Strúhané koláče v zhone už dlho vyhralisrdce všetkých sladkých zubov, ktoré milujú chutné, ale nechcú tráviť čas zdĺhavými prípravami a zložitými receptami. Je pozoruhodné, že tento typ pečenia je v skutočnosti viedenským sušienkom pripraveným podľa tohto receptu, ktorý sa nakrája na malé kúsky. Stále sa tento druh koláča u bežných ľudí nazýva „kučeravý koláč“ alebo „malý“, pretože má vrchnú vrstvu. Tento článok obsahuje niekoľko jednoduchých receptov s fotografiou strúhaného koláča a podrobnými pokynmi na jeho prípravu.
Recept na strúhaný koláč s marmeládou (foto nižšie) sa nelíši v špeciálnych pochúťkach alebo jedinečnosti komponentov, a preto ho tak milujú všetky ženy v domácnosti.
Je pripravená rýchlo, jedlo je vždy po ruke a je veľmi ťažké ho pokaziť. Takže, aby ste pripravili základ pre strúhaný koláč, podľa receptu budete potrebovať:
Tento druh pečiva môže byťrozmanité: tvaroh, strúhaný cukrom, strúhané jablká alebo kdoule, bobule (čerstvé alebo mrazené), varené kondenzované mlieko, ale klasická verzia strúhaného koláča: s džemom je obzvlášť dobrý.
Skutočnosť, že vo vnútri koláča nehrá osobitnú úlohu, je jedinou podmienkou, že náplň by nemala prúdiť, inak sa koláč ukáže ako lepkavý, nepečený a úplne nevzhľadný. Z tohto dôvodu:
Cesto na strúhaný koláč sa pripravuje obvyklým spôsobomspôsobom, ktorý sa používa na výrobu pečiva. Margarín zmäknutý v teplej miestnosti sa trie rukami s múkou a sódou do stavu drobných drobčekov. Na tento proces nie je potrebné šetriť energiu, pretože chuť hotového výrobku bude závisieť od kvality podkladu. V samostatnej miske zmiešajte vajíčka, cukor a vanilku s mixérom, rozdrvte do ľahkej peny a pridajte kyslú smotanu. Skombinujte túto hmotu s práškovými drobkami a hnajte kus cesta. V žiadnom prípade nemusíte cesto miesiť dlho, aby ste dosiahli ideálnu štruktúru - výrobky z piesku sa to nepáčia.
Hotové cesto rozdeľte na dva rovnaké kúsky:zabalte ho do polyetylénu a vložte ho do mrazničky na pol hodiny alebo hodinu, a druhý previnúť do vrstvy s hrúbkou 1-1,5 cm a položte ju na štvorcový plech na pečenie, jemne posypaný múkou, nezabudnite urobiť strany tak, aby náplň netiekla mimo koláč. Zakryte fóliou alebo uterákom tak, aby sa nevinula, kým nezmrazí druhá časť cesta.
Po skončení doby mrazenia sa zapnepovrch cesta, ktorý sa vyvaľuje na plech, rozloží džem alebo džem a natiahne lyžicu v rovnomernej vrstve. Tí, ktorí videli hotový strúhaný koláč alebo jeho fotografiu, si všimli neštandardného rozcuchaného vzhľadu. Toto sa dosiahne použitím bežného strúhadla s veľkými otvormi: zmrazený kúsok cesta vtierajte priamo na vrstvu džemu a snažte sa rovnomerne rozložiť hmotu na celú plochu koláča. Cesto by ste nemali vtierať do misky a potom sa ho pokúsiť rozptýliť po plniacej ploche: rýchlo zmäkne, roztopí a stráca svoju drobivosť. Hotový koláč nebude taký roztomilý, ako sa očakávalo.
Vložte plechovú tortu do rúry,predhriata na 180 stupňov a pečieme do zlatohneda. Tento proces netrvá dlhšie ako pol hodiny, ale koláč by ste nemali okamžite vyberať z formy. Jeho štruktúra je veľmi jemná a koláč sa môže jednoducho rozdeliť na kúsky. Musíte počkať, kým úplne nevychladne a až potom nakrájame na porcie.
Rovnakým princípom môžete pripraviť strúhané strúhadlokoláč s tvarohovou náplňou. Je ľahké ho pripraviť: zmiešajte dvesto gramov tučného tvarohu so štyrmi polievkovými lyžicami silnej kyslej smotany, rovnakého množstva cukru a dvoch vajec. Celá hmota sa pomelie v mixéri a rozprestrie sa na cesto pripravené podľa vyššie uvedeného receptu.
Strúhané mrazené cesto potom zakryje náplň a koláč sa pečie v peci. Neuveriteľne chutné a zdravé!
Strúhaný koláč je možné pripraviť bez jedlaživočíšneho pôvodu, preto by ste mali nahradiť maslo kokosovým olejom alebo použiť chudý margarín. Na výrobu cesta musíte vziať nasledujúce zložky:
Strúhaný koláč chudého cesta sa pripravuje podľapodľa vyššie uvedeného princípu: maslo s múkou, vanilkou a cukrom pomelíme na drobky, pridáme kalenú sódu a vodu tak, aby sa cesto formovalo do hrudky. Nechajte to ležať pol hodiny pod uterákom a potom ho rozdeľte na dve časti, z ktorých jedna je odoslaná do mrazničky. Rozvaľkajte druhý kus a položte naň spodnú časť pekáča alebo pekáča, nezabudnite na spodné strany. Nemusíte ho namazať, pretože cesto je už dosť mastné a určite sa nelepí na dno.
V tomto koláči sa používajú akékoľvek bobule: mrazené, čerstvé, pyré. Zmiešajte s cukrom a škrobom a rozdeľte ich na cesto na plech. Potom trite druhý kus cesta zhora, rovnomerne ho rozdeľujte a koláč vložte do rúry. Pečieme až do tendra pri 180 stupňov a chladíme priamo vo forme. Hotový koláč môže byť ozdobený práškovým cukrom, kokosovým alebo čokoládovým chipsom, ak je kyslosť brusníc príliš svetlá. Ak brusnica neexistuje, môže sa nahradiť rybízom alebo čučoriedkami, ako aj slivkou, pomelie sa cukrom až do pyré.
Ak chcete pripraviť strúhaný koláč nezvyčajným spôsobom,potom môžete pridať vrstvu pusinky s malinami. Nikto určite takú báječnosť neodmieta. Cesto sa hnetie tradičným spôsobom: zo 150 gramov masla a 280 gramov múky, tri lyžice. lyžice cukru a štipku sódy, musíte tiež pridať tri žĺtky a nechať proteíny na výrobu pusinky. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti, jednu pošlite do mrazničky a druhú položte na plech na pečenie tak, aby boli strany. Cesto by ste mali vložiť do rúry na 20 minút, aby sa trochu upievalo. Teplota rúry je 180 stupňov.
Kým upečená základňa chladí, vartepusinky, šľahanie zvyšných bielkovín tromi lyžicami cukru a vanilky na stabilnú páperovú penu. Na konci šľahania nezabudnite pridať 1/2 lyžičky citrónovej šťavy a 15 gramov vanilkového pudingu (suchá zmes) a jednu lyžicu. lyžica rastlinného oleja bez zápachu. Znovu zmes dôkladne porazte a položte na upečenú prvú vrstvu koláča. Kuste 200 gramov čerstvých malín do pusinky, rovnomerne rozložte bobule po celej ploche a mrazené cesto nastrúhajte na vrchol podľa klasického receptu. Vložte pekáč do rúry a pokračujte v pečení pol hodiny pri rovnakej teplote, nechajte koláč úplne vychladnúť a potom rozkrájajte na porcie s čajom.
Ako vidíte zo všetkých navrhovaných receptov, ničtento úžasný koláč sa ťažko pripravuje a možnosti náplní pre neho môžu byť také rozmanité, že sa pečenie vôbec neobťažuje, aj keď ho varíte dvakrát týždenne. Jedinou nevýhodou tohto jedla je vysoký obsah kalórií. To sa pohybuje od 350 kalórií na sto-gram porcia (v závislosti na náplni), ale ak kompenzujete šport a aktívny životný štýl všeobecne, potom žiadna nadváha nebude strašidelná.
