Ako vyprážať pečeň tak, aby sa ukázalo šťavnaté a mäkké?

Viete, ako smažiť pečeň tak, aby bolaUkázalo sa, šťavnaté a mäkké? Nezabudnite len na niektoré pravidlá. Najchutnejšie jedlá sa získavajú z teľacej a hovädzej pečene, bravčové mäso je menej jemné, ale kuracie mäso je naopak veľmi mäkké a šťavnaté.

Pri výbere produktu dávajte pozor na jeho farbu.Mal by byť nasýtený, ale nie príliš tmavý, pretože to môže naznačovať nízku kvalitu. Pred začatím varenia sa musia droby spracovať. Fólie by sa mali najskôr odstrániť. Ak nalievate vriacu vodu na kúsok a dáte ju do studenej vody, bude oveľa ľahšie to urobiť. Fólie sa dajú celkom ľahko odstrániť. Potom musíte pečeň namočiť do mlieka (iba 30 minút). Tým sa zbaví nejakého špecifického zápachu.

Ako smažiť pečeň?Najskôr sa musí rozrezať na šarže a odstrániť všetky žlčové kanály. Potom sa produkt znova odporúča vložiť do mlieka. Teraz môžete pripraviť dýchanie. Pridajte do múky nejaké korenené bylinky a premiešajte. Tymián, tymián a rozmarín dodajú jedlu najharmonickejšiu chuť.

Pokračujeme v našej kulinárskej konverzácii na túto tému.o tom, ako smažiť pečeň. Pripravené a nasiaknuté kúsky osušte papierovou utierkou, mierne pridajte soľ a rozvaľkajte. Potom ich zľahka opečieme na každej strane 2-3 minúty.

Aby bolo jedlo mäkké, je potrebnéuhasiť. Pridajte trochu panvice, zapnite horák na minimum, zatvorte veko a nechajte misku na sporáku ďalších 10 minút. V tomto prípade sa kusy musia pravidelne obracať. Pripravenosť jedla môžete skontrolovať pomocou bežného noža. Prepichnite jeden z plátkov a venujte pozornosť šťave. Ak je zakalené, musí sa v vyprážaní pokračovať a ak je priehľadný, misa je pripravená.

Ako smažiť kuraciu pečeň?

Proces varenia tohto jedla sa príliš nelíši od predchádzajúceho. Kuracie pečene sa však môžu dusiť v omáčke. Ukázalo sa, že je nezvyčajne chutný a originálny.

Na prípravu jedla budete potrebovaťcibuľa, múka, soľ, kyslá smotana, korenie, voda, bobkový list, pečeň a rastlinný olej. V tečúcej vode sa môj hlavný produkt naplní vriacou vodou. Preosejte pol pohára múky, pridajte soľ a mleté ​​korenie. Ošúpeme cibuľu. Smažte v oleji. Pečte pečeň v múke a šírte ju na panvicu. Tí, ktorí nemajú radi cibuľu, môžu pripraviť jedlo bez nej. Koľko smažíme kuracie pečene? Miska sa varí približne 10 minút pri nízkej teplote so zatvoreným vekom. V tomto prípade sa kusy musia neustále miešať.

Omáčka na varenie

Zmiešajte 200 gramov kyslej smotany, lyžice múky, korenia asoľ. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do nej pohár vody. Nalejte omáčku do panvice a pečte pečeň na miernom ohni. Keď omáčka vrie, pridajte bobkový list. Potom môže byť oheň vypnutý. Jedlo by však malo stáť ďalších päť až sedem minút na sporáku pod zatvoreným vekom. Čerstvé bylinky dokonale dopĺňajú toto gurmánske jedlo, dodávajú mu arómu a sviežosť. Môže sa podávať so zemiakmi, ryžou, cestovinami alebo zeleninou.

Bon appetit!