Kuracie pečene sú pochúťkoujemnejší a zdravší ako bravčové alebo hovädzie mäso. Kuracie pečene, ktoré sú starostlivo a odborne pripravené, sa môžu stať nielen každodenným jedlom, ale tiež ozdobia slávnostný stôl.
Ako variť kuracie pečene? Áno, nie je to vôbec ťažké. Stačí poznať základné recepty a meniť ich, meniť prísady, zloženie a korenie.
1. Najprv zvážte, ako uvariť kuracie pečene v kyslej smotane.
Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept:na horúcej panve, kde musíte najskôr naliať trochu rastlinného oleja, dajte olúpanú a opláchnutú pečeň. Ak sú kusy veľké, nakrájajte ich. Aby sa zabránilo striekaniu oleja, pečeň sa môže pred vyprážaním vysušiť. Rýchlo sa smažte, z času na čas sa premiešajte, kým nezíska svetlozelenú farbu. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a pečte s cibuľou, čím znížite teplo na stredné. Korenie a soľ podľa chuti posypeme korením, dáme pár bobkových listov a zmes vylejeme z pohára kyslej smotany zmiešanej s pol pohára vody (to je 1 kg pečene). Priveďte do varu, prikryte a povarte 5 minút. Jedlo s prílohou z cestovín, obilnín, zeleniny si môžete pripraviť na výborné jedlo. V zásade to bude akákoľvek príloha.
2. Ak nahradíte kyslou smotanu v predchádzajúcom recepte vínom (najlepšie suchým červeným) zmiešaným s vodou, pečeň sa stane slávnostným jedlom.
3. Perfektná odpoveď na otázku „Ako variť kuracie pečene?“ je recept na pečeňové placky.
Skip pečeň, cibuľa, cesnak (pre milovníkov)pomocou mlynčeka na mäso alebo mletého v mixéri. Soľ, korenie - podľa chuti. Pridajte pár vajec, 2 polievkové lyžice múky, dobre zamiesime a opečieme na horúcej panvici, ako obyčajné palacinky. Fry na oboch stranách, otočil sa ako pripravený. Tieto palacinky sú dobré tak teplé, ako aj studené. Podobná zmes sa používa na prípravu „koláčov“ na pečeňový koláč, na panvicu sa naleje iba väčšie množstvo pečeného cibuľového cesta (je dobré to urobiť pomocou panvy), vyrovná sa a prevráti špachtľou, keď je pripravená.
Je možné navzájom prelínať a palacinky ich upevňovať medzi sebou2-3 kusy a koláče. Ako výplň sú vyprážané cibule vo veľkom množstve zmiešané s majonézou, kyslou smotanou, cesnakom a bylinkami.
Na otázku „Ako variť kuracie pečene?“ v podstate sme odpovedali: poter, dusené mäso, drvené a opäť poterové. Toto sú základné zručnosti.
Teraz zvážte, kde môžete použiť pečeň.
šaláty
Pečeň v šalátoch je klasikou tohto žánru. Je tak krehká a voňavá, že sa dobre hodí so širokou škálou ingrediencií.
Šalát „Čína“
V srdci sú listy pekingskej kapusty, ktorámusíte dať misku strednej hĺbky. Potom leží vo vrstvách: zelené jablko (jemne nasekané alebo nastrúhané). Nalejte jablkovú šťavu cez citrónovú šťavu. Ďalej - vrstvu vyprážanej kuracej pečene (gramy 300 - 400) na vrchnej cibuľke nakrájanej na tenké krúžky alebo polokrúžky (pokiaľ možno červené), hrsť borovíc orechov, ak nie, môžete nahradiť hrsť nasekaných vlašských orechov. Všetko nasypte šalátovým dresingom: 2 polievkové lyžice octu (najlepšie jablko) zmiešané s 2 lyžičkami rastlinného oleja (najlepšie je oliva), soľou, korením - podľa chuti. Príprava takého šalátu nebude trvať príliš dlho a chuť je úžasná!
Mikrovlnná kuracia pečeň
Teraz mnoho žien v domácnosti pre rýchlosť a jednoduchosťprípravky používajú mikrovlnnú rúru. Pozrime sa, ako uvariť kuracie pečene v tomto prístroji, ktorý sa už stal známou vecou v kuchyniach celého sveta.
Kuraciu pečeň zalejeme mliekom tak, aby bolasotva zakryté. Vyprážajte cibuľu s mrkvou, ale viac. To sa dá vykonať aj pomocou mikrovlnnej rúry: nakrájanú cibuľu s mrkvou vložte do misky, pridajte rastlinný olej a podľa potreby odošlite do rúry na 1,5 až 3 minúty. Vytiahnite, premiešajte a znovu nastavte časovač na 2,5 - 3 minúty. Zapaľovač je pripravený. Pred obedom alebo večerou posuňte vyprážanie do pečene s mliekom, pridajte korenie (šafran, kurkuma, kari sú dobré), nastavte na plnú silu a privarte do varu (asi 3 minúty). Znížte výkon na stredné a varte 15 - 20 minút. Omáčka je krásna, nežná, mierne sladká. Obloha - ľubovoľná.
Pate
Kuracia pečeň v pástach je vynikajúca.Najjednoduchšou receptúrou je vyprážaná cibuľa so smaženou mrkvou a pečeň vyprážaná na vysokej teplote, prechádza mlynčekom na mäso alebo mixérom. Korenie podľa chuti. Beat zmes trochu.
marinády
Kuracie pečene vopred nakladanéuvarené v zlomku sekundy pri veľmi vysokom ohni. Ako marináda je vhodné suché víno - biele a červené, rôzne octy zmiešané s korením.
Zoznámenie sa so základmi „pečenia pečene“, varenie chutnej kuracej pečene nie je pre žiadnu ženu v domácnosti ťažké. Hlavná vec je túžba, potom všetko vyjde!
