Pre mnoho žien v domácnosti je otázka prípravy prvéhojedlo je hlavným problémom. Dôvod týchto obáv spravidla spočíva v malých skúsenostiach a nedostatočnej praxi. Tým, ktorí práve začínajú svoju kuchársku kariéru, možno odporučiť, aby sa naučili variť zeleninovú polievku s fašírkami. Okrem toho sa to dá urobiť rôznymi spôsobmi.
Voňavá polievka
Na jeseň, keď je v záhrade veľa vecí a vôbecChcem dlho stáť pri sporáku, najlepšie je na večeru uvariť zeleninovú polievku s fašírkami. Robiť to nie je vôbec ťažké. Okrem toho existuje recept, podľa ktorého také jedlo na jedálenskom stole stojí za pár minút.
Pripravte si túto rýchlu zeleninovú polievkuMasové guľky môžete použiť, ak máte nasledujúce ingrediencie: 500 gramov mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso), vajce, soľ, 1 cibuľa, mleté korenie, 5 zemiakov, 3 paprikové papriky, pohár paradajok vo vlastnej šťave, pár strúčikov cesnaku (podľa vkusu), 1 malá mrkva, štipka sušeného tymianu a rastlinný olej
Proces výroby takejto polievky pozostáva z niekoľkých etáp:
- Najprv musíte urobiť fašírky. Za týmto účelom rozdrvte cibuľu a potom ju pridajte do mletého mäsa spolu so soľou, vajcom a korením. Všetko dôkladne premiešajte a z výslednej hmoty mokrými rukami vyvaľkajte úhľadné guľky. Aby obrobky nestratili svoj tvar, mali by ste ich na panvici na rozohriatom oleji zľahka vyprážať. Teraz je možné hotové výrobky na chvíľu odložiť.
- Olúpte a nakrájajte zeleninu: cesnak nakrájajte na tenké plátky a zemiaky, mrkvu a papriku na stredne veľké plátky.
- V hrnci rozohrejeme olej a 10 minút v ňom orestujeme pripravené jedlo.
- Pridajte paradajky spolu so šťavou, po odstránení šupky z nich.
- Dusíme, kým polovica nevarí všetku zeleninu.
- Pridajte toľko vody, aby ste jedlo zakryli, a potom pridajte soľ a tymián.
- Preložíme do vriacej masy fašírok. Spoločne by sa malo všetko dusiť iba pár minút.
Ukáže sa to dosť hustá, ale veľmi chutná zeleninová polievka s fašírkami. Varí sa ľahko. A na to netrvá veľa času.
Lahodné fašírky
Správne uvarené fašírky môžuúspešne doplniť akúkoľvek polievku. Výzvou nie je vytvárať hrudky bez chuti, ale skôr šťavnaté a jemné mäsové guľky. Na ich prípravu je vhodné takmer akékoľvek mäso. Môžete napríklad prísť na to, ako pripraviť hovädzie mäsové guľky. Pred začatím práce sa musíte ubezpečiť, že na stole sú tieto hlavné komponenty: mäso, cibuľa, korenie, soľ, krupica.
Varenie hovädzieho mäsa s guľkami je veľmi jednoduché:
- Najskôr sa musí mäso zmeniť na mleté mäso.
- Pridajte do nej očistenú a na kocky nakrájanú cibuľu.
- Pridajte korenie, soľ a všetko dobre premiešajte.
- Pridáme krupicu a mleté mäso necháme 30 minút odstáť. Počas tejto doby bude obilnina schopná absorbovať mäsovú šťavu. Vďaka tomu budú mäsové guľky jemnejšie.
- Vytvorte guľky a pošlite ich jeden po druhom do vriacej polievky.
Skúsení kuchári radia:
- Pridajte do mletého mäsa cibuľu (čerstvú alebo vyprážanú), aby fašírky boli šťavnatejšie.
- Aby sa polotovary počas toho nerozpadlivarenie, je lepšie ich urobiť veľmi malými, napríklad s veľkosťou lieskového orecha. Rovnaký výsledok dosiahnete pridaním surového vajíčka do zmesi. Pôsobí spojivo a umožňuje fašírkam udržať si tvar.
- Masové guľky budú jemné a mäkké, akpridajte k nim krupicu. Namiesto obilnín môžete použiť strúhanku z bieleho chleba. Najprv musí byť namočený, a potom stlačený, pridaný k mletému mäsu a dobre hnetený.
Pri použití týchto tipov sa môžete spoľahnúť, že fašírková polievka bude chutná a chutná.
Nežnosť v každej lyžici
Zvláštna pozornosť si zaslúži polievku zo zeleninového pyré s mäsovými guľkami. V takom prípade budete potrebovať nasledujúce povinné produkty:
- Na polievku - paprikový lusk, cibuľa, soľ, pažítka, cibuľa, bobkový list, paradajka, rovnako ako jedna lyžica paradajkového kečupu a masla.
- Na fašírky - 200 gramov mletého mäsa, vajce, malá cibuľa a múka (na posypanie).
- Na ozdobu a na podávanie - 2 perie zelenej cibule, lyžica kečupu, mleté korenie a 2 lyžice talianskej ricotty.
Postup výroby polievky je možné opísať v krokoch:
- Mäso pomelieme spolu s cibuľou pomocou elektrického sekáča.
- Pridajte trochu soli, vajce a premiešajte čo najhomogénnejšie.
- Na stole posypanom múkou rukami vyvaľkajte rovnomerne guľky z mletého mäsa a potom ich pošlite na krátku dobu do chladničky.
- Zeleninu náhodne ošúpte a nakrájajte.
- V hrnci (alebo hrnci) rozpustíme olej a dusíme v ňom cibuľu, kým nemá zlatistý odtieň.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a duste ju pod pokrievkou 2 - 3 minúty, pričom oheň udržujte na minimálnej úrovni.
- Do zmesi pridáme kečup a cesnak, najemno nakrájaný ostrým nožom.
- Zalejeme trochou vody a dusíme 10 minút.
- Hmotu rozdrobíme na tyčový mixér.
- Vložte fašírky do polievky a počkajte, kým vyjdú.
- V tomto čase ricottu zriedime kečupom a dobre premiešame.
- Nalejte polievku do misiek, potom pridajte pripravený dresing a veľa bylín.
Zjednodušená verzia
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť fašírkovú polievku azeleninová zmes. Tu sú niektoré výrobky v zásade už pripravené na prácu. Zostáva len vykonať najjednoduchšie akcie. Pre túto verziu polievky budete potrebovať: 400 gramov mletého mäsa, mrkvu, soľ, 3 zemiaky, vývar, 2 cibule, mletú papriku, balíček zmesi mrazenej zeleniny, rastlinného oleja a čerstvých bylín.
Príprava polievky zahrnuje nasledujúce kroky:
- Mleté mäso osolíme, pridáme trochu korenia, nakrájanú cibuľu a mokrými rukami z neho formujeme malé guľky.
- Nalejte vývar do hlbokého hrnca a vložte ho do ohňa.
- Počas tejto doby môžete zemiaky očistiť a nakrájať na kocky.
- Pošlite ju do vriaceho vývaru.
- Olúpanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky a trochu ich preložte na panvicu.
- Hneď ako sú zemiaky takmer hotové, pridajte do vriacej polievky predtým rozmrazenú zeleninovú zmes.
- Po 10 minútach pridajte fašírky. Nevaria dlho. Bude stačiť päť minút.
- Aby polievka mala príjemnú farbu, musí byť dochutená cibuľou a mrkvou popraženou na masle.
- Osolíme, okoreníme a polievku pár minút podusíme na miernom ohni.
Potom ju možno naliať na taniere a podávať s množstvom nasekaných bylín.
