Са почетком захлађења, ова риба се припрема замријести се, активно се храни. Зато је риболов бурбот на јесен највећи плен и узбудљив. Зхор, који почиње након заласка сунца, траје до зоре, достижући врхунац ноћу. Ноћу се бурбот креће у потрази за храном у јамама, понекад излазећи на обалну плитку воду. Током овог периода, његова исхрана се састоји искључиво од хране животињског порекла: црва, пужева, мекушаца, жаба итд.
Будући да рибе не мигрирају у ово доба године, риболов на бурбона на јесен првенствено зависи од правилно одабраног риболовног мјеста.
Многи људи знају да је овај грабежљивац на равном курсукрије се на местима где постоје рупе после пешчара или шљунка. Тачка хватања може се налазити и на споју струја и на месту улива токова или притока у резервоар. Искусни рибари знају да ако једном правилно пронађу место за „клање“, онда се тамо може изводити риболов на јесен из године у годину. Штавише, угризи се јављају када сунце зађе, ближе средини ноћи. Најлакши начин да пронађете тачку хватања је бацање са десетак донока на различитим удаљеностима од обале.
Јесењи риболов на бурбот могућ је и за предење,и на магарцу. Опћенито, прибор за ову врсту риболова се не разликује по дизајну и елеганцији. Њихова карактеристика је једноставност дизајна и доњи мамац. Они који лове у великим резервоарима могу користити неколико "закидусхки" са једним удицама одједном. Овај грабежљивац полако и врло дубоко гута мамац, па су поводаци причвршћени кроз причвршћиваче како би се лакше промијенила.
Риболов бурбона у јесен најбоље се обављамали живи мамац, причвршћен за усну на удици. Најчешће користе гудгеон или руфф, односно оне врсте чије је дно станишта близу предатора. Тактика хватања заснива се на не чекању, већ тражењу рибе. Након добијања првог узорка, платформу треба бацити на исто место, а остатак бацити на исту дубину.
Риболов бурбона у јесен се успешно наставља до смрзавања, након чега све рибе падају у апатију, плутају под ледом и притишћу му леђа. Током овог периода никада нема угриза.
Генерално, последњих година риболов добија на замахубурбот на хранилици са оловним теговима. Будући да ова риба врло пажљиво гута мамац, присуство сигналног уређаја, посебно обичног звона, бит ће врло корисно. За трчање у риболову морате користити врло јаке шипке и плетеницу као главну линију. Многи вјерују да ова риба, хватајући храну, ствара снажан млаз сисања, па се радије не труде извући удицу из грла, већ имају неколико комада на залихама.
Искусни рибари знају да се приликом извлачења бурбома увијек снажно и врло тврдоглаво опиру покушавајући ући у камење или ухватити реп на најближој препреци.
