Nakoniec prišli teplé dni, čas odpočinku,čarovné prechádzky v prírode a samozrejme sa bez nich nemôžete obísť bez obľúbených lahodných kebabov. S dôverou môžeme povedať, že to nie je len pokrm, je to súčasť našej kultúry. Prekvapivo veľa nevie, ako smažiť kebab, hoci je to obľúbená pochúťka pre všetkých. Poďme podrobne pochopiť proces varenia. V skutočnosti tu všetko nie je také jednoduché a, ako v každej oblasti podnikania, existujú jemnosti a tajomstvá. Najskôr si musíte zvoliť správne mäso na grilovanie. Malo by byť mäkké, mierne mastné a čerstvé, inak bude naše jedlo rozmaznané. Ak chcete vyrobiť hovädzie špajle, je lepšie zvoliť filé. Pokiaľ ide o bravčové mäso, odporúča sa uvariť pokrm z bravčového krku alebo šunky. Celé kurča je vhodné na varenie grilu. Mimochodom, nie je potrebné pripravovať naše jedlo z mäsa, tu sa tu dobre zmestia všetky ryby so zeleninou.
Je však lepšie zvoliť stredne veľké rybytuk, napríklad jeseter, losos alebo sumec, sú veľmi vhodné. Ak hovoríme o zelenine, ukázalo sa, že je to veľmi chutný kebab z pečených paradajok, baklažánov, cukiet a húb.
Príprava marinády
Druhé miesto v otázke, akoopečieme na grile, pripravíme marinádu. Marinovaním je mäso šťavnatejšie, chutnejšie, mäkšie, najmä v kombinácii s vhodným korením. Základ marinády môže byť rovnako jednoduchý ako korenie a tekutiny ako kefír, víno, ocot. Citrónová šťava dodá mäsu dobrú chuť, ale je dôležité ju nepreháňať.
Tipy na morenie
Ešte jeden tip:mäso je lepšie osoliť, pretože pri nadmernom množstve soli nechá šťavu a výsledkom bude kebab suchý. Je vhodné marinovať mäso niekoľko hodín, je lepšie nechať ho cez noc za predpokladu, že ste nezneužívali kyseliny. Mnohí nevedia, ako smažiť kebab, a majonéza sa používa ako základ marinády, ale nie je na to vôbec určená. Preto je lepšie opustiť ho. Odporúčame kombinovať bravčové mäso s cibuľou a cesnakom a jahňacie mäso so zira a koriandrom, chuť bude úžasná.
Varenie mäsa na grile
Takže mäso je pripravené, ostáva si kúpiť grilovaniekebab alebo uhlie. Výber závisí od spôsobu varenia mäsa. Ak nie ste odborníkom na to, ako grilovať kebab a ktorá metóda je lepšia, odporúčame vám pripraviť si jedlo na čerstvom vzduchu. Tu, samozrejme, existujú jemnosti, o ktorých budeme diskutovať nižšie. Zároveň je dôležité zvážiť veľkosť grilu, aby nedošlo k nepredvídaným situáciám.
Odporúčania na grilovanie
Z tohto je tiež potrebné správne zasadiť mäsoveľa záleží. Kusy bravčového mäsa a kurčaťa sa musia vysádzať osobitne na špajdle a hovädzie mäso je lepšie blízko. Ďalšia rada: je vhodné prevrátiť špíz tak často, ako je to možné, aby mäso získalo rovnomernú kôrku. Pozorne sledujte oheň - hneď ako začne horieť, mäso na vonkajšej strane vyhorí a vnútro zostane surové, preto naň nalejte viac vody marinádou.
Nezabudnite sledovať ružové mäso. Ak ešte neviete, ako určiť pripravenosť grilovania okom, nakrájajte kúsok a skúste, či je pripravený zvnútra.
