Ako niekedy chcete variť niečo, čo niecelkom obyčajné, krásne a chutné! Všetky tri tieto vlastnosti majú kuracie mäso, ktorého receptúra je úplne originálna. Môžete experimentovať a zvoliť najrozmanitejšie výplne. A zakaždým, keď sa jedlo bude hrať novým spôsobom!
Kuracie roláda, syrový recept
Pomerne originálne a nezvyčajné jedlo, ktoré nepochybne prekvapí domácnosti a milých hostí.
Smažte pol kilogramu absolútne akejkoľvek huby v oleji s nakrájanou cibuľkou, kým nie je pripravená.
Kuracie mäso prevarte (približne 400 gramov)nasolenú vodu a potom ju preskočte mlynčekom na mäso. Vyprážané huby tiež pomelte mlynčekom na mäso. Kombinujte prísady, soľ, vložte svoje obľúbené korenie.
Teraz musíte pripraviť syr, je to onbude mimo role. Aby ste to urobili, vložte do varnej nádoby kus syra s hmotnosťou pol kilogramu na pečenie alebo jednoducho do hustej plastovej tašky. Potom tento obal ponorte do nádoby s horúcou vodou (nie s vriacou vodou). Počkajte, kým sa všetok syr neroztopí a nezmäkne. Vyberte sáčok z vody a okamžite začnite s valcovaním syra priamo v sáčku. Po miernom ochladení odrežte vrece a uvoľnite povrch na rozloženie náplne.
Na syr položte kuracie a hríbové zmesi a pevne zabalte kuracie rolku. Receptúra sa končí balením do celofánu a chladením až do úplného zmrazenia.
Hotové jedlo nakrájajte na plátky a slúži ako desiata.
Kuracie roláda s omeletou
Tenké plátky filé sa odrežú z kuracích pŕs. Výsledkom by mali byť štyri kusy. Každá vrstva nastrúhajte soľou a korením. Perfektné korenie pre kurča.
Porazte tri vajcia so soľou a nakrájanú zelenú cibuľu (množstvo cibule podľa chuti). Z výslednej hmoty je potrebné vyprážať štyri približne rovnaké vaječné placky, ktoré sa smažia na oboch stranách.
Predbežne pripravte pokožku zo štyrochkuracie prsia, plátky by mali byť celé. Ak je prítomný tuk, dobre ho opláchnite, valec bude šťavnatejší. Umytú kožu nasolte a položte ju na stôl štvorcom. Dajte naň omeletu a na vrchnú vrstvu kurča. Zabalte kotúč a zviazajte ho závitom. Postup zopakujte so zvyšnými zložkami.
Najskôr smažte, kým nedosiahne krásnu zlatú kôrkuprevracia sa nad vysokým teplom, potom sa zníži sila ohňa, zatvorí sa viečko a potom stmavne ďalších 15 minút. Recept zahŕňa varenie tak horúcej misky, ako aj studeného predjedla. Podávajte posypané bylinkami.
Kuracie roláda so želatínou
Nie celkom bežné jedlo, na jeho prípravu budete potrebovať liter okrúhlej škatule šťavy (napríklad od Dario alebo Santal), odrezanú vrchnú časť vekom.
V prípade kurčaťa s hmotnosťou asi 1,2 kg oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky.
Vezmite šesť strúčikov cesnaku, tri z nich nasekajtetenké kruhy, ďalšie tri prechádzajú tlačou. Dajte cesnak na kurča. Všetko osolte, nezabudnite pridať korenie a nalejte 20 gramov suchej želatíny. Prísady veľmi dobre premiešajte a nalejte ich do pripraveného vrecka na džús. Zatvorte vrece, na to môžete použiť fóliu a špáradlá, vložte ich do hrnca s vodou, hladina vody by mala byť vyššia ako hladina mäsa v sáčku. Akonáhle sa voda uvarí, oheň minimalizujte a mäso varte jednu hodinu, podľa potreby pridajte vodu.
Po uplynutí nastaveného času získajte hod a odchádzajtepo vložení do chladničky vychladnite. V ideálnom prípade by tam malo byť balenie s kotúčmi. Ráno odrežte vrece, opatrne vyberte rolku a nakrájajte na plátky.
