Najjednoduchším jedlom je vyprážaná kapusta s vajíčkom.Zdalo by sa, že to, čo je nové alebo nezvyčajné, sa dá v tomto prípade vymyslieť? Poraziť takýto recept je ako znovu vynájsť koleso. Ale nebojíme sa ťažkostí a predsa skúsime kapustnicu uvariť trochu inak alebo pre ňu nájsť zaujímavé využitie.
V prvom rade si pripomíname, že existujeniekoľko druhov kapusty: karfiol, biela, kaleráb, červená, brokolica. Každá z odrôd môže byť vyprážaná, varená, pečená. Kombináciou spôsobov varenia, korenín a náplní môžete získať obrovské množstvo možností.
Biela kapusta vyprážaná s rascou
Na prípravu tejto lahodnej a uspokojujúcej prílohy budete potrebovať cibuľu,
biela kapusta, rasca, zmes sušených talianskych byliniek, citrónová šťava.
Tajomstvo prípravy tohto jedla jebiela kapusta - správne strúhanie a príprava jedla. Krájanie zeleniny by malo byť čím tenšie, tým lepšie. Nasekanú kapustu zmiešajte s cibuľou priamo vo varnej nádobe, aby nestratila šťavu. Pridajte rastlinný olej. Vhodné sú akékoľvek: oliva, slnečnica, horčica. Smažte bez pokrievky za stáleho miešania. Dochutíme citrónovou šťavou, rascou, bylinkami, korením, soľou podľa chuti.
Oddelene opečte bravčové klobásy na kôru a podávajte s kapustou, posypte jedlo čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Biela vyprážaná kapusta je dobrá nielen vako príloha, ale aj ako náplň do tenkých palaciniek. Na to stačí na malom množstve oleja opražiť nakrájanú kapustu a cibuľu a pridať k nej nakrájané varené vajcia.
Doma vyprážaná biela kapusta
Na varenie budete potrebovať malú hlávku kapusty, 4 zemiaky, cibuľu, jeden zväzok kôpru a petržlenu, 200 gramov nízkotučnej kyslej smotany, rastlinný olej.
Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájamekocky alebo slamky. Všetky ingrediencie dáme do rozpáleného oleja a bez pokrievky smažíme do zlatista. Nalejte misku s kyslou smotanou a dusíme niekoľko minút pod vekom na miernom ohni. Podávajte na stôl posypané nasekanými bylinkami.
Vyprážaný karfiol v strúhanke
Na prípravu tohto jedla budete potrebovaťstrúhanka. Sú dvojakého druhu: jemne mleté a s väčšími strúhankami. Tie prvé sú pre nás vhodnejšie, inak nedosiahneme želaný efekt. Okrem toho si pripravíme hlavičku karfiolu, pár vajíčok a olej na vyprážanie.
Najprv rozoberieme kapustu na súkvetia,opláchneme a povaríme v osolenej vode 5 minút. Zmiešajte krekry s trochou soli. Oddeľte žĺtok od bielkoviny a bielkovinu rozšľahajte oddelene. Každý kúsok kapusty najprv namočte do proteínu, potom do strúhanky a vložte do panvice na rozpálený olej.
Karfiol môžete podávať ako prílohu alebo akosamostatné horúce jedlo. V druhom prípade odporúčame pripraviť kyslú smotanovú omáčku. Pre neho budete potrebovať kyslú smotanu, bylinky, pár strúčikov cesnaku, uhorku. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme čo najjemnejšie. Cesnak cez lis preskočíme. Uhorku nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetky zložky sa opatrne zmiešajú s kyslou smotanou. Pridáme trochu soli.
Rustikálna Solyanka
V skutočnosti je toto jedlo len vyprážaná kapusta s mäsom, varená s korením a omáčkou. To však neznamená, že je menej chutné.
Na varenie potrebujete 300 gramov hovädzieho mäsa,100 gramov slaniny, hlávka kapusty malého priemeru, pár cibúľ, paradajkový pretlak, zrnká korenia, bobkový list, sušený kôpor, citrónová šťava, slnečnicový olej.
Mäso a slaninu nakrájame na malé kúsky avložte do panvice. Kým sa mäso opečie, nakrájame si cibuľu a kapustu, pridáme malé množstvo soli, citrónovú šťavu a trochu prehnetieme rukami. Zeleninu v panvici rozložíme na mäso a pokračujeme vo varení misky pod vekom. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, korenie, bobkový list a bylinky. Miska je pripravená.
