Najobľúbenejšie a najrozšírenejšie jedloje kebab z bravčového krku. Bravčové mäso je klasika kulinárskeho žánru. Štatistiky hovoria, že osem z desiatich ľudí (ak im toto náboženstvo nezakazuje) vyberie bravčové mäso na varenie na drevenom uhlí.
Tento druh mäsa je kombinovaný s toľkýmiProdukty. Na morenie môžete použiť úplne iné korenie, zeleninu a nápoje. Bravčové mäso sa dobre hodí k zeleninám, páči sa mu veľké množstvo cibule, bude šťavnaté a jemné vďaka pridaniu kefíru alebo vína. Okrem toho je dôležité pamätať na to, že ak ste si vybrali kebabový recept z bravčového krku, je lepšie uprednostniť biele suché víno z aromatických odrôd hrozna.
Bravčový krk je ideálnou voľbou pre grilovanie.Táto časť obsahuje nielen jemné a šťavnaté mäso, ale aj malé množstvo tuku, ktoré je pri grile potrebné. Ak si na marinovanie vezmete iba kúsky mäsa, môže sa stať, že budú dosť suché. Malá mazová vrstva dodá dostatočné množstvo tuku a špízy z bravčového krku sa ukážu ako úžasne jemné, šťavnaté a mäkké.
Vážne a dlhotrvajúce morenie, ako ajpoužitie octu, kebab z bravčovej krkovičky nevyžaduje. Tento druh mäsa je schopný veľmi rýchlo absorbovať arómy korenia a bylín. Profesionálni kuchári tvrdia, že na prípravu bravčových jedál je najlepšia obyčajná cibuľa. Môže sa prijímať v akomkoľvek množstve, takýto výrobok nikdy nepokazí mäsové jedlo.
Takže bravčové mäso nakrájame na porcie,ktoré bude vhodné navliecť na špíz a pohodlne sa najesť. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Ak plánujete pridať cibuľu na špíz, nakrájajte ju na veľké krúžky. Ak sa len zúčastní na marinovaní mäsa, postačia mu obyčajné polkruhy alebo nahrubo nasekané kúsky. V niektorých prípadoch sa dokonca použije aj cibuľová dužina, o ktorej si však povieme v ďalšom recepte.
Pridajte všetky vyššie uvedené koreniny a najemnonasekané bylinky. Zostáva naplniť mäso minerálnou vodou a nechať ho vyživovať dve až tri hodiny. Je lepšie, keď sú jedlá s kebabom z bravčovej krkovičky na chladnom mieste.
Ako sme už poznamenali, žiadny skúsený kuchár nieradí používať na marinovanie mäsa ocot. Vždy sa dá nahradiť šetrnejšími marinádami. Druhým najpopulárnejším receptom po minerálnej vode a cibuli je recept na marinádu kebabu z bravčovej krkovičky s použitím kefíru. V tomto prípade sa mäso ukáže byť prekvapivo jemné a šťavnaté. A žiadny nepríjemný a štipľavý octový zápach.
Mäso, ako obvykle, nakrájame na strednékúsky, ktoré sa môžu rýchlo marinovať, a potom tiež rýchlo grilovať na uhlíkoch. Odporúča sa cibuľu v tomto recepte nekrájať na kúsky, ale nastrúhať ju. Pridajte ju k mäsu. Ďalej nasleduje najemno nasekaný koriander alebo bazalka, mleté korenie a samozrejme soľ. Naplňte kefír.
Ak chcete marinádu pripraviť pikantnejšiu,potom môžete pridať niekoľko malých kúskov horúceho červeného čili alebo zmiešať kefír s horúcou paradajkovou omáčkou. Mäso dôkladne premiešame so zvyškom surovín a nádobu prikryjeme tanierom, na ktorý dáme záťaž. Potom vložíme štruktúru na niekoľko hodín do chladničky.
Tento druh mäsa je nielen ideálny navarenie voňavého lahodného grilovania na uhlíkoch, ale aj na tvorbu ďalších kulinárskych majstrovských diel. Najjednoduchšou možnosťou je celá pečená bravčová krkovička v rúre. V tomto prípade je mäso ochutené korením, solené a odoslané do rúry na hodinu a pol pri teplote 200 stupňov. Ak chcete, aby sa bravčové mäso uvarilo rýchlejšie, stačí použiť špeciálny pekáč. Potom bude doba varenia štyridsať minút.
Pre tých, ktorí počítajú kalórie, ale nemôžupoprajte si potešenie z konzumácie bravčového mäsa, ponúkame recept na bravčovú krkovicu na pare v alobale. Mäso môžeme nakrájať na kúsky alebo uvariť celé. Takéto mäso nemusíte vopred marinovať. Podľa veľkosti sa dusená bravčová krkovička uvarí za tridsať až päťdesiat minút. Nezabudnite do bravčového mäsa pridať aromatické korenie a rôzne bylinky. Lyžica sladkej horčice, rovnako ako šampiňóny alebo pár šťavnatých paradajok, neublíži. A pamätajte, že čím viac cibule bude v mäsovom pokrme, tým bude chutnejšia.
