Hovädzie rebrá: recepty s fotografiami

Hovädzie rebrá - jeden z tidbitskostra. Po dlhom varení sú veľmi jemné a mäkké. Existuje veľa receptov na hovädzie rebrá, ktoré možno vyprážať, dusiť, variť a pečiť v rúre. Tu sú uvedené iba tie najchutnejšie a najoriginálnejšie recepty.

Sezamové rebrá

Veľmi originálny recept na výrobu jemného mäsa. Na varenie musíte použiť rôzne techniky tepelného spracovania, ktoré dodávajú eleganciu a neuveriteľnú chuť.

Na výrobu skutočne chutného jedla sa odporúča používať iba čerstvé mäso, ktoré ešte nebolo zmrazené.

Nevyhnutné zložky

Zoznam týchto produktov je určený pre 4-6 porcií. Je potrebné vziať:

• hovädzie rebrá - 1,5 kg (ak používate teľacie mäso, doba varenia sa výrazne skráti);
• kečup - 100 g;
• vajcia - 2-3 ks. (potrebné pred posledným krokom pečenia - vyprážanie);
• sójová omáčka;
• škrob - 1 polievková lyžica. l. (táto zložka je potrebná, aby omáčka bola hustejšia, môžete tiež použiť kukuricu alebo zemiaky);
• sezamové semienka - 20 g;
• rastlinný olej.

Recept na dusené hovädzie rebrá používa biely sezam, ale ak je to potrebné, môže sa brať čierny. Pri prezentácii jedla bude vyzerať výhodnejšie.

Ako variť

Postupujte podľa presných pokynov krok za krokom:

1. Prvým krokom je marinovanie mäsa.Za týmto účelom vložte do všetkých rebier s hlbokou kapacitou, čo najmenšie množstvo sójovej omáčky a posypte obľúbeným korením. Z korenín je tento druh mäsa vhodný: rozmarín, estragón, akýkoľvek druh korenia, koriander. Nádobu s rebrami vložte do chladničky na celú noc.
2. Nasledujúci deň by malo byť mäso mierne vyprážanév rastlinnom oleji. Po naliatí vody a duste ju, kým nezmäkne. Na konci tepelného spracovania odložte rebrá tak, aby sa ochladili.
3. Na hlbokej doske rozbite vajíčka a zamiešajte ich so sezamovými semienkami, môžete pridať trochu soli.
4. Plemená rebier v zmesi s vajíčkami smažte na panvici, až kým nedosiahli zlatohnedú farbu.
5. Teraz musíte pripraviť omáčku.K tomu, vezmite tekutinu, v ktorej bolo mäso dusené, pridajte trochu sójovej omáčky a kečupu, zapálte, pridajte škrob. Udržujte na miernom ohni, až kým hmota nezhustne.

Najlepšie podávajte rebrá s varenými alebo vyprážanými zemiakmi a predzápajte ich varenou omáčkou.

Recept na hovädzie rebrá rúry

Rebrá na rúryv kombinácii so zemiakmi. Keď sa zelenina varí s mäsom, získa nezabudnuteľnú vôňu a chuť. Aby bolo jedlo skutočne chutné a originálne, hlavnou vecou je lahodné marinovanie mäsa. Ak máte čas, proces morenia by mal byť dosť dlhý, pretože čím viac mäsa je v marináde, tým rýchlejšie sa varí a odšťavuje.

Zoznam produktov

Na prípravu hovädzích rebier so zemiakmi podľa receptu je potrebné vziať tieto zložky:

• rebrá - 1,2 kg;
• kôpor;
• horčica - 2 lyžice. l. (v tomto prípade môžete použiť akúkoľvek horčicu, ak máte radi korenené jedlá, potom klasické, ak nie francúzske);
• olivový olej;
• zemiaky - 1,5 kg.

Kulinárski odborníci odporúčajú pridať marinádu sójovú omáčku.

Proces varenia

Aby boli rebrá naozaj chutné, odporúča sa postupovať podľa podrobných pokynov:

1. Rebrá nakrájajte na malé porcieopláchnite a dôkladne opláchnite. Vložte ich do misky a dobre premiešajte s horčicou, rastlinným olejom, sójovou omáčkou a korením. Odporúčajú sa tieto koreniny: majoránka, oregáno, rozmarín.
2. Misku zakryte fóliou, sáčkom alebo podobneostatným a umiestniť na chladnom mieste cez noc. Proces morenia môže byť rýchlejší, ale v tomto prípade existuje riziko, že mäso nebude dostatočne marinované.
3. Po ukončení procesu morenia musítezačať pripravovať zemiaky. Zelenina sa musí olúpať, umyť a nakrájať na tenké krúžky. Potom musí byť vyprážané alebo na panvici, až pokiaľ nie je úplne uvarené.
4. Vezmite si pekáč, vložte doň rebrá a vyprážané zemiaky, pridajte malé množstvo vody.
5. Zapnite rúru na 180 stupňov.
6. Dajte jedlo na pečenie po dobu 60 minút.Po uplynutí tejto doby musíte odobrať rukáv, naliať všetky výrobky na plech a variť ďalších 10 minút v rúre pri vyššej teplote, aby sa objavila krásna a zlatá kôra.

Pri servírovaní môžete misku naliať šťavou, ktoránecháte pri varení posypať malým množstvom petržlenu, kôpru alebo koriandra. Týmto sa pripravuje hovädzie rebrá v peci podľa receptu (na fotografii jedlo vyzerá chutne).

Sladké a kyslé rebrá

Krása tohto jedla je jeho prípravanezvyčajná omáčka, vďaka ktorej je chuť hlavného produktu veľmi extravagantná a vzhľad rebier neuveriteľne prebudí chuť do jedla.

Na varenie týchto rebier v sladkokyslej omáčke by ste mali pripraviť tieto produkty:

• rebrá - 1,5 kg;
• korenie na grilované jedlá.

Pre sladkú a kyslú omáčku je potrebné vziať:

• cesnak - 5 strúčikov (najlepšie je vytlačiť cesnak alebo nastrúhať na jemnom strúhadle);
• chilli paprička - 1 ks;
• hnedý cukor - 1 šálka (ak nenájdete tento produkt, potom obyčajný cukor potrebuje toľko polovice);
• sójová omáčka - 4 lyžice. l. (jedná sa o minimálne množstvo prísad, ak máte radi sójovú omáčku, môžete pridať omnoho viac);
• horúca horčica - 1,5 lyžice. l.;
• voda - 100 ml.

Podrobný recept na hovädzie rebrá (s fotografiou)

Proces varenia:

1. Rezané rebrá na malé kúsky ahodiť do hrnca s vodou. Mäso uvarte, až kým nebude mäkké. Ak sa používajú rebrá dospelého zvieraťa, môže sa doba varenia predĺžiť o 2 až 3 hodiny. V prípade používania teľacích rebier vydrží varenie až 1 hodinu.
   
2. Vezmite panvicu a v nej nasekanú zmescesnak, cukor, sójová omáčka, horčica a jemne nasekané chilli papričky. Môžete tiež pridať rôzne korenie, napríklad rozmarín, zmes papriky alebo majoránky. Ak máte radi neobvyklé kombinácie príchutí, odporúča sa v omáčke aj malé množstvo pomarančovej kôry.
3. Keď sú rebrá pripravené, mali by byť vytiahnuté z vody a mäso by malo byť oddelené od kostí.
   
4. Preneste mäso na panvicu, kde sa zmiešali prísady do sladkej a kyslej omáčky a zapálte.
   
5. Duste mäso pri nízkej teplote ďalších 12 - 18 minút. Kým omáčka nezhustne.

Venujte pozornosť! V tomto prípade je mäso odstránené z kosti, ale ak si to neželáte, nemôžete to urobiť. Recept neobsahuje prísne pokyny pre tento proces.

V prípade potreby môžu byť rebrá predbežnemarinovať v malom množstve rastlinného oleja, sójovej omáčky a korenia. V tomto prípade bude proces varenia rýchlejší a rebrá sa ukážu ešte šťavnatejšie.

Teraz viete nejaké originálne azaujímavé recepty na výrobu hovädzích rebier. Každá z nich je ideálna na každodenné použitie alebo na slávnostný stôl. A posledný - nikdy sa nebá experimentovať, pretože ak nie pre odvážne rozhodnutia kulinárskych odborníkov, svet by nevidel veľa veľmi chutných jedál.