Kebab ako taký z pohľadu väčšinyľudia z iných ako východných národností sú, zhruba povedané, kotlety naťahované na špajdlech a pečené na grile. Takýto názor je v zásade pravdivý. Existuje však špeciálne gurmánske zjednotenie - mäsové gule s tava-kebabom, ktorého recept sa azerbajdžanská kuchyňa delila so svetom. A najlepšie na nich je, že táto misa nie je zapálená, ale v najbežnejšej rúre. Skutočnú chuť je možné ľahko začleniť do vašej kuchyne bez odchýlenia sa od receptu.
Ak chcete získať skutočné gurmánske jedlo,Tava kebab by mal byť pripravený z jahňacieho mäsa. 750 ml mäsa a dve veľké cibule sa pomelú v mlynčeku na mäso, ochutia soľou a korením a dôkladne sa zamiesia. Z mäsa sa formujú malé guľaté guľôčky, mierne sploštené a vyprážané v smotanovej ghí bez toho, aby sa nejako dýchalo. Dve ďalšie nakrájanú cibuľu potiahneme lyžičkou cukru, posypeme stohom vínneho octu a necháme uhoriť. Vyprážané masové gule s tava-kebabom sa rozložia do formy, nalejú sa do vajec (8 kusov), rozdrvia a zmiešajú s nasekanou kôprom, koriandrom a mätou. Zostáva pridať cibuľovú omáčku, vložiť do rúry a piecť, až kým sa nevytvorí omeleta.
Классическая азербайджанская кухня предлагает и ďalšia verzia receptu, podľa ktorej sa pripravuje chutné jedlo - mäsové gule tava-kebab. Po prvé, namiesto cibuľovej omáčky si môžete pripraviť paradajku. Z neho sa odstráni koža z jednej tretiny kilogramu čerstvých paradajok, odstránia sa miesta pripojenia ku kríku a semená sa vyčistia. Zelenina sa spracováva v zemiakovej kaši. Cibule, ktoré boli nakladané v predchádzajúcom recepte, sú pre túto možnosť dusené v rastlinnom oleji; keď sa stane mäkkou - pridaná kaša z paradajok. Ďalšie kroky sú rovnaké.
Tiež nie je potrebné piecť výlučnetava kebab. Receptúra umožňuje, aby ste jedlo pripravili úplne nezávisle a nepotrebovali prílohu. Na tento účel sú mäsové guľôčky upravené vo forme vopred obložené veľkými plátkami zemiakov. Všetky komponenty sa nalejú omáčkou a vajcami a až potom sa panvica odošle do rúry.
Nemenej gurmánske jedlo - mäsové guleryba tava kebab. Je pravda, že budú vyžadovať také exotické prísady, ako sú varené gaštany (nájdete, ak si budete želať) a narsherabovú omáčku. To sa dá urobiť nezávisle, odparením skutočnej šťavy z granátového jablka na hustotu a pridaním korenia - korenie, škorica, bazalka a koriander. V prípade mletého mäsa sa kilogram rýb bez kože a kostí rozdrví s plátkom nasiaknutého chleba, cibule a 16 gaštanov. K hmote sa pridá strúhaná mrkva, korenie a soľ. Keďže rybie tava kebaby sú veľmi chúlostivé, pred vyprážaním sa v strúhanke strúhajú. Pečenie však nie je zabezpečené: smažte ho až do konečnej pripravenosti. Hotové jedlo položte na taniere, nalejte narsherabom a posypte nasekanými bylinkami.
Užite si kulinárske úspechy Azerbajdžanu!
