Један од најстаријих материјала на коме се користикухиња је од ливеног гвожђа. Посуђе од лијеваног гвожђа најчешће су посуђе. Тешко је наћи љубавницу која не би имала таква јела у арсеналу. Пећнице од ливеног гвожђа могу се наћи у ресторану, где су од овог материјала направљене пећи и лонци.
Чугун обладает немалым числом полезных свойств.Пре свега, захваљујући добром топлотном капацитету саме легуре, загревање се врши постепено и равномерно. Кад се ватра угаси, ливено гвожђе почиње споро да се хлади. Гријање се такође одвија постепено, што не може позитивно утјецати на неке врсте јела, а такођер има благотворан учинак на вијек трајања једне таве.
Због уједначености процеса грејања и хлађења, количина уља која је потребна за припрему јела смањује се за готово половину, јела постају здравија и дијеталнија.
Тегле од ливеног гвожђа имају још једну тешку тежинупредност: значајна уштеда времена у процесу кувања. Кад је пећ већ искључена, тава остаје неко време загревана, то јест, процес кухања се не зауставља одмах. Домаћице са искуством активно користе ово својство таве од ливеног гвожђа, остављајући јело да "сазри" када је и сама пећ искључена.
Посуде од ливеног гвожђа су нелепљивеимовина која се прибавља у поступку њихове примјене. Када се пржење догоди, поре такве таве премазују се уљем, а дуготрајном употребом формира се висококвалитетни нелепљиви слој. Ако упоредите ливено гвожђе са тефлонским премазом, други брзо губи својства против лепљења. Токсичност нових производа такође остаје под знаком питања, већ се много година расправља о томе.
Британске студијенаучници су показали да таве са тефлонским премазом негативно утичу на здравље људи. Утврђено је да током загревања, без обзира да ли је тефлон оштећен или не, ослобађа се штетне материје које могу изазвати гојазност, проблеме са срцем и такође поткопати штитну жлезду. Поред тога, тефлонски премаз може бити опасан за девет врста ћелија које учествују у функционисању људског имунолошког система.
Упркос чињеници да је тефлонски премазувелике олакшава процес кухања, ова предност иде узгред, имајући у виду чињеницу да ова супстанца има негативан утицај на здравље људи. Знајући то, боље је дати предност лименим лонцима који имају само предности.
Посуде од ливеног гвожђа требају посебну његу.Чак и наше баке и мајке пре него што почну да користе такву тепсију, обавезно је оперите под текућом топлом водом и пажљиво је обришите. Након тога су сипали сол на његово дно и ставили га у рерну или рерну, а затим се пролила, а сам тава премазала слојем масти или биљног уља.
Тако да те посуде од ливеног гвожђа не хрђају послеКонтакт са водом треба обрисати пешкиром. Поред тога, процес прања руку, без употребе машине за прање судова, помоћи ће у спречавању хрђе.
