Bravčová pečeň vyprážaná s cibuľou v kyslom smotane -zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie. Bohužiaľ, málo žien v domácnosti môže toto jedlo chutne uvariť. Okrem nuancií technológie varenia je veľmi dôležité zvážiť, z ktorých produktov ste vyrobili. To platí najmä pre bravčovú pečeň. Po prvé, je dôležité vedieť určiť čerstvosť a kvalitu výrobku a po druhé, správne pripraviť.
Existuje veľa receptov na bravčovú pečeň vyprážanú s cibuľou. Zoberme si niektoré z nich. Predtým sa však pokúsime prísť na to, ako zvoliť správnu pečeň a spracovať ju.
Prvá vec, ktorú potrebujete vedieť, je veľká bravčová pečeň. Ak ste zmätení veľkosťou produktu, ale predávajúci je presvedčený, že ide o bravčovú pečeň, je lepšie ihneď opustiť pult.
Pečeň by mala byť trochu lesklámokrý. Farebná vínová vínová. Vo všetkých ostatných prípadoch je pravdepodobné, že pečeň bude zastaraná. A to môže byť nebezpečné pre zdravie. Preto, ak ste zmätení farbou alebo vôňou pečene, potom je lepšie ju kúpiť.
Pečeň - produkt bohatý na zdravéstopové prvky. Preto musí byť prítomná v potrave každého človeka. Bravčová pečeň je sklad vitamínov skupiny B, E, K, A, D. Obsahuje veľké množstvo železa, fosforu, vápnika, chrómu. Výhodou tohto drobu oproti mäsu je to, že v pečeni je proteín, ktorý sa ľahšie vstrebáva do tela.
Mnoho lekárov odporúča použitie pečene pri chorobách kardiovaskulárneho systému, anémii, trombóze, cukrovke a mnohých ďalších.
Ale napriek užitočnosti pečene sa mnohým nepáči. Najmä deti, ktorých diétu je ťažké si predstaviť bez týchto vnútorností, kategoricky odmietajú jesť jedlá s pečeňou.
Preto je veľmi dôležité, aby ste ju dokázali správne uvariť. Mnoho žien v domácnosti sa uchýli k rôznym trikom. A jedným z nich je pridanie kyslej smotany.
Bravčová pečeň, vyprážaná s cibuľou v kyslom smotane, sa jednoducho rozpustí v ústach, ak ju dobre uvaríte. Pre ďalšiu chuť môžete použiť rôzne bylinky a víno.
Aby sme sa čo najviac zbavili horkosti,ktorá je vlastná bravčovej pečeni, musí sa na pár hodín namočiť do mlieka. Tesne predtým je potrebné z neho odstrániť film. Po tomto postupe pečeň nielenže stratí horkosť, ale aj zmäkne.
Ak nemáte čas, ale potrebujetena okamžité varenie pečene, potom stojí za to uchýliť sa k rýchlejšej metóde. Za týmto účelom vnútornosti obarte vriacou vodou. A to dovtedy, kým nezmení farbu.
Článok ponúka niekoľko receptovvarenie bravčovej pečene, vyprážané s cibuľou na kyslej smotane. Existuje ale mnoho ďalších, v ktorých môžete experimentovať nielen s dochucovadlami, ale aj s rôznymi prísadami. Môžete pridať zemiaky, mrkvu, huby atď. Zároveň nezabudnite, že bravčová pečeň v kyslej smotane s cibuľou, dusená alebo vyprážaná, bude vynikajúca, ak si ju vyberiete správne a budete ju brať vážne.
Vo vnútri každej pečene je žlčový vak.Je veľmi dôležité ho odstrániť tak, aby nepraskol. V opačnom prípade riskujete, že dostanete horké jedlo, ktoré nemôžete podávať. Pamätajte, že ak ste sa nemohli bezpečne dostať do vaku so žlčou a vytečie na produkt, je lepšie ho okamžite vyhodiť. Po prvé, bude veľmi ťažké sa zbaviť tejto horkej chuti a po druhé, žlč je škodlivá tekutina pre naše telo.
Je potrebné správne vystrihnúť žlčníkový vak. Zhromaždite okolo vrecka asi 4 - 5 milimetrov dužiny. Dužina v blízkosti žlče je v zásade sfarbená do zelena.
Ďalším krokom pri čistení je odrezanie filmu a vyrezanie veľkých potrubí.
Ďalej musí byť pečeň dobre opláchnutátečúcu vodu a hodinu podlievajte, aby vyšla všetka horkosť. Ak varíte pečeň mladého zvieraťa, postačí vám jednoduché máčanie vo vode. Ak narazíte na vedľajší produkt starého zvieraťa, potom ho budete musieť po namočení odbiť kladivom, aby bol produkt mäkší a voľnejší.
Môžete si pripraviť bravčovú pečeň v šťavnatej kyslej smotane,mäkký, topiaci sa v ústach, ale musíte sa uchýliť k niektorým trikom. Predtým, ako ho začnete pripravovať, musíte ho ihneď po namočení poslať na 15 minút do vína alebo jablčného octu.
Ako viete, len praženica s cibuľou je trochu suchá. Preto je vždy najlepšie použiť omáčku. V tomto prípade je najvhodnejšia kyslá smotanová omáčka s prídavkom múky.
Potrebujete teda nasledujúce produkty:
Môžete si vziať kyslou smotanou 300 g a môžete si vziať 500 g. Čím viac je, tým jemnejšia bude pečeň. Na vyprážanie môžete použiť olej alebo bravčový tuk.
Spustíme proces varenia. Už pripravenú pečeň nakrájajte na kocky alebo tenké plátky a pošlite ju na predhriatú panvicu.
Ihneď to premiešame, aby bol každý plátok na oleji.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.A okamžite pridať do pečene. Podľa chuti osolíme. Všetko premiešajte a smažte asi 10 minút. Potom vhoďte pár bobkových listov a čierne mleté korenie. Nezabudnite jedlo neustále miešať.
V ďalšej fáze vyložte kyslú smotanu, zakryteveko panvice. Nezabudnite stíšiť oheň. Smažte na kyslej smotane najviac 5 minút. Potom vyberte bobkový list a vypnite oheň. Nechajte misku nejaký čas stáť pod vekom. Ak je to žiaduce, na konci posypte bylinkami, ako je kôpor.
Bravčová pečeň, osmažená na cibuľke v kyslej smotane, sa môže podávať jednoducho s bielym chlebom alebo s prílohou. Ako príloha je vhodná varená ryža ochutená sójovou omáčkou.
Pre toto jedlo budete potrebovať:
Začnime pripravovať jedlo. Predpripravenú pečeň nakrájajte na veľké kúsky a opečte na panvici zo všetkých strán, kým nebude ľahká. Nie je potrebné ho uvádzať do úplnej pripravenosti.
Ďalej preložíme na žiaruvzdorné misky anaplňte vínom. Potom musí byť pečeň dusená na víne 10-15 minút. Nie je potrebné vylievať olej, na ktorom bola dusená pečeň - tiež na nej orestujeme cibuľu a slaninu. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo na pol krúžky. Smažíme všetko, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
Potom sme všetko vložili do pečene.Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie. Všetko dobre premiešame a dusíme 5-7 minút. Potom vypnite oheň a nechajte ho lúhovať až 15 minút. Potom ho môžete podávať na stole ako samostatné jedlo.
Mnoho z nás nemá rado jedlá z bravčovej pečene.Ale keď ste sa pokúsili pripraviť jedlo podľa našich receptov, môžete si byť istí, že osloví nielen vás, ale aj vašu rodinu. Dôkazom toho sú recenzie kulinárskych odborníkov.
