Základ pre aké jedlá môžu slúžiť ako pečeňbravčové? Recept na pašu je dobre známy. Ale okrem neho môžete urobiť veľa lahodných druhých kurzov z tohto produktu, a to ako za každý deň, tak aj za slávnostný stôl.
Bramborová pečeňová pečeň
Рецепты блюд из этого продукта чаще всего zahŕňajú zeleninu. Poďme trochu viac sladkej zelenej papriky, štyri cibule a variť plyšový druhý kurz. Pre neho potrebujete bravčovú pečeň - recept bude vyžadovať asi jeden kilogram tohto produktu, rovnako ako šesť stroužkov cesnaku, sušeného majoránu a sušenej papriky. Vedľajšie produkty sa obvykle odporúčajú namočiť do mlieka, aby zlepšili svoj chuť. Ale pečene z bravčového mäsa, recept z jedla, z ktorého teraz zvažujeme, to nepotrebuje. Na rozdiel od hovädzieho alebo teľacieho hovädzieho dobytka, nestane sa tuhý, aj keď má výraznú chuť a zrnitú štruktúru.
Rozdelte pečeň do dlhých pruhov.nie viac ako jeden centimeter. Cibuľa - polkruhy. Nakrájajte cesnak ostrým nožom. Bulharský korenie môžete pripraviť podľa Vášho uváženia, nakrájať na pol alebo polkruhy, predbežne olúpané. Potom smažte do bravčového tuku až do svetla zlatá cibuľa, paprika, cesnak. Nalejte papriku, zahrejte, pridajte pečeň. Ak je jedlo v panve suché, pridajte malý vývar. Na konci varenia pridajte majoránku a korenie. Po piatich minútach vypnite a podávajte. Pripravená týmto spôsobom, bravčová pečeň (recepty s fotografiami ilustrujú krásny vzhľad jedla) je mierne šťavnatá, mäkká. Pre jej dobre servírované varené a potom ľahko opečené plátky zemiakov.
Bravčová pečeň. Francúzsky recept
Tento typ paštiky sa nazýva pate.Bude to trvať až päť kilogramov pečene, rovnakého množstva bravčového tuku, desiatich gramov pravidelnej jemnej soli, pár askorbínu (ako konzervačného prostriedku na zachovanie farby) a čierneho korenia. Ak chcete dať špecifickú chuť, francúzski kuchári dať sušené bobuľky borievky v patovej situácii.
В нашей стране это не настолько экзотический zložka, ako sa môže zdať: môžete si ich kúpiť v oddelení korenín alebo dokonca v lekárni. Je žiaduce, aby sa bobuľové mleté pred položením plnky - zachovať chuť. Vychladzujte dobre vyčistené pečeň (ale nie v mrazničke) a bez toho, aby ste ho nechali zohriať, vložte do mlynčeka na mäso spolu s tukom. Je veľmi dôležitá pre požadovanú konzistenciu pate. Potom vložíme čerstvé mleté korenie a bobuľové borievky. Zmiešajte konzistenciu hustého cesta - je to možné len vtedy, ak sú zložky dobre ochladené. Roztierajte mleté mäso cez žiaruvzdorné nádoby. Na vrchole každej nádoby vložte kus utierky (tuk z bravčového brucha) - tento výrobok si môžete kúpiť na trhu od mäsa. Ale môžete to urobiť bez nej. Na vrchole umiestnite do každej nádoby pár celých plodov borievky. Zasuňte v predhriatej do päťdesiatich stupňov pece päť hodín, pokryté vekom. Dodržiavajte, že takáto teplota je veľmi dôležitá. Juniper bobule môžu byť v tomto receptúre nahradené mletou múkou, sušenými hubami, pistáciami alebo inými orechmi.
