Mali by ste si urobiť burger doma?Toto je tradičné americké jedlo rýchleho občerstvenia medzi odborníkmi na výživu a kuchármi, spravidla spôsobuje všetky druhy výsmechu a kritiky. Burger si však napriek vysokému obsahu kalórií zaslúži pozornosť. Deti ho milujú, takže je vhodný ako jedlo do školských raňajok, burger je dobré vziať na cesty, môže byť dobrým pomocníkom pri dlhých prechádzkach, je veľmi vhodný na pikniky a ak takéto jedlo nezneužívate , potom je to celkom užitočné, najmä keď sa varí doma ...
Zoberme si teda klasický recept.Burger je predovšetkým kotleta. Navyše sa pripravuje z čistého mäsa bez vajec, chleba, cibule a iných rôznych príchutí. Jedinou prídavnou zložkou burgerovej karbonátky je maslo, ktoré jej dodáva šťavnatosť. Pre diétnu možnosť sa do mletého mäsa namiesto masla pridáva drvený ľad. Mäso na kotletu musí byť chudé (cca 80 % dužiny a 20 % tuku) a veľmi kvalitné. Vyrábame z neho mleté mäso otáčaním cez mlynček na mäso. Potom začneme dobre šľahať, aby sa mleté mäso nasýtilo kyslíkom a zmenilo sa na nadýchanú homogénnu hmotu. Pridajte maslo alebo ľad, všetko znova premiešajte a vytvorte kotletu. Najlepšie je piecť na grile, ale môžete ho piecť aj na panvici.
Teraz prejdime k ďalšiemu dôležitému prvku.burger - žemle. Aby ste ušetrili čas, môžete si vziať hotovú americkú žemľu alebo dva plátky pšeničného chleba (povedzme chabatta, francúzska bageta atď.). Tu je dôležité zachovať klasický recept. Burger pozostáva z pšeničného chleba bez akýchkoľvek ďalších príchutí, ktoré môžu pokaziť chuť mäsového rezňa. Polovičky žemle alebo chleba opečte na grile alebo panvici o niečo menej na jednej strane ako na druhej. Polovičky chleba vyložíme opečenou stranou nahor - to bude vnútorná strana a pomastíme omáčkou.
Na prípravu omáčky si môžete vybrať ľubovoľnúrecept. Omáčku salsa dobre doplní burger na americký spôsob, pre milovníkov východnej či kaukazskej kuchyne sa hodí niektorá z čínskych alebo tradičných kaukazských omáčok. Môžete si vyrobiť vlastné tekuté korenie zmiešaním napríklad majonézy, kečupu, sójovej omáčky alebo pridať med a sójovú omáčku do horčice. Spodnú vrstvu chleba pomastíme omáčkou a položíme na ňu kotletu. Navrch dajte ďalšiu základnú ingredienciu na burger – plastový syr čedar. Hrúbka syrového plastu by mala byť taká, aby pri roztavení na horúce mäso nekvapkal. Na syrovú vrstvu položíme plátky zeleniny (paradajky, čerstvé alebo nakladané uhorky, cuketu a cuketu) a na zeleninu tenký šťavnatý plast z mierne opraženej slaniny. Na druhú polovicu chleba dáme listy šalátu. Obe polovice žemle spojíme a navrch posypeme sezamovými semienkami, ktoré sú tiež jednou z klasických ingrediencií tohto jedla.
Ako urobiť burger vo francúzštine?Ide o uzavretý snack sendvič, ktorý sa na rozdiel od amerického môže skladať z rôznych vrstiev. Napríklad tento recept: burger so základom z lístkového cesta.
Hotové rozmrazené lístkové cesto nakrájameštvorce alebo kosoštvorce, pomastíme ich rozšľahaným žĺtkom, posypeme navrchu strúhaným syrom a vložíme do rúry na pečenie. Na vychladnuté lístkové štvorčeky poukladáme paradajky a uhorky nakrájané na kolieska, navrch dáme plast chudého vareného mäsa (môžeme použiť šunku) a kúsok jemného pikantného syra. Zatvorte vrch sendviča druhým obláčikovým štvorčekom. Ak chcete, aby bol francúzsky burger šťavnatejší, doplníme zeleninovú vrstvu malým množstvom omáčky, ktorá je vyrobená z lyžice francúzskej horčice zmiešanej s kvapkou citrónovej šťavy, medu a olivového oleja. To je všetko.
Francúzske hamburgery sa podávajú s vínom. Klasický americký je možné doplniť pivom.
