Salo je jedným z najobľúbenejších občerstvení vo všetkýchúzemia bývalého Sovietskeho zväzu. Ideálne by mala byť tenká vrstva mäsa a solená doma. Žiadny kúpený produkt nemožno porovnávať s domácim výrobkom. V takom prípade existuje niekoľko spôsobov, ako tuk namazať, v slanom náleve, „suché“ morenie alebo skôr mierne uvarené. Jedlá, ktoré sú vhodné pre tento postup, sú sklenené valce, najvhodnejšie je v nich skladovať výrobok prvýkrát.
Jemný a chutný tuk vyrobený ztuzluke. Na tento účel budete potrebovať okrem hlavného produktu soľ, cesnak, korenie, bobkový list. Soľanka sa najskôr uvarí. V ohni v malej panvici dajte do nej vodu a surové olúpané zemiaky. Po dosiahnutí varu sa pridá malé množstvo soli, ktorá sa opäť uvedie do varu. Potom sa do vody umiestni soľ, kým sa zemiaky nedostanú na povrch. Zelenina sa odoberie a vyhodí. Soľanka sa varí ďalšiu minútu, potom sa odstráni z tepla a ochladí sa. Salo je rezaný takým spôsobom, že je vhodné ho vkladať do bánk. Pridá sa strúhaný cesnak, korenie, čierne alebo nové korenie (odporúča sa ho rozdrviť sami a nepoužívať už pripravené). Všetko sa naleje varenou soľankou, vloží sa do chladničky. Po 2 týždňoch je jedlo pripravené na jedenie. Pokiaľ ide o to, ako soliť sádlo v slanom náleve, treba poznamenať, že hotový výrobok sa uchováva pomerne dlhú dobu. Môžete ho vložiť do plastového vrecka a uložiť do mrazničky.
Ďalším spôsobom, ako namazať tuk, jenasledovne. Sádlo (lepšie sa má brať s tenkou vrstvou mäsa) nakrájané na nie hrubé vrstvy (maximálna hrúbka 6 cm). Hrubá soľ sa zmieša s ochucovadlami. Každý kúsok sa treje touto zmesou. Cesnak sa nakrája na taniere, na ktorých je plnená masť. Do pripravených misiek sa naleje trochu soli, plátky slaniny sa položia na vrchnú časť s kožou nadol, položia sa bobkové listy, nasekané zelené kúsky a zvyšné kúsky sa stohujú na základe princípu „pokožka ku koži“. Vrstvy sú posypané soľou, nebojte sa ich vložiť príliš, pretože existuje názor, že tento produkt berie presne toľko, koľko potrebuje. Po dobu 2 dní sa miska nechá stáť pri izbovej teplote, potom sa vyberie na chladné miesto, kde by mala byť 3 dni, a potom je pripravená na konzumáciu. Týmto spôsobom môžete soľ v srbskom jazyku osoliť, výsledok bude mať skôr jemnú chuť. Hotový výrobok je nakrájaný na tenké plátky, posypaný cibuľou a je vhodný ako predjedlo pre všetky jedlá, najmä vyprážané alebo varené zemiaky.
Rovnako jednoduchý spôsob, ako namazať tuk, jepoužitie soľanky. Kusy tuku sa natierajú cesnakom a novým korením, rozložené do čistých pohárov. Potom pripravte soľanku. Za týmto účelom sa surové kuracie vajce hodí do panvice s vodou a pridáva sa soľ, až kým sa neobjaví. Potom sa vajíčko odstráni, voda sa privedie do varu a nechá sa, kým sa soľ nerozpustí. Pripravená soľanka vychladne a zalejeme slaninou. Banky sa uzavrú vekom a na niekoľko dní sa uložia na chladné miesto.
Keď hovoríme o tom, ako namastiť tuk, nemôžete si pomôcťzmienka o horúcej metóde, pretože ide o najrýchlejší produkt na varenie. Salo sa nakrája na malé štvorčeky, dá sa do panvice a naplní sa studenou vodou. Ďalej sa produkt uvedie do varu a varí sa asi 5 minút. Tuk je odstránený, posypaný soľou, korením, nasekaným cesnakom, bylinkami, zložený do pohárov, ponechaný 12 hodín. Potom je pripravený na použitie. Môžete ho vložiť do mrazničky a zabaliť do lepiacej fólie, potom sa výrazne zníži skladovateľnosť.
