Baklažán s paradajkami je ideálnou kombináciou pre predjedlá a teplé jedlá. Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov.
Baklažán a paradajkový predjedlo so syrom
V hlbokej miske porazte surové vajíčko, korenie amlieko (1/4 šálky). Na inej doštičke zmiešajte drvené krakovacie zariadenie (100 gramov), strúhaný parmezán (50 gramov) a sušenú petržlenovú vňať. Lúpanie baklažánu a nakrájame na krúžky. Každý kus ponorte do zmesi vaječného mlieka a potom do obaľovača. Fry na oboch stranách. Lúpame dve veľké paradajky, nasekáme v mixéri spolu s tromi strúčikmi cesnaku, soľou, mletým korením a jednou cibuľou. Nalejte omáčku do panvice, privarte k varu a pridajte malú lyžičku múky zriedenú vodou. Paradajková zmes by mala mierne zahusťovať. Ďalej položte dva kusy baklažánu na seba, nalejte na omáčku a posypte hrubo strúhaným parmezánom. Pečieme desať minút. Predjedlo je možné podávať studené aj teplé.
Baklažán s paradajkami a paprikou
Ukazuje sa, že je to veľmi jemné vegetariánske jedlo.Na jeho prípravu budete potrebovať: štyri stovky gramov zeleniny (baklažán, paradajky, cibuľa, žltá paprika), pohár paradajkovej pasty alebo kečupu, päť strúčikov cesnaku, soľ, olivový olej a mleté korenie. Budete potrebovať peknú pekáčku, ktorá sa dá položiť na stôl. Umyte zeleninu a nakrájajte na stredné kruhy. V hlbokej miske zmiešajte strúčiky cesnaku nasekané veľmi jemne, kečup, soľ, dve veľké polievkové lyžice olivového oleja a mleté korenie. Omáčku dajte na spodok formy a zvyšok zeleniny - krásne do kruhu. Potom misku nasolte, namažte olivovým olejom, posypte suchými bylinkami a zakryte fóliou. Pečieme štyridsať päť minút. Desať minút pred ukončením varenia odstráňte fóliu, aby sa zelenina mierne zhnedla. Jedlo je možné podávať horúce aj chladené.
Plnený baklažán s paradajkami
Je potrebné rúru predhriať na 175 stupňovCelzia. Nakrájajte baklažán na dve polovice. Vyberte buničinu, nasekajte ju a duste. Nakrájajte na prúžky päťdesiat gramov kuracieho mäsa, polovicu cibule, strúčik cesnaku a pridajte do panvice. Odstráňte z tepla, pridajte nakrájané olivy (6 kusov) a veľkú lyžicu nastrúhaného parmezánu. Do plechoviek baklažánu vložte náplň, nalejte trochu olivového oleja, položte hrnčeky paradajky na vrch a posypte syrom. Pečieme asi pol hodiny.
Baklažán s paradajkami a kuracím mäsom
Na panvici smažte päťsto gramov kuracieho mäsafilé s plátkami cibule (na desať minút). Potom preneste hmotu na platňu. Na tej istej panvici opečte plátky troch olúpaných baklažánov až do zlatohneda. Veľkú pekáčku namažte trochou oleja a vložte mäso do jednej vrstvy. Ďalej vložte baklažán a soľ. Usporiadajte hrnčeky s piatimi paradajkami, kockami syra feta (100 gramov) a posypte suchými bylinkami (kôpr a petržlen). Miska pečieme štyridsať minút pri teplote najviac 200 stupňov.
Bon appetit!
