Zo všetkých druhov ovocia sú asi najviac jablkáobľúbený a najbežnejšie konzumovaný vitamínový produkt po celý rok. Veľmi chutné sa získavajú z rôznych druhov prípravkov: džemy, džúsy, ovocné nápoje, džemy. Ovocie je tiež sušené, nakladané, pečené. V tomto článku nájdete užitočné rady o tom, ako vyrobiť jablkový džem rôznymi spôsobmi. Existuje mnoho interpretácií tohto jednoduchého receptu - od silného džemu po číre zmesi s tenkými plátkami. Zvláštnym miestom medzi nimi je jantárový džem „jantárový“. Nižšie je uvedený popis prípravy úžasného zákusku.
Rýchly spôsob výroby jantárového džemu „jantárovej“
Plody sa najlepšie konzumujú v hustej odrode, so šťavnatými,ale nie príliš mäkké mäso. Umyte ich a nakrájajte na tenké plátky a odstráňte jadro. Môže byť odlúpnutá, ak je príliš tuhá. Potom ich nalejte do nádoby s okyslenou studenou vodou (na 2 litre pridajte 1 lyžičku citróna). To sa deje tak, aby jablká nestmavli a nestratili sa zo vzduchu bez šupky.
Ďalej uvarte jablkový džem rýchlym spôsobom.„5 minút“ - najbežnejší a ten istý druh receptu na tepelné ošetrenie bobúľ a ovocia, pri ktorých nemusíte hmotu variť príliš dlho. Aby ste to urobili, pred krájaním zoberte cukor v rovnakom objeme ako celé ovocie. Potom ju naplňte vodou v množstve 1 celé poháriky na 1 kg sypkej zložky. Tekutinu uveďte do varu a varte 1-2 minúty, aby sa jemné častice úplne rozpustili. Odstráňte jablká z citrónového roztoku a nechajte odkvapkať v cedníku. Nalejte sušené plátky do horúceho sirupu a zapaľujte. Opatrne premiešajte, varte 5-7 minút a okamžite nalejte do pohárov. Sklenené nádoby pripravujte veľmi opatrne. Musia byť sterilizované vo vriacej vode alebo spracované ich umiestnením do rúry alebo mikrovlnnej rúry na zahriatie. Je vhodné naliať jam na horúce poháre a uzavrieť spoľahlivými železnými viečkami. Potom polotovary otočte hore dnom a zabaľte.
Spôsob, ako urobiť džem z jabĺk "Jantár" v niekoľkých fázach
Ovocie pripravte nasekaním malých kúskovkúsky bez šúpania. Potom vyplňte cukrom na 1 kg jabĺk asi 750 - 800 g sladkého „piesku“ (v závislosti od chuťových charakteristík ovocia). Hmotu prikryte vekom a nechajte trvať 10 - 12 hodín. Zvyčajne sa prípravy uskutočňujú večer a ráno začnú pripravovať džem z jantárov. Po stanovenom čase uvoľnia taniere veľa šťavy. Nádobu so sladkou hmotou vložte do ohňa a povarte ju 5-10 minút. Riad ihneď vypnite z kachlí, nechajte zmes vychladnúť až do večera. Zopakujte varenie uviaznutia ďalšie 2-3 krát v časových intervaloch 10-12 hodín. V poslednom cykle nechajte zmes variť, až kým sa farba nezmení na svetlo hnedú - jantárovú. Takto pripravený džem je o niečo hrubší ako v predchádzajúcom recepte, ale spoľahlivosť jeho skladovania je vyššia. Usporiadajte horúcu hmotu do pohárov a zrolovať. Po ochladení by sa malo ošetrenie skladovať na chladnom mieste až do začiatku nasledujúcej sezóny jabĺk.
