Výhody pečene a ohromujúca chuť jedál zona - pre nikoho tajomstvo. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia je bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso, vyprážané na cibuľke. Recept v najjednoduchšej podobe pozná snáď každý. Napriek všetkej svojej jednoduchosti sa nie vždy začiatočný kuchár môže pochváliť dôstojným výsledkom - pri príprave akéhokoľvek jedla existujú tajomstvá, triky a jemnosti. Tento článok odhaľuje tajomstvá a ponúka možnosti pre zložitejšie (ale aj lahodnejšie!) Vyprážané jedlá z pečene.
Jedlo je úžasne primitívne, ak viete, ako sa varí. Pečeň vyprážaná s cibuľou zostane mäkká, ak sú splnené dve podmienky:
Ak sa pripravuje najbežnejšia, bez akýchkoľveklahôdky, vyprážaná hovädzia pečeň s cibuľou, recept predpisuje, aby sa vnútornosti dobre umyli a odstránili sa z nich najrôznejšie filmy. Potom je nakrájaný na malé kúsky, každý z nich máčaný v múke a rýchlo vyprážaný. Keď hlaveň zhnedne, kus sa prevráti a pridá sa hnedá strana. Keď sú plátky hotové, preložia sa na tanier a osolia sa a na uvoľnenú panvicu sa vložia cibuľové polkruhy. Pozlátené - vložte do pečene a držte ju zakryté asi päť minút.
Metóda varenia je výrazne komplikovaná a budú potrebné ďalšie komponenty. Ukázalo sa však, že je veľmi jemná a šťavnatá hovädzia pečeň, vyprážaná s cibuľou. Postupný recept vyzerá takto.
Už pri podávaní môže byť pečeň posypaná cibuľou a kôrou. Nepotrebuje ďalšie korenie - a tak sa ukáže voňavé a chutné.
Kyslá smotana je nenahraditeľnou ingredienciou na varenieveľa mäsových jedál. Dobrá je v ňom aj hovädzia pečeň vyprážaná s cibuľou. Recept navrhuje namočiť malé kúsky pečene na pol hodiny do mlieka (nie je potrebné, ale chutí lepšie) a veľmi ľahko ich odšľahať. Každý plátok (v opísanom prípade nie je nijako obalený) je veľmi rýchlo vyprážaný, solený a korenie. Veľké množstvo cibule sa vypráža na samostatnej panvici, až kým nedosiahne lahodnú farbu. Pre každý plátok drobov je rozložený zväzok zlatistého pečiva a lyžica kyslej smotany. Potom môžete vyprážať na sporáku pod vekom, alebo ho dať na plech a piecť asi štvrť hodinu.
Nikoho neprekvapíte kyslou smotanou.Ale táto verzia dokáže ohromiť aj kulinárskych odborníkov veľkou fantáziou. Vyprážaná hovädzia pečeň s cibuľou je ešte vzdušnejšia, recept je doplnený jablkami. Je pekné, že od kuchára takmer nevyžaduje žiadne ďalšie pohyby tela. Pol kila drobov (prirodzene umytých a olúpaných) sa rýchlo vypraží - pokiaľ pri prepichovaní nedôjde ku krvácaniu. Veľké plátky dvoch jabĺk sa dajú na panvicu (bez semien, ale so šupkou). Po troch minútach spoločného vyprážania sa vhodia dve nahrubo nakrájané cibule a pridá sa korenie a soľ. Po piatich minútach môžete vyraziť na večeru.
Pre túto pochúťku musia byť vnútornostinakrájame na kocky a namočíme na desať minút do sójovej omáčky. Počas tejto doby bude mať olej iba čas na zahriatie na panvici. Marinovanie vytvára veľmi jemnú a neobvyklú hovädziu pečeň, vyprážanú na cibuľke. Súčasťou receptu je aj nakladaný cesnak - najlepšie v kyslej smotane s medom, ale urobí to každý iný. Potrebujete to trochu, iba dva plátky. Ako posledná možnosť si môžete vziať čerstvý, len buďte pripravení na to, že vôňa bude ostrejšia. Pečeň sa rýchlo vypráža; paralelne sú dve stredne veľké cibule nakrájané posypané lyžicou cukru. Keď je pečeň takmer hotová, pridá sa k nej cibuľa. Pri vysokej teplote rýchlo skaramelizuje a dodá hotovému pokrmu neskutočné čaro.
Aj tí, ktorí si vnútornosti príliš nevážia, si určite pochutia na hovädzej pečeni opečenej na cibuľke. Recept (ktorýkoľvek z navrhovaných) je možné vylepšiť! Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch.
