Slivkový likér doma. Niektoré jednoduché recepty

Domáce nápoje z bobúľ sú najlepšiedoplnok k dezertu. Jedným z najchutnejších je slivkový likér. Doma, príprava je pomerne jednoduché, aj keď nemáte vlastnú záhradu alebo pozemok v krajine, vysadené slivkami. V čase veľkorysej úrody cena týchto plodov dosahuje najnižšie ceny, takže si pravdepodobne každý môže kúpiť vedro surovín. A potom - pridajte cukor a silný alkohol (nie nevyhnutne najdrahší, ale kvalitný), a doma dostaneme lahodný likérový likér, ktorý je samozrejme omnoho chutnejší a zdravší ako ukladanie ovocných nápojov. Okrem toho ste si úplne istí svojím zložením, pretože ste si sami vypili nápoj!

Slivkový likér doma

Zrelé sú dobre vhodné ako suroviny (možnoaj trochu prezreté) ovocie kultivarov. Môže to byť garáž alebo maďarčina, mirabelle alebo vajce. Ak naraz narazíte na divoké, potom sa nemusíte rozčuľovať, jednoducho zvýšte množstvo takej prísady ako cukor asi o 40 percent, potom dosiahneme dobrý výsledok. Čo potrebujete na výrobu slivkového likéru doma? Jednoduchý recept obsahuje iba tri prísady: cukor, slivky a vodku. Za každé 2 kilogramy surovín (už rozložených) musíte vziať libru cukru a pol litra vodky. Vodku je možné nahradiť zriedeným alkoholom (až do pevnosti 40-45%), dobre vyčisteným mesačným svitom alebo koňakom.

Slivkový likér doma. recept

1. Plody sa dôkladne umyjú vodou. Čistíme od listov a stoniek, semien a prípadnej hniloby. Kôra nemusí byť odstránená.
2. Potom musí byť výsledná buničina rozdrvená do stavu homogénnej kaše. Môžete to urobiť pomocou mixéra, mlynčeka na mäso, mixéra, dokonca aj dreveného valčeka - napriek tomu je to hlavné.
3. Vložte pastu do čistej trojlitrovej nádoby a pridajte cukor. Dôkladne premiešajte.
4. Uzamkneme nádobu vekom a umiestnime ju na 3 dni do tepla na slnečnom mieste, aby sa hromadila šťava.
5. Po pridaní alkoholu a premiešaní. Uzamknite vekom a odložte v chlade (10 - 15 stupňov), aby ste na tom trvali. Tento proces trvá asi mesiac a pol.
6. Potom sa nápoj musí filtrovať cez gázu a vatu, filtrovať na priehľadnosť.
7. Z daného množstva prísaddoma získame slivkový likér - do jedného a pol litra. Nalejte do fliaš a uzavrite korkovými uzávermi. Môže sa skladovať v suteréne alebo v chladničke pod - do dvoch rokov. Nápoj má výraznú slivkovú príchuť a jemnú arómu, farbu od žltkastej po jantárovo hnedú v závislosti od odrôd vybraného ovocia.

Gin Plum Brandy

Jedna z možností na výrobu slivkového likéru vdoma - vodku nahraďte ginom alebo rumom. Čo je typické pre tento recept: likér sa pripravuje v mikrovlnnej rúre expresnou metódou.

Budeme potrebovať: 1 kilogram čerstvých a zrelých sliviek, libru cukru, fľašu rumu, skutočný, pirát (môžete použiť gin).

príprava

1. Umývame slivky a uvoľňujeme zo semien a stoniek.
2. Dali sme ich do mixéra s cukrom a premenili sme sa na homogénnu kašu.
3. V sklenenej miske zmiešajte ovocie s ginom a vložte do mikrovlnnej rúry pri strednom výkone (na 10 minút). Potom znížime výkon na ďalších tridsať minút a občas premiešame.
4. Vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry a nechajte ju vychladnúť.Filtrovať a filtrovať. Môžete ho naliať do fliaš a nechať uvariť, ale môžete ho okamžite použiť. Takže môžete získať „rýchly“ slivkový likér doma. Recept je vhodný pre tie strany, keď sú drahí hostia na ceste, a vy ich chcete liečiť na niečo chutné spolu s dezertom, ktorý už bol pripravený.

„Japonský“ domáci likérový likér

Japonci sú slávnymi milovníkmi slivkového alkoholu.Teraz sa v mnohých supermarketoch začali objavovať celkom priestranné plechovky s nečitateľnými hieroglyfmi naplnené polovicami sliviek v jantárovej, nahnedlej zelenkavej tekutine. Ide o tzv. Japonské „vína“ a v skutočnosti - nealkoholické nápoje alebo tinktúry z ovocia. Sú dosť drahé, najmä v súčasnosti. Ale taký vynikajúci a originálny nápoj sa dá celkom dobre pripraviť v kuchyni vlastnými rukami.

Budeme potrebovať:niekoľko plechoviek s viečkami, ktoré blokujú čap (kapacita - 1 liter), 3 kilogramy zrelých sliviek kultivovaných odrôd, 1,5 kilogramu cukru, jeden a pol litra vodky, pol litra koňaku (na dobe starnutia hroznového nápoja nezáleží: môžete si vziať tri roky hlavná vec je, že je to kvalita a nie falošná).

príprava

1. Dôkladne opláchnite slivky a roztrieďte ichkosti a trhá stopku. Ovocie jasne rozdeľujeme na polovicu. Ak sú príliš tvrdé (čo sa neodporúča), môžete chybu ľahko odľahčiť, aby mohla šťava pretekať.
2. Dve tretiny každej pripravenej plechovky sú naplnené polovicami sliviek.
3. Vyrábame hustý cukrový sirup z malého množstva vody a celého množstva cukru uvedeného v recepte.
4. Do sirupu opatrne pridajte vodku a koňakmiešajte do hladka. Niektorí ľudia radšej hodia do výplne niekoľko pukov klinčeka, škorice, zázvoru a citrónovej kôry. Bez týchto postupov sa však môžete úplne vyhnúť, pretože korenie iba narušuje jemnú vôňu slivky.
5. Nalejte zmes na polovice ovocia do zaváracích pohárov, nechajte vychladnúť a zalepte. Likér sa bude lúhovať niekoľko mesiacov, minimálne v chladných a tmavých podmienkach. Potom to môžete použiť.