Adjika je ideálnym doplnkom k mäsu, rybám,zemiaky, obilniny a pečenú zeleninu. Cesnak, korenie a bylinky sú hlavnými zložkami tejto aromatickej omáčky, ktorej aróma dodáva jedlu špeciálne poznámky. Veľký obsah užitočných vlastností každého produktu z receptu je možné zachovať prípravou adjiky bez varu.
Omáčku vynašli abcházski pastieri.Adjika znamená v preklade „soľ“. Pôvodne sa používal ako prísada do krmív pre kozy a ovce. Koniec koncov, po konzumácii soľnej zmesi chceli zvieratá piť a jesť vo väčšom množstve. To znamená, že svoju hmotnosť zvýšili oveľa rýchlejšie. Postupom času sa do adžiky začali pridávať rôzne bylinky, aby sa zvýšil objem zmesi. Koniec koncov, soľ v tej dobe bola drahá slasť. Preto bolo zachránené.
Abcházska kuchyňa nám dnes ponúka veľaodrody receptov na varenie adjika. Každá žena v domácnosti spravidla pripravuje korenie podľa vlastného receptu, ktorý dodržiava stáročné tradície. Ale v každom horskom regióne je adžika chápaná ako iná zmes. Napríklad na Kaukaze je to omáčka alebo dochucovadlo, v ktorom môžete ochutnať červenú a pálivú papriku, soľ, cukor a bylinky.
Adjika s petržlenovou vňaťou, pripravená na zimu,celkom užitočné a jeho recepty sú cenovo dostupné a jednoduché. Na výrobu omáčky musíte kúpiť všetky potrebné ingrediencie. Potom zeleninu pomeliete a zmiešate všetky ingrediencie. Konzumáciou jedla ochuteného touto zmesou sa môžete vyhnúť zimným prechladnutiam. Adjika skutočne obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov.
Takže dnes, v časoch zdravého jedla,spracovanie výrobkov tepelne ustupuje do pozadia. Čoraz častejšie nájdete recepty, v ktorých sú výrobky konzumované surové. Adjika s petržlenovou vňaťou, vyrobená bez varenia, je jednou z nich. Na prípravu takejto omáčky by ste mali pripraviť nasledujúce jedlá:
Aby bola petržlenová adjika úspešná,mali by ste sa držať svojich chuťových preferencií. A upravte pikantnosť pridaním alebo odstránením čili papričiek. Majte na pamäti, že v priebehu času je adjika infúziou. Jeho chuť sa naplno prejaví jeden deň po príprave.
Takže všetka potrebná zelenina musí byť opatrnáopláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte nadrobno (kúsky môžu mať ľubovoľný tvar) a nasekajte. Môžete použiť mixér. Ale potom existuje možnosť, že veľkosť mletých častíc bude veľká.
Potom musíte pridať do výslednej hmotyrajčinová pasta. Nasýti hotovú adjiku krásnou červenou farbou, ktorú čerstvé paradajky nemôžu dať. Potom do hmoty pridajte ocot, horčicu a soľ. Miešajte a nechajte niekoľko hodín. Potom sme preložili do vopred sterilizovaných pohárov, zazátkovali ich a uložili na chladné miesto.
Adjika vyrobená z petržlenu, vyrobená na zimu bez varenia, je ďalším skvelým spôsobom, ako získať lahodnú omáčku, ktorá je pokladnicou mikroelementov. Na jeho prípravu musíte kúpiť:
Umyte a osušte všetku pripravenú zeleninu.Paradajky musia byť nakrájané na plátky alebo štvrtiny. Papriky sa odstránia zo semien a rozpolia sa. Cesnak zbavte šupky, chilli papričku nakrájajte na kúsky a petržlenovú vňať nakrájajte. Každá zelenina sa postupne prechádza cez mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot. Do výslednej zmesi pridajte petržlen, korenie a ocot, premiešajte. Vložíme do pohárov a pošleme na chladné miesto. Takáto adjika s petržlenovou vňaťou (na zimu) je skvelou možnosťou, ako opustiť letnú vôňu a dať teplo pokrmom v chladnom období.
Jeden zo starodávnych receptov je varenieomáčka s použitím pálivej papriky. Od staroveku bol celý proces brúsenia vykonávaný na špeciálnom kameni. Takéto zariadenie bolo na každom abcházskom nádvorí, kde staršia žena pripravovala voňavé korenie. Dnes sa všetko mletie vykonáva pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, ale vo vzdialených dedinách stále nájdete nádherné kamene s voňavým povrchom.
Recept na peknú chilli petržlenovú vňaťjednoduché. Vyžaduje si to však malú prípravu. Aby mala omáčka požadovanú konzistenciu, pálivú papriku treba pred použitím mierne vysušiť alebo vysušiť. Za týmto účelom ho môžete rozložiť na niekoľko dní na slnko. Použitie čerstvej papriky je možné - všetko závisí od preferencií.
Táto sada komponentov je klasická.Ale môže byť doplnená o vaše obľúbené korenie, bylinky a bylinky podľa chuti. Koniec koncov, petržlenovú adjiku je možné pripraviť s akýmikoľvek zmenami. Ak teda nie sú milovníci korenia, je prípustné nahradiť čili obyčajnou sladkou paprikou. Zelenina, ktorú ste si vybrali, by mala byť nakrájaná, semená odstránené (to je dôležité, pretože môžu dodať adjike horkosť), nakrájať, pridať jemne nasekanú zeleninu, premiešať. Všetky koreniny predsmažíme, kým sa neobjaví aróma, pomelieme ich na mlynčeku na kávu alebo rozdrvíme v mažiari. Všetky suroviny zmiešame. Hmotu necháme niekoľko hodín vylúhovať. Potom rozložíme do pripravenej, sterilizovanej nádoby.
Aby bola vhodná petržlenová adjikana uskladnenie v zime treba do receptu pridať soľ vo väčšom množstve. Musíte ho uložiť do sterilizovanej nádoby. Tento recept bude vyžadovať veľké množstvo petržlenu a papriky. Odoberajú sa v rovnakom objeme, napríklad pol kilogramu. Aby mala adjika zaujímavú textúru, môžete si vziať papriku rôznych farieb.
Omáčku môžete okoreniť pridaním horkej.korenie v množstve šiestich alebo ôsmich stredne veľkých korení. Ak sú struky veľké, budú stačiť štyri druhy zeleniny. Prídavok paradajkovej pasty tiež príde vhod - pre extravaganzu chuti. Môžete ho nahradiť pol kilogramom zrelých paradajok a pár hlavičkami cesnaku.
Zelenina je mletá mlynčekom na mäso aleboručný mixér. Do hmoty sa naleje pol pohára cukru, jedna lyžica soli a pol pohára slnečnicového oleja. Všetko je dôkladne premiešané - omáčku môžeme podávať. Ak použijete tento spôsob varenia, budete mať na zimu nádhernú petržlenovú adjiku. Recepty neobsahujú odporúčania týkajúce sa tepelného spracovania omáčky. Hlavnou vecou je vložiť ju do sterilizovanej misky po troche soli.
Dnes existuje veľa receptov.Abcházska omáčka. Jedná sa o adjika z paradajok s petržlenovou vňaťou, rôznej zeleniny. Ale stále existuje recept, kde hlavnou zložkou je koreň petržlenu. Obsahuje nasledujúce zložky:
Každá zložka je rozdrvená.Všetko sa zmieša, pridá sa korenie a olej. Potom musí byť hotová adjika vložená do pohárov alebo do inej sterilnej nádoby a odoslaná na skladovanie do chladničky alebo suterénu.
Ak sa na stole objaví taká nádherná omáčka,Rovnako ako abcházska adžika z petržlenu, hostiteľka sa nemôže vyhnúť chvále od všetkých hostí. Miska dokonale doplní mäso, ryby, pečenú zeleninu, zemiaky alebo obilniny. Ochutnávaním aromatickej zmesi v chladnom období môžete zvýšiť imunitný systém, pretože všetky užitočné vitamíny a stopové prvky neopustili nádobu kvôli tepelnému spracovaniu. Toto korenie je navyše šetrné k životnému prostrediu a neobsahuje konzervačné látky.
