. Teraz viete, ako sa pripravuje huba zelený. Recepty sú jednoduché, zvládne ich každá gazdinka. Dobrú chuť!