V zriedkavých prípadoch sú palacinky varené s kefírom- na kyslej smotane alebo mlieku. Čo však robiť nalačno, keď ľudia nejedia mliečne výrobky ani vajíčka? V tomto prípade náš článok ponúka recepty na výrobu chutných a nadýchaných palaciniek vo vode. Niekoľko variácií tohto jedla je uvedených nižšie. Môžete si vybrať z receptu, ktorý je ideálny pre ľudí nalačno, alebo spôsobu varenia vo vode, ale s prídavkom vajec, pre tie ženy v domácnosti, ktoré jednoducho nemali doma jogurt alebo iné mliečne výrobky. V každom prípade sú výrobky rovnako úspešné.
Kváskové palacinky na vode
Niekomu sa to môže zdať prekvapujúce, alesvieže a porézne palacinky je možné tiež variť vo vode. Navyše sa chuťou vôbec nelíšia od výrobkov vyrobených z mlieka alebo kefíru. Palacinky sa pripravujú z droždia a vody v nasledujúcom poradí:
- V dvoch pohároch vody (500 ml) sa zriedialisované droždie (15 g). Hneď ako sa na povrchu tekutiny objavia bubliny, môžete pridať ďalšie prísady: malé vajíčko, soľ (½ lyžičky), cukor (1 polievková lyžica).
- Do tekutej hmoty sa postupne preoseje múka (2,5-3 polievkové lyžice.) Cesto sa miesi lyžicou. Malo by byť dosť husté a viskózne.
- Miesené cesto sa pošle na 60 minút zahriať. Potom bude potrebné miesiť a nechať znovu prísť. Bude to trvať približne 1 hodinu.
- Cesto vložte do panvice s rastlinným olejom lyžičkou. Výrobky sú vyprážané z oboch strán. Odporúčame podávať misku s kyslou smotanou alebo džemom.
Svieže palacinky so sódou a vodou
Výrobky podľa nasledujúceho receptu sa nezískavajúbujné ako na kvasnicovom cestíčku, ale veľmi jemné a chutné. Môžu byť pripravené na raňajky pre deti a podávané s kondenzovaným mliekom alebo javorovým sirupom. Recept na palacinky na vode je vykonať nasledujúci postup:
- Pohár pšeničnej múky, štipku soli a cukru (2 polievkové lyžice) preosejeme do hlbokej misky.
- V strede je vybranie, do ktorého sa naleje ¾ pohára vody a rozbijú sa vajíčka (2 ks).
- Zložky sa zmiešajú, potom sa do nich pridá sóda hasená octom (1 lyžička).
- Viskózne, stredne husté cesto sa miesi.
- Rastlinný olej sa zahrieva na panvici. Cesto je naň vyložené doslova na polievkovú lyžicu. Hneď ako sa na povrchu výrobkov objavia veľké bubliny, je možné ich prevrátiť.
Palacinky na vode bez vajec na suchom droždí
Výrobky tiež podľa nižšie uvedeného receptupripravené na základe kysnutého cesta. Ale len vajíčko sa do nej nepridáva. Také svieže palacinky s droždím a vodou je možné bezpečne variť nalačno, pretože neobsahujú mlieko ani iné živočíšne produkty. Vyprážanie je jednoduché. Hlavnou vecou je dodržať určitý sled akcií:
- Pohár teplej vody (asi 40 ° C) sa naleje do hlbokej misy na miesenie cesta.
- Do nej sa naleje soľ (½ lyžičky) a cukor (1 polievková lyžica). Prísady sa dôkladne premiešajú vo vode.
- Múka (2 polievkové lyžice) a suché rýchlo pôsobiace kvasnice, ktoré nevyžadujú predbežnú aktiváciu (1 lyžička) sa preosejú do oddelenej nádoby.
- Postupne sa múčna zmes pridáva do vody s cukrom a soľou.
- Lepkavé cesto sa miesi a pomaly kĺže z lyžice.
- Ako posledná zložka sa pridá rastlinný olej (1 polievková lyžica).
- Misku s cestom prikryte uterákom a nechajte 60 minút na teplom mieste. Počas tejto doby zdvojnásobí svoj objem.
- Vzniknuté cesto sa vyloží lyžicou na panvicu s maslom. Výrobky sú vyprážané na jednej a druhej strane do zlatista.
Palacinky bez vajec a droždia
Nasledujúci recept tých ľudí oslovíktorí nemajú radi kvasnicové pečivo. Takéto palacinky sa pripravujú vo vode a bez droždia, ale s pridaním sódy do cesta, ktoré sa predtým uhasí octom alebo citrónovou šťavou. V opačnom prípade je proces varenia celkom jednoduchý:
- Do misky sa naleje 200 ml vody a pridá sa štipka kyseliny citrónovej. Zložky sa zmiešajú, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Postupne sa do tekutiny preoseje múka (250 g), pridá sa cukor (25 g) a rozložená sóda (1 lyžička).
- Cesto sa miesi, konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu. Ako posledná prísada sa pridá lyžica slnečnicového oleja.
- Palacinky sa vyprážajú z oboch strán na panvici s rastlinným olejom. Z uvedeného množstva zložiek je získaných 12 bujných produktov.
Chudé banánové placky
Nasledujúce jedlo osloví všetkých milovníkov sladkostí. V tomto receptúre sú vodné palacinky pripravené s roztlačeným banánom. Krok za krokom môže byť tento proces znázornený nasledovne:
- Zrelý banán roztlačte v miske vidličkou. Do výsledného pyré pridajte vodu (250 ml) a premiešajte.
- Samostatne preosejte múku (170 g), nakrájanúovsené vločky (40 g), ražné alebo pšeničné otruby (1 polievková lyžica. l.). K suchým prísadám pridajte prášok do pečiva (2 lyžičky), škoricu (1 lyžičku), soľ (½ lyžičky) a cukor (40 g).
- Suchú zmes zmiešajte s banánovou vodou. Vymiesime cesto. Pridajte k nej lyžicu rastlinného oleja.
- Cesto dáme do panvice s maslom. Smažte výrobky v krátkej vzdialenosti od seba pod vekom. Hneď ako sa na jednej strane objavia diery, palacinky je možné prevrátiť.
- Hotové jedlo sa odporúča podávať teplé.
Ako uvariť jablkové placky?
Nasledujúci recept vyrába mäkké anadýchané výrobky, ktoré textúrou pripomínajú šišky. Je obzvlášť chutné ich použiť s džemom alebo jednoducho posypať práškovým cukrom. Podrobná príprava takýchto palaciniek vo vode s prídavkom jablka je nasledovná:
- Nasypte suché prísady do misky.droždie (7 g). Pridajte cukor (2 polievkové lyžice. L.), soľ (½ lyžičky. L.), zalejte 250 ml teplej vody. Je dôležité, aby teplota kvapaliny nepresiahla 40 ° C. Misku s prísadami nechajte 10 minút rozpustiť vo vode.
- Pridajte múku (1,5 lyžice). Vymiesime lepkavé a stredne husté cesto. Misku prikryte obrúskom a nechajte v nej cesto 50-60 minút, aby dobre rástlo.
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kocky a pridáme do cesta. Zmiešať.
- Teraz musíte výrobky vyprážať v rastlinnom oleji. Počas varenia panvicu nemusíte zakrývať vekom.
Palacinky s hrozienkami v obyčajnej vode
Recept na ďalšie jedlo pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:
- V prvom rade sa hrozienka (120 g) nalejú vriacou vodou. Po 15 minútach vyberte z vody a osušte na uteráku.
- Vajcia (2 ks) rozšľaháme pomocou mixéra alebo ručnej šľahačky so štipkou soli a cukru (25 g).
- Čerstvé droždie (25 g) rozpustite v 500 ml teplej vody. Pridajte lyžicu cukru, múku (500 g), rozpustené maslo (50 g), hrozienka a vaječnú hmotu.
- Cesto premiešajte lyžičkou. Malo by byť dostatočne husté, ale lepkavé. Pokúšať sa ho miesiť rukami nestojí za to.
- Pripravené cesto prikryte uterákom priamo do misy a nechajte 60 minút.
- Bujné palacinky s droždím a vodou s hrozienkami sa vyprážajú tradičným spôsobom. V recepte môžete nahradiť rastlinné maslo.
Tekvicové palacinky
Výrobky pripravené podľa predloženého návrhurecept, sú nielen veľmi chutné, ale aj vzhľadovo krásne. A ich chuť je jednoducho úžasná. Tekvica v palacinkách, varená na vode, sa prakticky necíti (ak však použijete mlieko, nič sa nezmení) a jablko nakrájané na kocky mierne kysne. Podrobný recept na takéto jedlo pozostáva z niekoľkých etáp:
- Tekvicu (300 g) ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode do mäkka. Bude to trvať približne 20 minút. Potom by mala byť voda vypustená a tekvica nakrájaná na zemiakovú kašu.
- Lisované droždie (50 g) sa rozdelí na malé kúsky a naplní sa vodou (500 ml). Tekutina sa mieša šľahačkou alebo lyžicou, kým sa všetky hrudky úplne nerozpustia.
- Do kvasnicovej zmesi sa pridá cukor (80 g), soľ (15 g), vajíčko.
- Do cesta sa pridá múka (750 g) a vychladnuté tekvicové pyré. Hmota sa dôkladne premieša, až kým nebude hladká. Pridávajú sa sem aj kúsky jablka a rastlinný olej.
- Pred vyprážaním palaciniek by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Musia byť varené tradičným spôsobom - smažte z oboch strán.
Funkcie prípravy a odporúčania
Tajomstvo lahodných vodných palaciniek je celkom jednoduché. Hlavnou vecou je dodržiavať počas varenia nasledujúce odporúčania:
- Aby výrobky absorbovali z panvice menej tuku, je nevyhnutné do cesta pridať rastlinný olej alebo rozpustené maslo. Potom budú palacinky jemnejšie a nie také mastné.
- Zdvojnásobené kvasnicové cesto pred vyprážanímvýrobky netreba klamať. Malo by byť akoby odrezané lyžicou a ihneď vložené do predhriatej panvice s maslom. Potom budú palacinky vo vnútri svieže a porézne.
- Aby sa lepkavé cesto ľahšie dostalo za lyžicu,po vložení produktu do panvice sa odporúča nechať ho v pohári vody s prídavkom rastlinného oleja. Cesto rozotrieme vlhkou lyžicou.
