Гордон Рамсаи је познати кувар.Његови рецепти су релевантни у целом свету међу професионалним куварима. Овај чланак ће размотрити како направити суфле од сира. Рецепт Гордона Рамсаи-а укључује све тајне његове припреме.
Гордон Рамсаи је енглески кувар.Има шкотске корене. Награђено 16 Мишелинових звезда. Она је професионална ТВ водитељка. Најпопуларније емисије су најбољи амерички кувар, паклена кухиња, кухињске ноћне море, Тхе Ф-Ворд и национална кухиња различитих земаља. Најпопуларнија јела су говедина Веллингтон и класични суфле од сира Гордон Рамсаи.
Током своје каријере отворио је 11 ресторана уЕнглеска и 15 у иностранству. Између раних 1990-их и данас, само је 15% запослених напустило његове ресторане. То говори о његовом добром расположењу, упркос његовој непосредној и брзој нарави. Гордон не прихвата концепт вегана и вегетаријанаца. Верује да је једење меса или неједење сопствени избор сваке особе.
Да направите суфле од сира Гордона Рамсаиа,рецепт са фотографијом мора се темељито проучити. На крају, талентовани кувар сматра савршено усклађену кухињску опрему и строго испуњавање свих обавезних захтева кључем укусно припремљеног суфлеа.
Рецепт за суфле од сира Гордона Рамсаи-а укључује следеће састојке:
Вреди напоменути да сви састојци морају битисвеже и природно. Замене и конзерванси се не смеју користити. Такви производи лоше утичу на људско тело и нису погодни за професионалну кухињу.
Потребно је укључити рерну на 200 степени.Загрејте тигањ. Листове спанаћа темељито исперите и динстајте. Да би правилно припремио суфле од сира, рецепт Гордона Рамсаи-а забрањује употребу маслиновог уља у спанаћу. За гашење се обично додаје вода. Вишак течности се одводи. Шпинат охладити на собну температуру и оштрим ножем ситно исецкати. Затим у врућу таву додајте маслиново уље и 4 сецкана каранфилића белог лука. После 120 секунди, просејано врхунско брашно се сипа у резултујућу смешу. Додајте бибер и со по укусу. После још 120 секунди сипајте кравље млеко. Добијена смеша мора се стално мешати. Када маса почне да се згушњава, уклања се са шпорета.
Пармезан и козји сир се нарибају на финој ренде.Мешају се са динстаним спанаћем и додају им 4 пилећа жуманца. Вреди обратити пажњу у овој фази: да бисте направили прави суфле од сира, рецепт Гордона Рамсаиа говори о додавању смеше спанаћа у млечну масу. Ако спанаћу додате врућу млечну мешавину, жумањци могу да се увијају.
Затим, користећи миксер, туците докбујна густа пена 4 пилећа протеина. Спором брзином овај процес ће трајати нешто више од 10 минута. Затим се умућени беланци пажљиво додају у смешу од сира и спанаћа. Калупи за печење подмазани су маслиновим уљем. У њима се резултујуће тесто шири у једнаким деловима. Затим их ставите на широку тепсију. Лим за печење се шаље у рерну загрејану на 200 степени. У зависности од количине теста у пећници, суфлеу од сира ће требати 7 до 15 минута да се испече.
Ако се правилно прате сви кораци припреме,добијате савршени суфле од сира. Рецепт Гордона Рамсаиа обавештава хоби куваре да је једу одмах након вађења из рерне. Ако се такво јело остави у ваздуху дуже од 3 минута, доста ће се слећи.
Имајте на уму то и ранијекако ставити калупе на плех, на њега се сипа 400 мл воде. Када се суфле кува у рерни, дно неће изгорети. Водено купатило ће јелу дати потребну нежност и пријатну арому. Након што извадите суфле из рерне, поспите га шећером у праху и сољу. Ово ће јелу додати шарм и незабораван укус.
Рецепт за суфле од сира Гордона Рамсаиа објављен је у књизи кулинарства енглеске куварице „Ворлд Цоокинг“. Овај рецепт је познат широм света и чест је међу професионалним куварима.
